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夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

小面姨美食日记 05-18 17:53 关注
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 ▎ 小面姨美食日记  

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

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图文 ∣ 小面姨

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌茄莲”的美味。最近这段时间一直没有出门,憋在家里做美食。昨天下午五点多钟,闲来无事,便约了一个朋友去郊区农村转。谁知道一到农村,便发现麦地里的麦子已经黄了一大片,很多农民已经在收割早黄的麦子。难怪这几天这么热,感觉像到了盛夏一样,只是没想到今年的麦子黄的这么早。不知道是时间太快,还是我很久没有出来。每年割麦子的季节,也是天气最热的时候,凉菜就成了我家的主流菜。这道凉拌茄莲在餐桌上出现的频率最高,这菜去火降温效果好,天热了,多吃这“去火菜”,才2元一斤,清热去火又爽口,维生素C是苹果的10倍,别错过了!

茄莲是夏季最常见的一种时令菜,是夏季最适合吃的一种凉拌蔬菜。大家都知道,萝卜或者胡萝卜是秋冬的时令菜,凉拌萝卜丝几乎是我们这里所有家庭,在秋冬季都会选择食用的一道菜。茄莲是夏季的时令菜,所以在我们这里,每年到了夏季,人们都喜欢把它切成丝凉拌吃,就如同秋冬季吃凉拌萝卜丝一样。茄莲的个头没有萝卜大,味道也没有萝卜辛辣,但却非常爽口。夏天气温热,我家晚餐煮一锅稀饭,再凉拌一盘茄莲,吃起来爽口又解馋,清凉又解暑,口中生津,舒服极了。茄莲的价格很便宜,目前市场上的售价很低,比萝卜还便宜,简直是个白菜价。这么便宜又好吃的蔬菜,一般人都不会放过。

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

茄莲人们也叫苤蓝,可以用来当小菜水果吃,通常做榨菜,口感脆爽,鲜甜,清热解毒,凉血治虚火,消食健胃,特别适合夏天吃。据营养学家研究的数据显示,茄莲富含的维生素C是苹果的5到10倍,是普通梨的40倍。可以说,它的营养价值非常丰富。吃一个茄莲等于吃了十个苹果的维生素C,或者等于吃了40个普通梨的维生素C。夏天气候闷热干燥,人体维生素C含量往往难以平衡,会出现失眠、掉发等不良反应,多吃茄莲可以增加身体的维生素C含量,维持营养平衡。凉拌茄莲是一道很容易上手的快手菜,如果会凉拌萝卜丝或者胡萝卜丝,那么这道菜做起来就很容易,基本上大同小异,没有特别负责的地方。茄莲深受大家的喜爱,在炎热的夏季,来一份凉拌茄莲,很是美味。夏季做凉拌菜,首选这个茄莲菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!现在我把这道【凉拌茄莲】的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一个惊喜!

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

凉拌茄莲

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

茄莲1个  小米椒2根

姜1片  蒜粒3个  半勺盐

1勺生抽  2勺白醋  少许香油  白醋

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

1、新鲜的茄莲1个,小米椒,蒜粒,姜片准备好。

夏季做凉拌菜,首选这个菜,比黄瓜脆,比萝卜甜,一斤才2块钱!

2、茄莲削完皮后,切去两头,切片再切成细丝。

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3、茄莲丝放清水里浸泡5分钟。

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4、捞出后加入半勺盐腌制十几分钟,把多余水份倒掉。

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5、小米椒洗净切小段,蒜姜切末。

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6、茄莲丝中加入小米椒,姜蒜末。

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7、加入1勺生抽,2勺白醋,少许香油,白醋。

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8、用筷子搅拌均匀,装盘享用。

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9、口感非常脆,利口解腻,腌10分钟以上,口感会更入味。

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