【法国葡萄酒酒标解读上】 如何选酒,那可不得先看懂酒标嘛
大家在买酒的时候最关注的是什么?是产区,等级,口感,还是价格?其实,从酒标就可以对酒款进行初步判断选定。而且,对于不是很了解葡萄酒的人群,学会看酒标更是一个重要的参考。
酒瓶上通常能看见两种标签,一种是正标(原产国的酒厂标签),另一种是背标(按进口商及政府规定附上的中文背标)。我们可从酒标上获取到酒款的大量信息,包括产区、等级、年份、酒庄、净含量、酒精度和葡萄品种......
(从酒标看大致可知道它是波尔多布伊区产区博尔迪城堡AOC级2017年份的干红葡萄酒)
酒标解读
1.波尔多产区
因酿酒法规不一,不同国家、不同产区的酒标存在一定差异。就先以最常见的法国葡萄酒举例来看。
(年份指的是葡萄的采摘年份,背标一般会另外标注灌装日期,且酒体单一葡萄品种达到75%以上才能标注,各个国家指标不同。)
1.酒名称 波尔多一般以Chateau开头,意为城堡、酒庄。
2.灌装 MIS EN BOUTEILLE CHATEAU这句话的意思是“在酒庄装瓶”。(新世界国家一般用“ESTATE BOTTLED”表示。酒庄灌装,其实记住AU就好,一般就是酒庄灌装的意思;酒商装瓶(MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE);MIS EN BOUTEIILE PAR的意思是“由……装瓶”,PAR后面通常为装瓶的地址,通常而言,这是一款比较低端的葡萄酒;酒库装瓶(MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES)。
3.品种 旧世界国家规定一瓶以赤霞珠命名的酒,赤霞珠必须达到85%以上,特级的要达到95%。新世界要求单一品种75%以上酿造可以以此葡萄品种命名。
(这款德国甜酒就将葡萄品种标注的很明显,一是因为雷司令一般也很少混酿,再是雷司令是德国明星品种)
4.产区 一般越详细代表管制越严格或者酒庄的等级越高。大到国家,小到村庄,像法国波尔多为大区,法国波尔多玛歌为村庄。
5.等级 “Appellation Saint-emilion Controlee”由圣艾美隆控制酿造的意思,这个的原来型是“Appellation Origine Controlee” 简称”AOC”,意思为“原产地命名控制制度”。有了这句话,就好比印上了“某地制造“的标签。
1.VDT(Vin de Table) 或VDF(Vin de France)是法国最低级别的餐酒,可以是混酿、调配而成,价格一般在三四十,建议超过50就不用入手了。同样的还有欧盟VCE(Vin de la Communauté Européenne)等级和价格与VDT差不多。
2.VDP(Vins de Pays/Pays d’Oc)和IGP(Indication Geographique Protegee)的酒,是优良地区餐酒,价格在六七十差不多,超过100就算了吧。
3.酒标有AOC/AOP(Appellation+波尔多/勃艮第/罗纳河谷等大产区名+Controlee/Protegee)的酒,不是名庄精品的,一般也就100多,超过200也就算了吧。
(标有Grand Cru Classe是列级庄的意思,也是最高等级,Grand Cru,在法语字面上意思是“伟大有名的地方”。“Cru”这个词,在法语里,有葡萄园、葡萄田、酒庄的含义。好比,我们国内有些茅台酒上,写着的“专供”“特供”字样。)
2.勃艮第产区
波尔多的分级制度是以酒庄为主体,而勃艮第是以风土为主体,勃艮第从高到低分成特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、村庄级(Village)和大区级(Regionale)四个等级。
Regionale大区 葡萄酒可来自产区里任何一个地方,年产量约占一半,价格相对较低,日常餐酒百元内就可入手。酒款类别多样适合在酒体年轻的时候饮用。
