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还是这肉香,比排骨便宜,炖汤也好喝,孩子补钙蹭蹭长!

宋宋家 03-17 13:16 关注

还是这肉香,比排骨便宜,炖汤也好喝,孩子补钙蹭蹭长!

俗话说:“无不成宴,无肉不成席”。北方人更偏爱吃棒骨一些,这跟价格关系不大,跟北方人的豪爽:大口吃肉,大口喝酒有少许关系,更多的是对吃肉的洒脱和过瘾!猪棒骨拿来清炖还是红烧都十分美味,尤其是带着“骨髓”的骨头炖出来的汤很鲜很好喝,钙量丰富!孩子假期是长个子的关键期,经常喝点骨头汤补钙,开春长半头都是常事儿!

还是这肉香,比排骨便宜,炖汤也好喝,孩子补钙蹭蹭长!

相对于拿棒骨清炖汤来讲,春节家宴上更喜欢做上1大盆“酱棒骨”放桌上,敬完祖先和鬼神后,1人拿着1个啃,吃得满嘴流油,入味又不腻,吃不过瘾还可以喝上一口汤!棒骨因为骨头多,素来价格都比排骨便宜些,我们当地也就6块多。别看它便宜,春节家宴要没它真不成席,今天介绍一道家常的“酱棒骨”做法!棒骨这么做,比排骨受欢迎,拿着啃真过瘾!

【酱棒骨】

还是这肉香,比排骨便宜,炖汤也好喝,孩子补钙蹭蹭长!

【食材】:棒骨4个、黄豆1汤勺、白萝卜半根、甜面酱2大勺、冰糖2小块、香叶2片、白芷1片、八角2个、桂皮1块、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、食盐少许。

【做法】:

1.排骨先放到清水里泡上20分钟,泡去血水;黄豆1汤勺放进小碗里提前3小时泡发,泡发后差不多小半碗;白萝卜半根去皮之后,切成适合入口的小块儿过下水备用。

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2.锅里放入适量清水,烧开之后,把泡好的棒骨放进水里焯一下,浮沫出来以后,撇出去,然后捞出来冲洗干净。

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3.另起油锅,先放入葱花和姜片炒香,接着把红辣椒过水冲一下也放进去炒香,把焯过水的棒骨放进锅里煸炒。

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4.煸炒到表面微焦的时候,加入2大勺甜面酱和2勺生抽、1勺老抽,改小火接着炒,让所以的肉都上上色,入入味儿。

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5.香味炒出来以后,加入足量的清水进去炖30分钟。加水的时候别忘记关小火哦,要不会变成“事故现场”,哈哈。炖的时候放入准备好的大料和少许食盐以及2块冰糖。

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6.炖10分钟左右,把泡发的黄豆放进去一起,改小火接着炖,盖上盖子。

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7.炖够30分钟后,把准备好的白萝卜放进去炖,如果汤多的话,就开大火收下汁,如果正好的话,就开中火炖。

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宋宋心得:

配上黄豆的“酱棒骨”特别好吃,酱汤炖的黄豆入味又面单单里微微带点鲜甜,给老人吃不仅补钙还对身体好!

白萝卜补气又预防感冒,过年期间多吃点肠胃舒服!

还是这肉香,比排骨便宜,炖汤也好喝,孩子补钙蹭蹭长!

图文原创,盗者必究,我是宋宋,如果你也喜欢这道菜,赶紧收藏吧。

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全部评论 (1)
shermanzhang
0
03-19 21:32

你家哪里😄我们这儿棒骨比猪肉都贵

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