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个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路

值友6797427519 20-11-02 关注

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创作立场声明:(๑>ڡ<)☆只是一个迈拓em30和二手爱宝用户。日常饮用生豆价格在100以内每公斤。


前言

个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路拜读了很多选购文章以后,发现有些隔靴搔痒,说不到痛点上,这次决定用几个小场景来说一下磨豆机选购时候出现的问题。无用的分析在中间,真正的选购建议在最后。

一,电动磨豆机

情景一:个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路小伙子,我这里有一台手冲意式兼修的磨豆机,与你有缘,就便宜卖给你了。

重点:手冲意式兼修。

“我既喝意式又喝手冲,这太适合我了。”

那么恭喜你,壮烈牺牲。

个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路如果一天一杯意式,一杯手冲,那么研磨意式,会影响手冲的颗粒质量。研磨手冲,又会影响意式的颗粒质量,更不要说磨豆机的残粉,会串味。 最最最后还要说意式研磨粗细,哪怕你用同一款豆子,也是每天都要调的(原因是科学)

情景二:个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路mmg只有区区50mm刀盘,我的国产jx却足足有64mm,我肯定比他好啊。

重点:刀盘大小

“64mm才一千多,50mm就两千,国产赛高!”

再次壮烈牺牲。

个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路“2020年了还有人说家用买大刀”。平刀乍一看确实是越大越贵,但是eureka的结构,轻巧,可以随意拆卸刀盘不用担心水平问题,无极调节,声音还小。jx脏不脏先不说,刀盘出厂就不怎么平行,而且调节刻度的刻度盘还容易跑刻度,拆开清理,更换刀盘困难等等。

情景三:个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路我的磨可以单份研磨,进18g粉出18g粉,0残粉,你羡慕吗?

重点:0残粉

“这样我研磨好方便,也不浪费”

壮烈……

这个我说多一点

现在很多人对于电磨的残粉定义是不明白的,我把残粉这样来分吧。

①固定平刀的螺丝孔位里面,肯定会积攒粉,这些粉是不会随着研磨出来的,所以可以忽略。

②粉道的残粉。粉道过长或者出粉口处有静电挡片,那么肯定会积攒粉,这一部分粉是会被挤出来的,如果你的静电挡片能够拨动,比如ultra,fellow这种,他们也是可以被弄出来的。

③是研磨室内的残粉,刀盘上的残粉,如果压豆那么我只能说,这些东西你都避免不了。单份研磨可以做到进多少出多少,前提是你把磨豆机里能填粉的地方,塞得满满当当,放18g出20g也不是不可能。

①是无法规避的问题,新磨或者清理完磨豆机以后,第一次使用必吃粉,但这一类残粉我们忽略,因为他们出不来。②是结构问题,挡片不加有结块,加了出粉就会堆残粉。③磨豆机的设计问题了,我们说的残粉多寡大多数是这一块。

这个说法就是在偷换概念,个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路如果一个磨把自己能不能在不压豆的情况下磨完18g豆子来做卖点,可想而知了。

blow up可以用来清洁磨豆机的时候使用,省了很多事。吹出来的粉一般研磨质量不对,不要使用。

情况四:个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路买磨豆机要买大厂,我推荐你mazzer,fiorenzato。

重点:mazzer,fiorenzato

“他说的好有道理,正宗意式血统”

卒……

商用机的典范,便宜又耐造,蚂蚱和佛伦萨多肯定是能排在前列的。

蚂蚱和佛伦萨多,追求研磨效率,还有散热,研磨室那么大个,继续残粉的话题就是残粉③多到窒息。

在你无法保证一天几十杯,几百杯的出品,买这个完全就是自讨苦吃。个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路咖啡馆现在也很少用这个磨了,大概小咖啡馆一天也没有那么多的出杯量吧。精品馆都用k30,ek43,ditting了。这种价格的磨,我没用过,如果你们买了,想必也不会在意那点研磨残粉了,每天空放一杯就是了。

二,手摇磨豆机

情况一:个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路什么你意式机居然用手摇,666麒麟臂。

重点:意式手摇

产生自我怀疑“手摇难道真的不能用在意式上吗”

