寒冷的冬天，用暖暖的美食抓住你的胃—BUYDEEM北鼎22cm焖炖锅28cm焖焗锅组合套测评体验

大家好，我是饕餮

俗话说得好，民以食为天。

对于国人来说“吃”可不是一件小事。炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖，每样烹饪方式都是一种文化的传承。

当然为了做好每一道佳肴，得心应手的厨具同样非常重要，而锅作为使用频率最高的厨房工具，在选择上也大有讲究。例如炖锅就可以分为珐琅锅、不锈钢锅、陶瓷锅、耐热玻璃炖锅等不同类型。

而本次测评的厨具就是来自BUYDEEM北鼎的22cm焖炖与28cm焖焗珐琅锅组合。

北鼎（BUYDEEM）是国内高端厨房家电品牌，旨在为每一位好品味的生活家，提供得心应手的厨用家电及健康食材，创建“美食有爱、生活有光”的全新生活方式，让你找到关于“美与食”的愉悦与温度。品牌产品涵盖厨房小家电，周边用品及食材包等，多次获得IF大奖。

那相比于其他炖锅，珐琅锅有什么优点呢？

1、珐琅锅虽然导热比普通的锅慢，但预热完成后可以保持稳定的热度，用小火就可以维持住状态，拥有优越的保温、保冷特性。

2、珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。

3、珐琅锅的表面玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。

4、珐琅锅的外表面色彩更加丰富，在饭桌上也同样赏心悦目。

好了，介绍的也差不多了，下面就来看看这两款北鼎珐琅锅的表现到底如何吧。

一、开箱

由于此次测评为两款产品，那咱们就按顺序一个一个开箱。先展示的为北鼎22CM焖炖珐琅锅。

可以看到产品的包装非常简约，白色的背景下印有锅体的简图。

侧面标注了产品在使用时的注意事项。

打开包装盒首先映入眼帘的就是一本菜谱，让人有了烹饪的冲动。

将包装解开后就可以看到这款北鼎22CM焖炖珐琅锅的本体了。

这款珐琅锅锅身和锅盖都采用了浅杉绿色，搭配上珐琅流光的表面，在颜值上一下就吸引到了我，在一旁观察的领导也惊呼这也太好看了吧。

这款锅直径为22CM，容积为2.9L，适合用来焖、炖、烤、煮，做为一款焖炖锅，完全能够满足一家三口的日常需求。

在锅盖上有BUYDEEM CHEFWARE的LOGO，以及五环形成的装饰条，看上去简洁、简约。

锅盖把手采用了304不锈钢材质，耐磨、耐腐蚀。

锅盖采用了凝水滴以及锅边小方钉专利设计，合理均衡密封与防溢性能。

在锅盖内部可以看到22的标注尺寸，细节到位。

锅体内部采用了白珐琅工艺，不易串味、易清洗，无需开锅。

边缘位置可以看到一层喷涂的黑色的锅口釉，其内部不含铅镉，健康安全。

锅身珐琅采用三层涂漆，更加经久采用。

由于加热后，锅盖和把手位置都会烫手，所以这款北鼎焖炖锅还赠送了一对很可爱的小北帽。

好了，关于这款22CM的北鼎焖炖锅就介绍完了，下面咱们再来看看北鼎28CM焖焗锅吧。

同样的，这款焖焗锅也采用了白底黑字的包装设计，并且在内部还印有“每一口铸铁锅都有自己的分量，请轻拿轻放”这样附有诗意的词句。

锅身直径为28CM，容量3.1L，适合用来焗、煎、烧、焖，宽大的开口夹取更加方便，用来对付三五人的聚餐也没有问题。

锅内特定弧度和锅身黄金7CM高度让水气容易爬升，水气循环更加顺畅

锅身上的把手采用一体成型的上延的形式，更方便拿取，也便于清洁，并且把手上还可以看到北鼎的专属LOGO。

珐琅制成的厚重锅盖让内部保持微压，20°夹角也利于气流回流，为美食添味。

对了，这次北鼎除了两口锅外还赠送了一个导热板。

顾名思义，导热板可以更好的分摊热量，让发热更加均匀，同时可以在加热时可以保护珐琅底部不被磨花。

同时导热板也可以用来快读解冻冰箱拿出来的食物，真的很方便。不过提一句，导热板只适用于各种明火烹饪，电磁炉并不适合使用。

关于BUYDEEM北鼎这两口22cm焖炖、28cm焖焗锅就展示到这里。

可以看到无论内在用料、设计还是颜值，这两口锅都属于北鼎的鼎力之作。同时它们本身的定位也非常清晰，22cm焖炖锅更适合焖、炖，也更适合三口之家日常使用，而28CM的焖焗锅则更符合三五人的聚餐，更适合制作一些大一点的食材。

二、烹饪

好了，光说不练假把式，既然锅已经有了，那不露几手也说不过去啊，下面我就利用这两口锅来秀秀厨艺，看看能不能把隔壁小孩给馋哭了。

这里提前说一下，由于大部分时间都是在家里做饭，再加上平时打理不勤，所以厨房环境可能略显脏乱，在这里先抱歉一下。不过想一想也许这样有油烟味的厨房会更加真实，也能证明出来的照片都是真材实料，绝非摆拍。

ok！先来第一道菜

1、小鸡炖蘑菇

在东北老家，小鸡炖蘑菇应该算是一道经典的美食，平时过节的时候这道菜也算是硬菜之一，经常用来招待亲戚朋友。既然需要炖，那就拿出这次测评的北鼎22CM焖炖珐琅锅，试试能不能做出这道经典。

