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来者不拒还是甘拜下风?我接触过的酒局文化之吨吨吨

团子法师 08-09 16:50 关注

这篇文章纯粹是一个正在修仙的小职员,从酒桌小白到基本可以把酒言欢的经验之谈,还望道友们多多交流,吃好喝好。文中介绍了普通职场饭局的座位、点菜、祝酒词、敬酒词等常识和规矩。

1、前言

每个人的一生都会吃很多饭,其中大部分所求不过一碗“粗茶淡饭”,正如电视剧《至尊食王》中所说:"人间至味,一碗粗茶淡饭,人间至得,一生暖老温贫。"是多么令人向往的人生。但我后来听了另一句话也觉得没错:“如果人的一生真要出人头地,就应该要学会酒局。”比如刘邦不就喝过鸿门宴么。有时候相比工作上做错了,酒局上一个不注意给同事留下的印象可能更深刻,无他,面子!个中酸甜,每个人都会有不同体会。

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2、参与酒局和攒局

能不能只吃不喝?

重点在于认清“局”势,如果请客的人(或酒局主人)提前说好不醉不归,最好别不喝,这样做就像是拿了工资不干活。如果主人自己也不喝,那就是个简单的聚会。

举个例子,A以前跟朋友去吃饭不想喝酒,一是不太懂道行(指的是如何即给了面子,又能少喝或者不喝),二就是提前没有问清“局”势,结果劝着劝着朋友说了句:“你这样光吃菜不喝酒,下次不叫你了。”

虽是无心之言,但话中意思懂了吧,如果说吃饭是拿工资,喝酒就相当于干活,很多人确实不这样想,但攒局的人八成是这样想的,你既然进了这个“局”,也就最好别搅局了。

是否只是个吃客?

年纪小的毕业生刚参加工作,一般都是先是参加别人的饭局,可应该要心里有数,有的吃也要有的请,当别人觉得你只吃不请,恐怕渐渐会有些交际上的问题出现。

真的不想参加酒局怎么办?

提供以下几种不拉跨的操作供选择:①、如果有部门迎新会,抓住这个很好的机会,要“义正言辞”说明自己不喝酒,别嘻嘻哈哈的,这样做可以得到的结果是,同事清楚知道你是不喝酒的,之后有酒局不会硬叫你,聚餐也会被划为不喝酒哪一类。

②、如果已经参加了一些酒局,是不好直接封山的,可以借机把以前请过自己的人攒到一个局或几个局,说明白喝完这次就不喝了,比如为了身体健康考虑,但凡不是真心想害你的人不会揪着不放,之后再有酒局就可以婉言谢拒了。

说一个典型的拉跨操作引以为戒:游走于各种酒局,今天喝明天不喝,跟关系好的人喝关系不好的人不喝,这不是喝酒,这是集公司站队、嘲讽同事于一体的时间管理喝酒法,其实不少人或许都有过这个阶段,希望知晓后能尽快改变习惯,保护身体健康。

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3、自古落座是学问

我是谁?我该坐哪?

XX酒楼XX房间号 XX点XX分,酒局已约好,不见不散,接下来就是饭桌上的那些事了

古人对吃饭时的座次很有讲究,比如鸿门宴中原文:“项王、项伯东向坐,亚父南向坐。亚父者,范增也。沛公北向坐,张良西向侍。”大致座位安排就是:君面南,臣面北,宾面东、主面西。

那么现代呢,由于很多饭馆的地理位置,讲究不了东南西北,如果是包间,座次排位根据门的位置来定,话不多说,看图即可。

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图中清楚所示每个人应处的位置,认清自己,稳定落座,最好别在开席前于座位之间反复横跳。根据一些饭局翻车经历,需要说明的是:①、主陪面对大门,主宾在主陪右手边,就是普通人的惯用手一侧,如果硬要对方的主要宾客坐在自己的左边,那可太尴尬了,而且最尴尬的是副宾,你根本想不到他为了求胜欲会做出什么事。

②、副陪陪酒也陪笑,副陪的位置应该是最忙的,叫服务员点餐是他,加菜是他,结账是他,引出话题避免尴尬也是他,可以说是全能选手,所以不是谁都能做的。有些刚进公司的年轻人认为自己辈分低,直接坐到刚进门的位置,原本的副陪脾气好一脸茫然,要不然还以为你是急于想出头呢。其他人落座的时候,副陪看情况也可以张罗一句,主宾人员交叉而坐,觥筹交错间的气氛也会更活泼些。

4、准备好接过菜单了么?