Village村庄级 有44个村庄级AOC,年产量约达三分之一,比较知名的产酒村有夜丘的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)以及位于伯恩丘的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、玻玛(Pommard)和沃尔奈(Volnay)等等。
(波尔多及其注意风土,酒标上会明确标出级别,但也存在弊端,同在一个级别有众多酒庄,同标注但酒的品质却大相径庭)
“Premier Cru”或“1er Cru” 约有600个一级园是产酒村中单独划定的、等级仅次于特级园的地块,酿造的酒也具有了陈年潜质,价格一般在百以上。品质和名气较为出众的一级园有圣雅克园(Clos Saint Jacques)、爱侣园(Les Amoureuses)、玛康索园(Aux Malconsorts)和石头园(Les Perrieres)等。
Grand Cru特级园 仅有33个,分别位于夏布利、夜丘和伯恩丘,产量稀少且有很好的陈年潜力,价格昂贵。
3.罗纳河谷
罗纳河谷由北向南十分狭长,葡萄园被分为了北罗纳河谷和南罗纳河谷两部分。罗纳河谷葡萄园的AOC产区分级主要是大产区和罗纳河谷丘的区别。顾名思义,大产区就是整个河谷任何地区所生产的酒。细分又可分为三个等级,从低到高为罗纳河谷丘(Cotes du Rhone AOC)、罗纳河谷村庄区(Cotes du Rhone Villages AOC)以及罗纳河谷区特级产区(Cotes du Rhone Crus AOC)。
Produit de France · Product of France ——产自法国(法文/英文);
Chateauneuf-du-Pape ——教皇新堡产区;
Appellation Chateauneuf-du-Pape Contrôlée ——原产地为教皇新堡法定产区(AOC,原产地命名控制);
E. Guigal ——吉佳乐世家(酒庄);
Élevé et mis en bouteille par E. Guigal Chateau D'ampuis - Rhône - France ——此酒在法国罗纳吉佳乐世家阿布斯堡陈年并装瓶。
罗纳河谷大区级又简称为CDR,产量占据一半左右,可以使用21种法定葡萄品质品种来酿造,酒精度要在11%vol以上。在欧洲属于较受欢迎的日常餐酒。
罗纳河谷村庄级较复杂,产量只有三分之一,酒精度不得低于12%vol。
罗纳河谷特级产区共有17个,8北9南,一般都明确标出自己的村庄,一是让消费者具体了解再就是彰显地位品质了呗。特级产区的产量极少也使得价格较为昂贵。
可以从以下酒款详情查看酒标等信息进行对比了解三个产区的酒
1.【中粮】法国波尔多 1855列级庄一级庄 玛歌庄园Margaux
2.圣芝(Suamgy)波尔多上梅多克中级庄普尼尔AOC干红葡萄酒
3.【波尔多AOC级】【12个月橡木桶陈酿】法国原瓶进口红酒香波城堡干红葡萄酒
4.法国勃艮第干红葡萄酒 伯恩丘特级园黑皮诺干型红酒
5.勃艮第产区 明星酒庄 路易亚都酒庄 一级园 博纳狮龙黑皮诺
6.勃艮第丘村庄级黑皮诺 干红葡萄酒
7.罗纳河谷特级村庄级老钟楼红酒教皇新堡干红葡萄酒
8.法国罗纳河谷教皇新堡AOC级干红葡萄酒
9.吉佳乐世家 罗纳山麓/罗纳河谷法定产区干白葡萄酒
补:
1.从酒标看产区、等级、酒庄和灌装可初步判定价格区间;波尔多的日常可选AOC级,名庄有标注酒庄名;勃艮第的看标注等级;罗纳河谷的看酒庄和产地等级;
2.可以多尝试不同产区的葡萄酒,然后了解产区根据产区选酒;
3.名庄的酒款价格较昂贵,虽然有一定的品质保障,但也要注意年份,有的年份可能因为天气原因而影响到酒质口感。
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