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大蒜吃不完不用放冰箱!蒜贩子教的土方法,放1年还新鲜

傻姐爱美食 10-13 17:55 关注

吃不完的大蒜切记不要放冰箱!蒜贩子教我土方法,放1年照样新鲜,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,冬天到了,蔬菜的价格比平时要涨价了,所以这个时候我们经常会提前买多一些的大蒜,生姜来存储,很多人也会买来白菜和萝卜腌制,以备冬天食用。


大蒜吃不完不用放冰箱!蒜贩子教的土方法,放1年还新鲜



今天我们分享一下大蒜的保存方法,吃不完的大蒜不能放冰箱,因为冰箱的温度0度或者更低,会冻伤大蒜的表皮,经常开合冰箱也容易使大蒜腐烂,当然如果只是买很少的几个,可以放冰箱的,如果买几斤大蒜回家就不要放冰箱保存啦。


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因为新蒜刚上市的时候价格很低,2.5元一斤,我们可以多买一些,妈妈喜欢做糖醋蒜,所以一次都要做三五斤,秋天的时候妈妈会买二三十斤大蒜回家,首先把新蒜放通风的地方晾晒一个周左右,晒的时候用蒜叶盖住蒜头,只晒叶别晒到蒜头,经常翻动一下,让蒜叶晒干,编成辫子,挂在屋檐下。通风保存,为了让大蒜内的水分保存而且不长芽,要剪去蒜头上的须和根,这样再存储的时候就不容易生芽。


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冬天天气比较冷,不能把大蒜放室外。我爸就把蒜放在平房里的粮仓旁边挂起来。这样储存的大蒜,可以一直放到第二年新蒜下来的时候。用这种方法储存大蒜,大蒜不长芽也不缩水,储存的特别好。


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散粒的大蒜瓣可以用竹筐装起来,放在阳台山通风保存,一般也能放三个月不长芽,冬天还可以在室内用保温箱装一些土,把散粒大蒜根须朝下插入土内,保持土壤湿润,这样很快就可以吃到鲜嫩的蒜苗,种两个保温箱,一个冬天就可以经常吃到蒜苗啦。


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糖醋蒜酸甜可口,非常下饭,我们在讲一下糖醋蒜的做法,其实很简单,家庭版做法腌制入味很快速,不需要整个蒜头腌,可以用散瓣来腌制,大蒜去皮,放入凉开水的盐水里腌制杀菌,捞出后控干水分,锅内倒入1斤醋2两糖,烧开放凉后,放入大蒜,装罐密封保存7天就就可以吃,越久越香,放一年也不坏。

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