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干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

康妮CHEN 09-15 22:08 关注

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

适合秋天的6道素菜

秋天天气干燥,要多补充水分,多吃点蔬菜可以滋阴润燥。我家女儿最喜欢吃素菜,到了秋天经常说嘴唇干裂,我除了叮嘱她多喝水,只要她在家吃饭,我都多做几道素菜,把各种蔬菜菇菌类搭配着炒,这几道素菜用了很常见蔬菜,像胡萝卜、四季豆、南瓜等等,这些素菜价格便宜却很营养。希望大家喜欢这6道素菜。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

一 粉丝娃娃菜

【粉丝娃娃菜的食材】娃娃菜 3个,虾米 1小搓,粉丝 1把,蒜 2瓣,盐 适量

【粉丝娃娃菜的制作过程】

1把做这道菜的娃娃菜洗净,要一片片叶子洗净,虾米和粉丝分别泡软。

2 炒锅烧热油,加入蒜和虾米,把虾米和蒜炒出香味,加入娃娃菜翻炒。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

3把娃娃菜炒得去生以后,加入水和粉丝,盖上盖子烧开,把粉丝煮得软烂,放调味料

4 最后把煮好的倒进砂锅里,端上桌,用砂锅可以保温。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

二 金沙南瓜

【金沙南瓜的食材】南瓜 1块,咸蛋黄 2只,葱粒 少许,盐 适量,白酒少许

【金沙南瓜的制作过程】

1 咸蛋黄加入少许白酒蒸熟,把蒸熟的咸蛋黄压成咸蛋黄泥,加入白酒一起蒸的目的是为了去掉咸蛋黄的腥味。

2 南瓜削皮切块,南瓜不要切得太小块,烧开水后,把南瓜块煮六、七熟,煮好后沥一下水分。

3 炒锅烧热油,放入咸蛋黄,用小火把咸蛋黄炒得咸香味浓郁。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

4放入南瓜翻炒,每一块南瓜都沾满咸蛋黄

5 最后根据口味放盐调味,炒匀。

6 撒上葱粒就可以端上桌了。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

三莲藕炒黑木耳

【莲藕炒黑木耳的食材】莲藕 1节,干黑木耳 30克,蒜 3瓣,青辣椒 适量

葱 1根,盐 2克,蚝油 15毫升

【莲藕炒黑木耳的制作过程】

1莲藕削皮切薄片,把莲藕洗净,尤其莲藕的孔要看一下有没有污泥。

2黑木耳要浸泡一下,把黑木耳的泥沙洗掉,烧开水,放入莲藕片和黑木耳焯水。

3烧热油,爆香蒜和葱白

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

4放入黑木耳和莲藕片,翻炒,把莲藕和黑木耳炒熟。

5放青椒,把青椒炒熟,如果不喜欢吃辣的,可以不放青椒的。

6最后放盐和蚝油调味,炒匀就可以上桌了。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

四 腐竹胡萝卜炒莴苣

【腐竹胡萝卜炒莴苣的食材】腐竹 3根,胡萝卜 1个,莴苣1个

姜1块,蒜 3瓣,盐 5克,芝麻油 少许

【腐竹胡萝卜炒莴苣的制作过程】

1 腐竹折成小段后,用清水泡软,烧开水,把腐竹焯水。腐竹比较硬,煮软的腐竹比较好吃,所以我把腐竹泡软,腐竹焖炒容易粘锅,腐竹焯水后炒的时间短不会粘锅。

2 莴苣和胡萝卜削皮后切细条。

3 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜和莴苣煸炒。

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4 把胡萝卜和莴苣炒得差不多熟,放入焯水的腐竹。

5 最后加入少许红辣椒圈和盐,炒匀后撒些芝麻油就可以了。如果不喜欢吃辣的,不用放红辣椒的。

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五 洋葱炒杏鲍菇

【洋葱炒杏鲍菇的食材】杏鲍菇 2个,洋葱 半个,蒜 2瓣,

盐2克,蚝油2勺,葱粒 少许

【洋葱炒杏鲍菇的制作过程】

1 洋葱切片,把杏鲍菇洗净切片。

2 烧开水后,杏鲍菇焯水。

3炒锅烧热油,加入蒜和洋葱爆炒。

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4加入杏鲍菇炒。

5杏鲍菇炒得干干的,洋葱炒熟后,放盐和2勺蚝油,把洋葱和杏鲍菇以及调料炒匀。

6最后撒上葱粒就可以端上桌了。

干燥的秋季,多吃滋阴润燥的菜,每天一道不重样

六 清炒四季豆

【清炒四季豆的食材】四季豆400克,蒜2瓣,料酒 1小勺,盐 3克

【清炒四季豆的制作过程】

1把四季豆的豆筋撕掉,四季豆斜着切,切成四季豆丝,切细的四季豆很容易炒熟。

2炒锅烧热油,爆香蒜蓉,倒入四季豆丝,用大火爆炒,把四季豆丝炒得转色。

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3 放少许料酒和盐,爆炒片刻,放少许水,焖一下

4把四季豆丝焖熟就可以装盘了。

这6道素菜很适合秋天,炒素菜在很短时间就能做好,多吃蔬菜可以补水,多吃素菜肠胃没有负担,还可以促进肠胃蠕动,可以排出体内的废物。希望大家喜欢这6道素菜,喜欢的话跟着做吧!感谢您的支持!

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