这种言论的人,你可以给他两个大耳帖子。

原因①:本来对意式没啥太高要求,还撺掇你买电磨,这不是逗猴么。

原因②:这个人可能打打就能变聪明了,不再用想象力和网络图片云办事了。

手摇磨豆机是可以磨意式的,女生也可以做到,前提是你买的手摇磨豆机下豆不要像玲珑r1那么多,那种就转不动了。

锥刀的校正相对于平刀来说是非常简单的,比如说现在很热门的niche这一款磨豆机,为什么niche可以做的小,因为他的刀盘校准很方便,中轴粗大稳定同心度高就行了,而且锥刀转动速度相对于平刀慢(老外说的哈),但是效率高,残粉低,研磨室小,粉道小,需要克服的就只有静电吸附问题。

这种级别的同心度校准,连几百块钱的手电钻都能做到,个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路niche本质就是手摇通电而已,还在说手摇磨不了意式的人,该打打了。

相对于传统的平刀意式研磨守旧派,锥刀是一个新生代事物,我们不能拍拍胸脯说,未来一定是锥刀的天下,但是毫无疑问,他给这个传统的农作物增加了更新鲜的味蕾体验。

如果你预算有限,一天两杯,也有空闲,为什么不试试手摇呢。

手摇相对于电动磨豆机有些天然的优势。残粉少,清洁方便,省钱。如果你经常换豆子,那么建议你可以考虑手摇或者手摇加电或者niche。

我磨意式的时间,大概是40s能磨完20g。研磨质量还不错,进20出20,换豆子前用几粒豆子洗洗磨,没有结块,vst粉碗是不喷的。

个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路你还想要什么嘛。

三,售后

很抱歉的通知各位,电动磨豆机的售后,是电机能转就行。不要抱有太多的幻想。手摇磨豆机的售后看情况啦,国产是能退能换的,进口就算了,c40还特别发布通知说刀盘有瑕疵会增加研磨质量。

四,选购建议

这句话我放在开始吧,磨对于咖啡豆来说还是比较重要的,科学实践,各种咖啡论文,他有明确表明。相对于国内做机械加工的各种物理学咖啡师,有研发部门的国外工厂相对来说更符合实际一些。

手摇磨豆机

理性的讨论嘛。

国外做的不错的c40,m47,lido,这些都是卖了多少年也没见过升级换代的,相较于国内的磨豆机半年更新一次磨盘,一年推好几个机型。c40就出了一根轴,m47出了一个手冲刀盘。但是结构都没换。

虽然吐槽c40的塑料件,但是没涨价之前1400一台进口的手摇磨王,他不香吗?

Hario哈里欧也是大家比较喜欢的,但是日本人的口味,日式深煎,二次烘焙之类的,可以说日式咖啡在世界咖啡上也是朵珍奇,他们还垄断了蓝山咖啡(《刃牙》中的奥胖在美国都没喝过蓝山,到了日本才喝到了铎尔给冲泡的蓝山咖啡。)陶瓷磨芯对付日式的深煎成碳的烘焙度还是有优势的嘛。

物理学咖啡师:我只关心参数,研磨均匀即可,我的审视标准就是我的眼睛,以及筛粉盒。咖啡机必然旋转泵提供稳定9bar压力,以及大锅炉保证温度。个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路一个真敢教,一个真敢做。ps:震动泵不是打气筒,震动泵的缺陷是持续工作发热比较厉害和声音响。优秀的震动泵并不比旋转泵差,是可以有9bar的稳定压力的,而且震动泵在变压方面的能力是旋转泵望尘莫及的,decent就是很好的例子,这个机器有多神不用多说了吧。

国产的话推荐一下,泰摩,玲珑,汉匠,1z。就推荐这几个吧,性价比,质量都是有的。

抛开饭圈思维,理性思考。

玲珑手摇磨,产品一年能出三四个。新品r1,研磨效率很高,磨起来很费劲。ace40的下豆手感还是可以的。玲珑的磨都有一个共同的问题,就是磨心瑕疵带狗牙。但是玲珑已经挺有良心的了,价格299,比起来很多花里胡哨的国产来说,舍得堆料,受众也多,已经算不错的了。

