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看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

咖啡门店已突破2000家

食在值小小值 08-09 17:30 关注

本文经中国饮品快报(微信号:zgypkb)授权发布,原标题:CoCo café 悄无声息开了2000家,作者:阿鲁,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

去年以来,咖啡似乎是门好生意,尤其在中国。各种势力介入,市场表现活跃。最近听到一个数据,传统做茶饮的CoCo都可,其咖啡门店已经有了2000家。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

6年前开始布局咖啡

6年前,CoCo都可就开始布局咖啡业务,增设咖啡产品线,还在空间体验上做文章,专门开辟咖啡饮用区域,使得咖啡的元素更重了。

与茶饮相比,由于饮用习惯的局限,咖啡并不容易赚钱。对此,CoCo都可咖啡产品线负责人洪嘉谦曾这样解释,“并没有抱着上线要卖得很好的目标,只是作为一家全品类的饮料公司,我们押注的是咖啡未来的市场。”

CoCo都可卖咖啡是认真的。2015年1月,上海五角场复旦大学,第一家咖啡门店落地。8块钱一杯的美式,他们选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机,以“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”为三大卖点。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

2016年,CoCo café门店突破500家。把茶饮的基因嫁接到咖啡上,不断创新产品。珍珠拿铁,第一个爆款出现。2018年又推出橙花晚霞、红柚佳人、花生摩卡等创意咖啡。

2017年年底,CoCo café门店突破1000家,同时与WBRC世界咖啡冲煮大赛冠军王策合作,推出了王策严选滤挂咖啡,一盒5包,售价24元。

2018年第三季度,CoCo café与庄宏彰(华人首位意式与创意咖啡国际赛双冠军)合作,在上海地区的130家门店推出“精品滴滤耶加雪菲”。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

2019年大面积在全国门店普及精品咖啡。到现在,CoCo café门店数量已经超过2000家。

从现磨咖啡、滤挂咖啡,扩展到精品滴滤咖啡。2000家咖啡门店,4000多家茶饮门店,CoCo都可的咖啡色彩已经越来越浓厚。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

茶饮生意有点保守

在飞速布局咖啡事业的同时,传统的茶饮生意,这两年,除了空间上的新意,CoCo 都可在产品创新上,被业界指出,有点保守。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

其中,网友Mark的说法很有代表性。他认为,CoCo的产品还是比较稳定的,但是这几年一直都是那几款老产品撑门面。

CoCo产品的思路基本是天然水果(冷冻为主)或水果原汁与高品质果酱的配伍来达到好的口感,新鲜水果最初只有金桔、柠檬,后来又有了橙子和西柚,但用量很少。冷冻的有百香果、柠檬汁、草莓、芒果、桃子、树莓。

网友Mark对CoCo都可从2016年到现在的产品还进行了列举,例如,草莓果茶、草莓奶霜茶、葡萄柚绿茶、葡萄柚养乐多、沙棘养乐多,等等。他担心,如果再不进行变革,恐怕以后会丧失不少市场份额。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

这个进入大陆市场22年的茶饮品牌,其产品、管理和模式至今在很多方面都是业内的标杆和学习的对象,但业内人士分析,优势有些时候也为劣势。

CoCo都可对出品一致性和稳定性的严苛要求,部分限制了茶饮的创造力。这也表现在,规模化后供应链对成本的考量和效用的最大化,亦为制约因素之一。

看到茶饮瓶颈,coco转行做咖啡?

珍珠奶茶起源于台湾,自进入大陆市场后,大多台式茶饮品牌成为的布道者和引领者,但随着随着市场的精进和变化,相较于内地品牌的活性,1點點等部分台式茶饮品牌正显现出疲态。

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全部评论 (15)
值友6857955433
1
08-09 19:20

哈哈,买瑞幸的二手咖啡机直接可以开工了,那些机器都不错

铁托
1
08-09 18:36

自从前几年在田林路桂林路那家coco看到里面蟑螂乱爬,苍蝇乱飞后,我就再也没买过这家的东西。

值友7924909688
0
08-15 06:28

百香果双响炮真的是绝了

为啥
0
08-10 17:02

鲜柠檬红茶很好喝,比维他好喝很多!

波斯小猫儿
0
08-10 13:03

CoCo家的奶盖很好喝,而且给的量足[赞一个]

滚滚
0
08-10 09:36
铁托: 自从前几年在田林路桂林路那家coco看到里面蟑螂乱爬,苍蝇乱飞后,我就再也没买过这家的东西。 1
滚滚: 这家倒闭了 2
展开隐藏评论
wangzd: 原来这么多上海宁! 3

[惊喜][惊喜]握手🤝握手

wangzd
0
08-10 09:04
铁托: 自从前几年在田林路桂林路那家coco看到里面蟑螂乱爬,苍蝇乱飞后,我就再也没买过这家的东西。 1
滚滚: 这家倒闭了 2

原来这么多上海宁!

亅h君
0
08-10 08:27
chinalcz: COCO必须要转型了,每个地方都要已经有做大的地方品牌了,我们福州的一点点绝对是中低价位奶茶的扛把子,在一点点旁边的COCO生意真心不行,甚至晚上都会提早关门,增加咖啡业务也许是另外开辟的新业务。 1

一点点可太难喝了,只有coco最稳定

chinalcz
0
08-10 01:37

COCO必须要转型了,每个地方都要已经有做大的地方品牌了,我们福州的一点点绝对是中低价位奶茶的扛把子,在一点点旁边的COCO生意真心不行,甚至晚上都会提早关门,增加咖啡业务也许是另外开辟的新业务。

值友2738931368
0
08-09 22:02

咖啡是小商家最后的一个希望,希望大品牌高台贵手,继续卖奶茶吧

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