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清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

牛奶爱吃樱桃 02-18 14:52 关注

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清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

用橙子做出来的蛋糕卷甜而不腻,还有浓浓的橙子香味,搭配松软的蛋糕胚,也太好吃了吧~一口一口根本停不下来呀~

清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

🌈食材🌈

鸡蛋————5个

玉米油———40g

橙子糖水————45g

低筋面粉 ——60g

细砂糖 ———50g

橙子————一颗

糖水:

水——————可没过橙子即可

白砂糖————20克

清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂

🍃做法🍃

1️⃣橙子洗净切薄片,锅中倒入清水+白砂糖煮开,放入橙子片煮5分钟后捞出沥干水分,摆入烤盘中

2️⃣玉米油+晾凉的糖水搅拌至乳化,加入过筛后的低粉,搅拌至无干粉,加入蛋黄搅拌顺滑

3️⃣细砂糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打至提起打蛋头出现小弯勾状态

4️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,倒入烤盘,刮平震出气泡

5️⃣烤箱提前160°预热10分钟,放入烤箱160度烘烤25分钟

6️⃣蛋糕出炉后取出晾至手温,撕掉油纸后翻面,橙子面在底部,用擀面杖辅助卷起,冷藏半小时定型后切块

清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷



清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

清新爽口,甜而不腻的橙香蛋糕卷

静静de碎碎念:

1️⃣打发蛋清时的盆需要无油无水哦~

2️⃣面糊混合的时候注意手法,需要抽底翻拌,不要划圈搅拌哦~会容易消泡的~

3️⃣每家烤箱脾气不一样,具体的时间温度可以根据自家的烤箱脾气来进行调整

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