从我个人角度看,摇起来很费劲不是什么好事情,对于刀盘的负荷太大,浅烘豆子磨起来真的会崩刀盘,崩几个口都很正常,c40那种渗氮钢都会崩。

泰摩栗子手摇,最近新出了一个X,可以说是迎合消费猎奇心理吧,他可能想模拟二次研磨的过程,但是传统刀盘本来就是这样下去的吧。泰摩还是推荐silm吧,小巧可爱颜值高,刻度精确。

汉匠,从他的磨风格越来越像1z,调节,固定,还有审美,个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路买过一个,拿起来除了有点大,做工方面都挺好,研磨手感很舒服。(玲珑r1再次受害)

1z。台湾省,感觉做外贸比较多,在国内很少看到评测,但是在外网上的评价是很高的。经常用来和m47比较,和flair搭配出镜也很多。如果买的话,手冲意式兼备就推荐K磨吧,磁吸粉瓶不错。平时也会用他来试豆子。(他居然还出了一个智能烘豆机,个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路只在台湾有)

电动磨豆机

手冲篇:

家庭用户,只喝手冲,爱乐压,挂耳,聪明杯这些,想不明白为什么要买电磨,手冲的电磨选择也不是很多。曾经拥有一台小飞马,农用机造型,打开挺响(害怕会冒烟)粉会粘在出粉口上,里面也会残留挺多粉,出粉是往外喷,接粉杯不高就到处都是。

看fellow评测,果然还是没有脱离这种农用机设计的缺陷,喷粉,粉口脏脏一个没落下。个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路黑科技还是不够黑啊,有种雷声大雨点小的感觉。

商业用户,你不买ek43,fellow这种网红产品,大家都不会给你写探店报告的。商户还是老老实实买贵的吧。毕竟探店探的不是味道,是器材和颜值。

3意式篇:

虽然我diss了一下说电磨的缺点,但是你如果想要来一杯正统的espresso,还是意大利厂商吧,毕竟espresso是意大利人的,和起源地对着干,赢了你是邪门歪道,输了才是理所当然嘛。

意式刀盘战斗中,平刀和锥刀的大战一直是平刀稳压一筹,平刀发展的太成熟了。个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路物理学咖啡师居然会说平刀是片,锥刀是颗粒这种话,更有甚者还会说出细胞壁研磨,以为是中餐切墩呢,那锥刀叫滚刀切啊个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路

eureka:mmg,atom,这两个都是非常推荐的,要求高一点就atom。mmg的小巧玲珑的颜值也很能打,女性用户要超过男性用户。两个机器mmg结块多一些,因为静电挡片嘛。结块不影响研磨质量,只考验布粉压粉,但是现在不是有针式布粉容嬷嬷嘛。布粉工具个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路推荐环节:如一粉锤,加顽固针式。

niche:网红小磨,大佬背书。坐了两年的冷板凳,一朝兴起,风头无二,和c40涨价,脱销有异曲同工之妙。这个磨确实很符合家庭研磨的痒点和痛点,平心而论这是一个好设备,锥刀的优势淋漓尽致,mazzer刀盘加持,正宗意式血统。

270wi:这也是挺冷门的一个磨吧,克数定量研磨,意式手冲兼备,还带一个滤杯支架,颜值低了一些,在niche没有货或者溢价过高的情况下是一个不错的备胎了。

惠家zd:(狗头保命)低端锥刀,说惠家的优点,就是便宜,搭配自家的筛粉布粉器能有1+1>2的效果。缺点吧,粉道设计萌蠢,残留粉比较多,可能是塑料件多的缘故,静电吸附有些厉害。塑料件也意味着不怎么耐用,不过我觉得一天磨一两次,也会挺耐用的。

超过5k的就不说了,没用过!

