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在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

傻姐爱美食 10-13 18:56 关注

大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,秋冬要多进补,今天我去市场看到有卖猪大肠的,赶紧买了3斤,儿子和老公都特别爱吃猪大肠,现在25元一斤也不是特别贵,自己做的比买的味道好,而且还干净,估计大多数人都是喜欢吃猪大肠的,只是懒得清洗,今天我们分享一下猪大肠的清洗窍门,简单又干净,做出来太好吃了。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

清洗猪大肠时,有人加油,有人加碱?大厨:都不对!教你正确做法,清洗猪大肠很多人是用油来洗,我觉得用油很不好用,小时候爸爸都是用碱来搓洗,虽然用碱可以洗得很干净,却影响大肠的味道,洗不净会发苦,破坏猪大肠的营养,我教大家的方法很简单,是用干面粉+少许的食盐,不要加水,这样干洗,看一会儿就搓了满手的脏面粉。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

用冷水把干面粉冲洗干净,这样大肠表面的粘膜就跟着一起清洗掉了,这样洗大肠特别简单和干净,然后我们再翻过来,把大肠翻面的油摘掉。如果您特别喜欢吃油腻可以留着大油,我们女生都不爱吃油腻,用手摘掉大油后,多余的油可以用热水烫一下,这样洗的就特别干净了。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

如果您非常爱干净,还可以把反面也加一把干面粉也搓洗一下,最后用冷水清洗干净,重要的一点是:要把猪大肠翻过来,猪油的一面朝里。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

然后锅内加入冷水,冷水下锅焯水,千万不要开水下锅,那样大肠遇热会收缩变形变色,影响口感,也不用加入料酒焯水,待水烧开就可以了,捞出装盆。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

这样清洗的猪大肠特别白嫩,趁热我们倒入少许熟油,搅拌均匀,加熟油的作用是使大肠保持鲜嫩的颜色,不会发干发黑,如果当天吃不完,可以装入保鲜袋,放冰箱冷冻,无论什么时候拿出来吃的时候,大肠都和新鲜的一样好吃。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

看清洗的多么干净呀,非常实用的小窍门,你学会了吗?划重点:清洗猪大肠用干面粉加盐,洗干净后冷水下锅焯水,最后趁热加入油搅拌均匀,这是我见过清洗的最干净的猪大肠了,而且不会有异味。其他方法清洗的猪大肠都或多或少的对颜色和味道有影响。

在家做猪大肠,记得用这个洗,又快又干净

关于如何清洗猪大肠就分享到这里,赶快收藏,转发分享给朋友吧。同样的方法我们还可以清洗猪肚,猪肚和猪大肠都非常的营养滋补,下期我会分享大肠的美味做法,欢迎大家在评论区分享更多猪大肠的美味做法,让更多的朋友受益吧。

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