谁来点菜?

菜单上桌后,一般都先把菜单给主陪,如果主陪懒得点,副陪就不能再推辞了。

人数+2

菜量最好不要少于人数+2,比如一共10人入席,往少了点12道菜,15道就挺多了。点什么菜适合场合就行,例如商务饭局少点鱼香肉丝、宫保鸡丁,就好像睡衣穿着舒服也不能穿去上班吧。有些地方要吃鱼,烤鸭,都是有讲究的。

还要注意荤素搭配,不要忽略凉菜和汤,反正点几次菜就差不多熟练了,因为点菜的人会特别在意大家多吃了那些菜,哪几道不受欢迎,甚至是点多了或点少了,当然要是能点到主宾喜欢吃的菜或者避开他不喜欢吃的菜算是加分项。

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5、酒过三巡,菜过五味之祝酒词

古人云酒过三巡,在如今酒局上就是,别着急吃饭。三巡也可以当成三次敬酒,第一巡一般是主陪发言欢迎客人,敬完酒吃点凉菜,第二巡是客人回敬,第三巡可以是副宾展示的机会了,这三次都是所有人一起举杯。

三巡过后,众人开始吃菜,但敬酒还没完呢,这阶段就变成了单敬,比如同事间交流感情、单敬领导、也可以一个部门的人员统一敬部长,但是别一个人一杯酒敬很多人,心咋那么大呢。

敬酒没见过一碰杯就喝的,也不能跟谁都“感情深,一口闷,”一句祝酒词是有必要的,有时候说的好了,喝进去的就是感情,说的不好,喝进去的就是水了。

根据敬酒人身份不同,祝酒词大致内容也不同:①、主陪主宾或副陪,算是最开始发言的人,可以说下大家为什么相聚在这次饭局,因为一般吃饭都是好事,所以推荐内容是庆祝这个美好的时刻。②、敬领导,这个应该是最需要练习的,推荐说些感谢的话,比如曾经提拔过或者教导过的事情都适合拿来回味。③、敬平级的同事,如果只是一般关系,可以说些敬佩的话,比如上次项目做的真不错这类的,关系好的话就说些更近的话。④、对下级,一般情况下很少敬下级,常见于下级来敬酒,你喜欢的话回几句,可以说些希望未来做的更好的祝福。

能说出这些敬酒词,接下来只要喝就不会出岔子。一般宾客三巡之后也可以默默吃菜,不去敬酒,但注意下酒杯中的量,因为有个说法是“倒多少,喝多少”嘛,别到了最后抓瞎。

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6、面儿

即关于面子,也关于礼仪,有些细节系要注意。

①、给上级或前辈(长辈)敬酒的时候,酒杯低一点,表示尊敬。

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②、如果对方跟你干了,主动给对方杯中续上,可以之前喝什么续什么,别扭头就走。

③、“我干了,你随意。”不是一句好的敬酒词,可能会让对方觉得你在激将他。

④、······

7、什么人喝什么酒

马云曾说:“不会喝酒又爱逞能,三杯下肚烂醉如泥丑态百出的人,不用;能喝却装作不会喝,千万百计唆使别人喝酒的人,阴险狡诈之徒,不用;会喝酒,却有分寸,对别人不劝酒的人,可委以重任。”

你觉得呢?

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全部评论 (1)
OLLB
0
08-23 18:43

前面说的有点意思,马云就算了[不说话]福报不够

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