真正的选购策略

个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路咖啡里磨豆机和咖啡机的颜值实力一般是成正比的,毕竟谁也不想自己精心设计的棒棒哒孩子,穿一身破旧衣服吧,所以咖啡领域实力越强颜值越高这句话是不会变的,这个世界终究还是看脸的世界。


个人爱好刨坑路 篇二:咖啡磨豆机,不要走的弯路

随便摆一个自烘豆吧。


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全部评论 (49)
值友6797427519
1
01-06 16:15
行色淙淙: 请教,1zk 和 汉匠酷磨 如何选?性能差距大吗? 1

我觉得到了这个价格,有钱就冲1z,因为1z的产品真的是一直有在仿。从E模仿c40,Z模仿lido,K模仿m47

值友6797427519
1
2020-11-27
HarryQin: 更喜欢锥刀,受力面积更均匀。手摇确实累,而且18G要磨好久。 1
值友6797427519: 好喝就行,手摇你的可能下豆太多了,就摇不动了。每个手摇刀盘设计不一样,我用1z k还好啦,18g很快的。 2
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值友3521332730: 膜拜大佬!初入门,麻烦帮忙推荐一款300上下的入门级手摇磨豆机,谢谢! 3

300块有啥可选的,汉匠玲珑择其一咯。

值友6797427519
1
2020-11-03
飞翔的小橙子: 平刀研磨需要转速,手摇做不到的。锥刀磨的导入和碾压过程是可以低转速运行的,所以可以作为手磨刀。我也用1Z-K,值得一买的手磨!总的来说,家里喝咖啡用手磨是非常合适的选择,同价位手磨出品一般都是高过电磨的。 1
值友6797427519: 其实还是提醒,不要走物理学咖啡的路子。咖啡豆是农作物并不是研磨的越均匀越好,相对于国外的刀盘几十年百年历史,一步步优化完善,他们的出发点是人的味觉,然后由果溯源去研究为什么。从刀盘的细微结构,到转速研究,可以说他们有更多的时间去探索。 2
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zlowly: 以为个人理解,粉的不均匀导致萃取度的不一致,这可以组成更多更复杂的味道,不一定是坏事。但不均匀导致超细粉多的话,过萃的影响也较大了,萃取时间就不好掌握了。 3

[喜极而泣]唉,这句话很到位,所以说我更愿意相信国外厂子的调教。尤其是atom这一款机器,60可以意式可以手冲,但是65,75就只能意式了,因为刀盘和电机都不一样了。

行色淙淙
0
01-06 21:14
行色淙淙: 请教,1zk 和 汉匠酷磨 如何选?性能差距大吗? 1
值友6797427519: 我觉得到了这个价格,有钱就冲1z,因为1z的产品真的是一直有在仿。从E模仿c40,Z模仿lido,K模仿m47 2

非常感谢!

值友6797427519
0
01-06 16:14
FANGXFF: 最后买了MMG,但发现MMG更适合意式。手冲、意式用一台还是太难了,还是老老实实买两台吧 1

手冲喝的不多就手摇呗

行色淙淙
0
01-04 19:18

请教,1zk 和 汉匠酷磨 如何选?性能差距大吗?

FANGXFF
0
01-02 12:35

最后买了MMG,但发现MMG更适合意式。手冲、意式用一台还是太难了,还是老老实实买两台吧

值友6797427519
0
2020-12-28
不该存在的奇迹: 最近想换个磨,替换掉一开始买的几十块钱的,主喝手冲 玲珑48cs r1 泰摩栗子c slim怎么选 1

r1吧,不过玲珑发货慢要注意,

不该存在的奇迹
0
2020-12-26

最近想换个磨,替换掉一开始买的几十块钱的,主喝手冲 玲珑48cs r1 泰摩栗子c slim怎么选

值友3173435705
0
2020-12-25
FANGXFF: 那我还是攒钱买niche吧 1
值友6797427519: niche到处缺货了,[鼓掌]个人觉得用量不大,手摇足以,再不济就手摇加电,这个解决方案和niche也就差不多了,如果手摇是m47通电,那可能犹有胜之了。c40就算了,c40还是手冲吧。 2
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FANGXFF: MMG怎么样??? 3
值友6797427519: [鼓掌]我是eureka的狗吹,mmg同价位天下第一。颜值高,研磨好,声音小,豆仓小。别人说结块,喷粉什么的,建议买ek43喷他一脸。 4

纠结mmg和平刀小富士,求指导。只喝自烘SEO

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