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真口粮选择,性价比爆棚,真牛二

有效用户 01-10 22:01 关注

牛二,在餐饮界一直是个神奇的存在,在北京之外的地方,都把牛二认作首都经济圈老北京情怀的具体体现,真正的老北京咋说我不知道,反正号称在北京混迹多年的到了外地后都会有情怀的说,当年在北京我们就喝牛二,感觉那情怀、不仅是一江春水向东流,还是粪土当年万户侯。

不过,当大哥拿出白牛二的时候我就知道,大哥可能当年喝了一个寂寞,正所谓要想生活过得去,头上就得有点绿,真*牛二,我认为至少是绿的吧!

不想引战,有大批的人认为正宗的牛二就是白牛二,我不认为这个说法是错误,但是我更认为和白牛二比,绿牛二工艺应该是更正宗的。这得从牛栏山的历史说起。

以下是我在网上看到的材料得来的分析,如果材料来源不准确,大家当个乐看看就好了。

牛栏山厂据说建于1952年,我就当建厂当年即投产吧,那么当年生产的是什么类型的酒呢,个人分析,大概率是从传统名酒取的经,或至少取经的酒厂也从传统名酒长取的经(套娃),从哪个地域呢?大概率是取自山西产酒工艺即清香型汾酒,浓香四川酱香贵州都太远,而且浓对窖池要求高,酱工艺复杂且四川贵州和北京气候差异过大,最主要的是因为现在牛栏山厂擅长清、浓,故当年即是生产清浓的可能性最大,其他香型比如河北老白干也不大可能,考虑到现在牛栏山号称拥有清香型地理标(这是道听途说,希望和谐指正),擅长清香是没跑了。

因此最纯正的牛栏山应该是啥香型?个人觉得就是清香

绿牛二

那么请看下图绿牛二,清香型白酒,产品生产标准

gb/t10781.2,原料为水高粱大麦小麦豌豆,典型的纯粮清香型白酒,和著名的黄盖玻汾一样(绿牛二配料多了小麦)

苏宁易购家乐福派送的新鲜热乎绿牛二苏宁易购家乐福派送的新鲜热乎绿牛二

黄盖玻汾,53度清香型黄盖玻汾,53度清香型

白牛二

再看白牛二,生产工艺gb/t20822,固液法白酒,就是俗称的酒精酒,配料水、高粱、液态法白酒(食用酒精)、食用香料,关键是产品介绍里写的是“浓香风格”,看仔细了,这是苏宁易购产品介绍里写的,个人猜测为加了香料调清香型的就没啥意思了,所以是浓香风格

苏宁易购产品介绍苏宁易购产品介绍

所以到现在我个人的猜测是,牛二最具代表性的就是绿牛二,白牛二至少在1965年以后才出现的,为啥?因为我又找到了一个材料(也是道听途说)1965年烟台白酒会对固液法才有一个明确的定义(当时还叫新工艺白酒),so。。白牛二么,历史应该十分不悠久吧

真口粮选择,性价比爆棚,真牛二

绿白价格对比

另外,最让人大跌眼镜的是两种牛二的价格,酒精酒白牛二物美价廉,每瓶只要14.5元,至于粮食酒,绿牛二每瓶都要9.5。。。。。。。。。。。。不要998,不要98甚至不要九块八,只要九块五,酒精酒vs粮食酒,14.5vs9.5,阻止我们选择绿牛二的只有一件事,那就是。。。。味道

真口粮选择,性价比爆棚,真牛二

味道

比来比去,不到十五块的酒最终影响购买的就是味道(和情怀)了,白牛二许久未喝过了,当年也不好酒,真就喝了一个寂寞,今天开瓶绿牛二尝尝

绿牛二入口典型的清香型,酒味足,前段甜后段苦,没啥回味,味道似曾相识,赶紧打开家里的红盖玻汾和黄盖玻汾各尝上一口,感觉如出一辙,只是两款玻汾后段苦味没有那么大(当然也苦),其他并没有什么差别(能力有限,尝不出面粉、青苹果这种词)简直惊艳到我,要知两款玻汾都在50左右,绿牛二仅要9块五,一瓶抵5瓶,天天好心情

总结

喝绿牛二真正喝的就是酒,没有浓香的香艳、没有酱香的复杂,真是一杯酒,没有商务酒局的矜持,没有亲朋好友的欢闹,是与朋友一醉方休的豪迈,是深夜独自守候的孤独,so,如若与挚友同饮,强烈建议绿牛二,小酌赛凉水,豪饮不嫌贵,今天不要莫名其妙的消费,只要稀里糊涂的喝醉!!!

