日料别只知道寿司和刺身?这些日式家常菜做法简单又美味,你确定不试一下?!
爱看日剧日漫的小伙伴,一定都没少被剧中的美食给馋的狂流口水吧
想吃点剧中同款美食,但日料的价格还真不便宜,随随便便就是人均100+
吃完这顿,下顿应该就是土了吧
其实日式家常料理并没有想象中的那么难,我们不妨试试自己动手做
今天小编给大家整理出了几道经典日式家常菜的菜谱,做法简单又美味
赶快动手一起制作美食吧!!!
这是道由鸡蛋制成的料理,与我国西红柿炒鸡蛋一样占据着重要地位的经典日式国民料理
是入门级别的料理,是日本每一个家庭妇女都会做的菜
食材:鸡蛋 3个、牛奶 20克、白糖 8克、盐 1克、油 少许
①鸡蛋打入碗中,加入牛奶、白糖、盐,搅拌均匀,取一个滤网过滤蛋液
②开小火,煎锅上均匀刷上一层薄薄的油,将煎锅放上炉子,全程小火
③接着倒入1/3的蛋液,使蛋液均匀分布,当蛋液表面有起泡时,用筷子戳破
④当蛋液下面凝固上面半熟的状态就可以卷了,用筷子将蛋从煎锅底部开始往前卷
⑤再来同样用餐巾纸上油。再倒入1/3的蛋液。重复之前的步骤,一样有泡泡就要搓破,并摇晃一下让蛋液留进去填补
⑥剩下的1/3也是同样的步骤,最后卷的形状是决定卖相的一关,建议用平面的铲子来卷
卷好后推至底部压一下成型,压一下玉子烧就能呈现美美的四角形
日本人人都爱的美食“可乐饼” 外脆里嫩,鲜香好吃
虽然可乐饼在日本很受欢迎,但它并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味,成为了一道家常菜
食材:中等土豆2个、洋葱 小半个、肉末 100克、鸡蛋一个、面粉、面包糠、盐、黑胡椒粉
①土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,将蒸好的土豆取出放凉,捣成泥
②将洋葱切碎,炒锅倒入少许油,倒入洋葱炒软,接着倒入肉末炒至变色
后加入少许的盐、黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火
③将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1
④将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要圆饼状,依次裹上面粉、蛋液、面包糠
最后将准备好的半成品炸成金黄色即可
在日本,锅料理其实是流行得挺早的东西,其中最有代表性的就是属寿喜锅
日本主妇想偷懒时,就会选择做法简单的寿喜锅,方便省事,营养美味
食材:肥牛、娃娃菜、蒿子秆、香菇、蟹味菇、木棉豆腐、魔芋丝、葱白、寿喜烧酱汁、味淋、日式酱油、盐、植物油
①将大白菜、茼蒿切段,大葱斜切厚片、香菇切十字花刀、豆腐切成厚块。等锅中水沸腾后放入魔芋丝和豆腐,煮2~3分钟捞起
②锅里倒入少许橄榄油,下葱白爆香,而后放入几片牛肉片煎一下。煎至变色后,倒入寿喜烧酱汁。这时可以夹出牛肉沾生鸡蛋液品尝一下
③另起油锅,炒香葱白,再继续放入牛肉,煎到7至8成熟的时候推到一边,加入味淋、寿喜锅酱汁、日式酱油,倒入适量开水
再把香菇、蟹味菇、豆腐、魔芋丝、娃娃菜,依次下锅煮,煮到娃娃菜变软后加入蒿子杆,最后把炒好的牛肉码在最上面即可
怎么样?是不是很简单呢?
料理再简单,也难免会有失手的时候
利用一些厨房好物,让做料理更加得心应手,成功做出日剧同款美食
玉子烧平底锅
这款锅就是专门用来做玉子烧的,长方形的锅身,不粘的锅底,更方便我们的操作,使玉子烧更容易成型,成功率提升至99.9%
平常只是煎个鸡蛋、火腿、吐司做个简单的早餐,都可以用这款锅,小巧又方便,清洗更省时间
日式雪平锅
雪平锅是几乎每个日本家庭都会有的锅,锅身有锻打的雪花状花纹,所以称为雪平锅
雪平锅如此受日本家庭主妇欢迎的原因,当然还是因为它的众多优点
雪平锅凹陷的纹理能让水往内翻滚,有效控制扑锅;锅体轻盈,力气在小的女生都能够单手操作
这款锅煎、炸、煲、煮,无所不能;在日本家庭很多家常菜都需要油炸,像是可乐饼、天妇罗、炸鸡块等
而雪平锅直径短,锅的深度较深,只需要用少量的油,就能够提供足够的深度油炸食品
既省油又方便,正是个完美的炸锅
日式储油壶
由于日式家常菜经常需要油炸,这么多油只炸一次就倒掉,实在是有些浪费
这款油壶就是为了解决这个问题而生的啦
大容量储罐、食品级不锈钢精密滤网,滤油储油一壶就能搞定
沥油架 / 过滤勺
在油炸食物的时候,炸好的食物可以先置于沥油架沥干,防止食物被油给浸软,影响口感
沥油架有18~34cm直径供选择,可根据自己家锅的大小选择
(像是雪平锅一般都是18cm直径的,就可以选择18cm的滤油架)
过滤勺可以用于过滤蛋液和打捞油炸时漂浮在油锅中的残渣
及时的将油锅中的残渣捞出,防止残渣在油锅中炸焦而污染油
厨用温度计
在油炸食品时,油温是非常重要的
若油温过高食物容易焦,影响食物的品质,油温过低耗费的时间就会变长
虽然用筷子、面糊试油温等这些方法也能测试油温,但着实不太准确
若是不小心油温过高操作失误,导致的后果是难以想象
所以拥有一个厨房专用的温度计至关重要
而且这个厨房温度计不仅能用来测油温,像是为宝宝测奶温、面团发酵温度、面包烘烤温度等都可以使用
厨房用纸
厨房用纸可是厨房的好帮手,有许多种用途
在煎东西前可以吸干多余水分,防止爆油
食品油炸完后,用来垫一垫,吸走多余油脂
在做玉子烧时,也可以利用厨房用纸在锅底擦一层薄薄的油
防止倒油过多,影响玉子烧的成品
日式风格餐具
好的食器会烘托出美好的味道
用心烹调的美食,要放在合适的器皿中才能完美的呈现出它的食香味
日式料理当然也要搭配日式风格的餐具
想象着将喷洒着热气的味增汤打入小巧带有樱花花纹的的碗中
从带着花式雕刻的墨色菜盘中夹起一块酥脆鲜香的天妇罗
一切都是那么的惬意盎然
日式家常料理自己动手做,以后不用再馋日剧中的美食啦
值友5321134238
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