配料：鸡肉、平菇、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角、辣椒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、料酒

平菇提前泡好，泡出的汁液我会我会留着一起使用。

鸡肉先用清水泡出血水，然后捞干备用。

土豆和胡萝卜切小块，至于用多少量，那就看个人喜好了。同样葱、姜、蒜切段备用。

第一步、沸水下锅，将鸡肉焯水，然后倒入料酒，取出腥味。

第二步、取出鸡肉、淋掉多余的水分。

第三步，将北鼎22CM焖炖锅上炉，倒入食用油，加入葱、姜、蒜烧出味然后放入鸡肉，接着放入老抽、生抽、盐、糖、鸡精翻炒。

第四步，在肉色泛黄时，倒入清水，加入蘑菇小火闷煮10分钟。

第五步，十分钟后再加入土豆和胡萝卜块，再闷煮20分钟。

20分钟后，一道地道的小鸡炖蘑菇就完成了。

我不知道我的做法是不是不正宗，但是这道菜的味道绝对没错。一碗红枣米饭配上鸡块、蘑菇，简直完美。

这次不知道是不是这款北鼎22CM珐琅锅的加持，炖出来的鸡肉更加入味了、肉质不柴有嚼劲，领导品尝后也是赞赏有佳。

2、白菜米粉汤

结果第二天早晨，我在蒙头大睡的时候，领导就用这款北鼎22CM珐琅锅给我做了一份白菜米粉汤，具体的制作照片也没拍上，最后就来个出锅照吧。

不过早餐来一碗热腾腾的米粉是真心不错，在这样的寒冬，热腾腾的食物总会让人心里一暖。

那这款北鼎22CM珐琅锅也使用的差不多了，该拿出另外一款北鼎28CM的焖焗锅试试了。由于这款锅开口大，面积宽，适合煎、炒，所以我上来先做个炒花蛤吧

3、干炒花蛤

可能是小时候在海边生活过的原因，对于一些海产品的腥味一直认为是一种鲜，所以像花蛤一类的贝壳类海产我的做法都是直接干炒，顶多放几片姜提提味。

当然这种做法也是非常简单，炒到花蛤开口，捞出来直接吃就行。冬天的花蛤肉不算太肥，但是沙子吐得挺干净，吃起来很新鲜。而这款北鼎28CM的焖焗锅由于底部较平，所以花蛤受热均匀，不会出现有的肉已经老了而有的还没有开口的情况。

4、火锅

在测评这款北鼎28CM的焖焗锅时恰巧为元旦3天假期，之前本来计划全家去海底捞吃一次的，结果由于疫情的原因，原本的计划变成了自己在家海底捞，所以这次正好用这款北鼎28CM的焖焗锅做个火锅吧。

毕竟就是一家三口，东西多了也吃不了，简单弄弄吧。

羊肉片是肯定要有的，毕竟火锅就是要吃肉。在肉店顺便还买了牛肉片，我们本地的价格35元左右一斤，不算太贵。

各种鱼丸、虾丸、肉丸也是必备品。

豆腐一直是我的最爱，滑滑嫩嫩，吃起来很过瘾。

一直吃肉肯定会腻，所以娃娃菜、茼蒿这类绿色蔬菜可以帮助清理肠胃，必须带上。

既然去不了海底捞，那自然需要来个海底捞锅底还原下，弄了个牛油火锅底，稍微带点辣吃起来更带劲。

吃完肉菜，火锅汤底再下把荞麦面的挂面，主食也有着落了。

蘸料我还是喜欢更传统的芝麻酱，味道更浓郁些。

行了，材料基本就是这些，开始开火上锅。

水开口将材料都放进去，大概过个5分钟，一锅热气腾腾的海底捞火锅就算是做好了。

由于珐琅锅本身锁热效果就很好，因此在加热后拿到饭桌上依然可以保持很久的热度。我们吃完后锅里的火锅汤温度依然很高，基本不用热第二次。吃完火锅再来玩荞麦挂面，幸福感就是这样获得的。

总结

可以看到使用BUYDEEM北鼎的这两款22cm焖炖与28cm焖焗珐琅锅组合对于日常的烹饪工作绝对绰绰有余，对于喜欢日常在家做菜做饭的朋友来说，这两口锅真的是提升厨艺的利器。当然回到锅本身，无论做工还是品质北鼎的这两口锅也都是没啥可挑的，加上珐琅锅本身的属性，让其又有了一种精致的高级感。

所以如果你还在为挑选哪款珐琅锅而纠结时，北鼎的这两款22cm焖炖和28cm焖焗珐琅锅值得考虑下。

优点：

1、珐琅锅的属性让其可以适应更多的加热方式。

2、锅体可以完成焖、焗、炖、炒等多种烹饪方法。

3、得益于锅盖重量，在烹饪时可以相处微压的状况，使食物更软烂入味。

4、珐琅锅可以使用小火保持恒温的状态，小火料理，更省燃气。

5、颜值在线，绝对的吸睛利器。

缺点：

重量有些重，对于女孩子来说可能拿取都有些费劲。

好了，以上就是本文的全部内容，感谢阅读！