真牛二,真选择

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全部评论 (47)
xiandaoone
4
01-10 22:17

想表达什么呢

bean13912
4
01-10 22:14

写的啥么,没一点技术含量!滥竽充数!

远看王者近看青铜
2
01-11 00:22
bean13912: 写的啥么,没一点技术含量!滥竽充数! 1

你来个有技术含量不充数的

wufarushui
2
01-10 22:48

so,二锅头我喝红星,都是GB/T 17081.2

好大一只喵
2
01-10 22:24

挺有意思的,了解到新的东西

我的中国梦啊
1
01-12 01:01
bean13912: 写的啥么,没一点技术含量!滥竽充数! 1

[狂汗][狂汗][狂汗]就是给你科普一下牛栏山陈酿是浓香型,绝非二锅头啊!![尴尬][尴尬]正经的二锅头清香型反而🈶更好的选择

有效用户
0
01-15 14:03
至强1: 肝硬化时会后悔吗? 1
有效用户: 少喝,控制量,酒精是一类致癌物,但是一般人偶尔喝个一二两到不了致死量[皱眉] 2
展开隐藏评论
至强1: 偶尔喝没问题,但喜欢喝酒的人不会偶尔喝。就像说抽少点,抽好点,一样是个谎言,不仅在骗别人,也在骗自己。 3

基本一周喝不上二两,当然不排除偶尔喝场大的,这事就看个人习惯,与其不喝倒不如贵喝,贵了自然就喝的少了,拿茅台当口粮估计俩月也舍不得喝上一瓶[抠鼻]

至强1
0
01-14 12:52
至强1: 肝硬化时会后悔吗? 1
有效用户: 少喝,控制量,酒精是一类致癌物,但是一般人偶尔喝个一二两到不了致死量[皱眉] 2

偶尔喝没问题,但喜欢喝酒的人不会偶尔喝。就像说抽少点,抽好点,一样是个谎言,不仅在骗别人,也在骗自己。

有效用户
0
01-13 09:31
西达: 就当是给大众扫扫盲吧[蜡烛].....玻汾是真无敌 1
有效用户: 玻汾价格在那里摆着,[邪恶]不过玻汾不如琵琶汾,个人喝琵琶汾比老白汾10还顺口,甜感喜人,48度独特 2
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西达: 你是指乳玻汾吧..的确是,我也偏爱48度的。 3
有效用户: 是滴,京东经常150三瓶,比玻汾贵不出一个半绿牛二[傻笑] 4
西达: 黄标玻汾,也是48度的。。你试试,我感觉不出太大差别 5
有效用户: 是么,过年买箱试试,觉得48度的清香正好,酒精味没那么冲,也不寡淡的像水,前几天喝了33,34度的两种酒,觉得和酒精兑白开水没啥太大区别[皱眉]浓香酱香的高度酒,香味能把酒精味盖住,低度就更没啥意思了 6
西达: 40度再往下确实是没意思...口感不浑厚,喝多了第二天还难受 7

40度以下就是二锅头兑的那个白开水

西达
0
01-12 15:15
西达: 就当是给大众扫扫盲吧[蜡烛].....玻汾是真无敌 1
有效用户: 玻汾价格在那里摆着,[邪恶]不过玻汾不如琵琶汾,个人喝琵琶汾比老白汾10还顺口,甜感喜人,48度独特 2
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西达: 你是指乳玻汾吧..的确是,我也偏爱48度的。 3
有效用户: 是滴,京东经常150三瓶,比玻汾贵不出一个半绿牛二[傻笑] 4
西达: 黄标玻汾,也是48度的。。你试试,我感觉不出太大差别 5
有效用户: 是么,过年买箱试试,觉得48度的清香正好,酒精味没那么冲,也不寡淡的像水,前几天喝了33,34度的两种酒,觉得和酒精兑白开水没啥太大区别[皱眉]浓香酱香的高度酒,香味能把酒精味盖住,低度就更没啥意思了 6

40度再往下确实是没意思...口感不浑厚,喝多了第二天还难受

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