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魅力渝中:重庆老字号小滨楼,精致的小吃是山城旧味

渝味游品 04-02 22:41 关注

说起重庆的小吃,你是不是会想到酸辣粉、豆腐脑、老麻抄手?

作为重庆的名小吃,味道自然不会差。

要说去哪里吃这些小吃,你是不是会首先想到解放碑的八一路?

八一路虽然有很多的小吃,在时间的流逝中也越来越出名。但八一路并不是最开始的重庆美食汇聚地,要说重庆小吃的老字号,那就应该是无数重庆人记忆中的小滨楼了。

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小滨楼始于20世纪40年代嘉陵江畔,千厮门码头附近,以售卖小吃为主。距今也有一定的历史,是重庆的老字号了。到了1984年,在政府的倡导下,组建了以重庆名小吃为主的美食中心,又因选地是在嘉陵江与长江的交汇处,于是取名“小滨楼”。

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小滨楼在旧时并不简单。曾经的重庆作为陪都,经济与文化都是十分繁荣和自由的。加上对外的交流不断增加,社会风尚也开始追求新鲜的东西,各种高档场所倍受人们喜爱,小滨楼就是其中之一。当时,小滨楼就有点像现在的店。各种宴会、聚餐,大家都会选择来小滨楼。宋美龄也曾来过,而且非常喜欢小滨楼里的川菜,小滨楼也因此成为大家心目中的名流场所。

以前的小滨楼开在新华路184号,上下两层楼,楼上可以吃川菜,楼下卖小吃。到了90年代,小滨楼就成为了重庆知名的餐饮品牌,“品种多、选料精、做工细、味道好”闻名于重庆。

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要说小品楼的品种多,确实,小滨楼菜品非常丰富。冷菜、热菜和小吃加起来一共三百多种,光是小吃就有100多种,除了刚才说的小汤圆,还有担担面、麻辣牛肉饼、红糖锅盔等等,若要每一样都细细说来,那说很久也说不完。相比八一路,小滨楼才是真正的美食汇聚地。

作为重庆老字号,小滨楼还是保留着巴渝民居建筑风格装饰,刚走进小滨楼,就被它灰暗的色调吸引,一股历史沉淀的韵味弥漫在空气中,让人觉得舒适与安逸。

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除了单点的菜肴,小滨楼为了满足食客的不同需求,还推出了小吃宴和小吃套餐。陪都九宫格算是比较有特色的小吃套餐,一次性就能吃到9种不同的重庆小吃。

拿茶碗装着的小吃,在赋有中国风味的同时,又展现着现代风格的韵味,真真切切地让人感受到一种高贵和典雅。茶盖的运用也十分到位,用茶盖盖住小吃,让食客一道一道揭开“谜底”,为整道菜肴增添了神秘感,引起了食客想要揭盖的欲望,让人感到有些意外与欢喜。

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要说味道,小滨楼的小吃确实让人流连忘返。麻辣牛肉饼香脆无比;红糖锅盔,朴素中带着淡淡的香味,如沐春风;鸡汁抄手,硕大的一颗抄手肉嫩鲜香,美味无比;鸡丝豆腐脑,入口即化,十分丝滑;伦教糕,软糯Q弹,揭盖瞬间便能闻到桂花的芬芳。每一样都有着自己的特色和风味。

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最让人心动的便是他家的桂花小汤圆。酒酿的酸味与桂花酱的甜味融合得十分完美,酸中带着一点微甜,甜中又带有点点的微酸,十分可口。顺滑的蛋花喝着非常细腻,入口便像要溜走似的,让人忍俊不禁。还有这小小的汤圆,馅料十分细腻,与蛋花的顺滑丝毫不冲突。吃完后,总还想再来一碗。

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虽然不知道小滨楼在20世纪的样子,但能隐隐约约地从每一道菜品中感悟出当年老重庆的味道。或许,这就是小滨楼的魅力。随着时间的沉淀,那些记忆与故事,早已融入到了每一道菜品之中,让人回味无穷

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