提升幸福指数的厨电 篇十：300度石窑烤带来的黑科技加持——东芝VD5000水波炉使用报告

创作立场声明：客观评测给大家种草～

哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家带来的是东芝ER- VD5000微蒸烤一体机，也就是我们常说的水波炉了。以前老纪众测过一台松下水波炉送给朋友做乔迁贺喜，最近迷上了搓法棍，被这台东芝水波炉的300度石窑蒸汽烤吸引了，没说的，盘它！

有一些小伙伴可能会不了解什么是水波炉，是不是微波炉呢？其实并不全是，水波炉有蒸、烤、微波以及其中任意两种功能组合使用，除了300度烤法棍，300、350度烤肉能让肉的表面产生炙烤的痕迹，口感更好。

接下里老纪带大家一起了解一下这台东芝VD5000水波炉，如果你家正在装修想购买厨房电器，不妨看看这台三合一的水波炉哦！

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1、外观开箱

这台水波炉可以直接摆在橱柜上，也可以嵌入放置。因为有蒸和微波组件，所以还是蛮重的，大概18-20公斤。

操控区域，中间的大屏幕可以显示很多信息，很直观。

左侧个8个按钮对应了几十个不同功能，比如点按纯蒸，就会在普通100度蒸、低温蒸、过热蒸等一些功能间循环。日本的水波炉都是这样，一个按钮有很多功能，建议大家熟读说明书，使用起来才更简单。

没有下加热管的底部

没想到吧？上加热管也是隐藏的。背部的风机周围也有一圈加热管，能实现专业烘焙店使用的风炉效果，烘烤更均匀。

整个腔体内部非常平滑，清洁的时候用抹布可以轻松擦拭整个腔体，而不像普通烤箱的顶部底部因为加热管碍事很难全面清洁。而且腔体内采用了不粘涂层，烤肉留下油渍搭配蒸汽清洁功能，清洁毫无压力。老纪的那么多烤箱里，只有1万块的方太使用了不粘涂层，日常使用烤肉真的是很舒服。

内壁上的蒸汽喷射孔。

亮晃晃的镜面镀铬材质很容易留下油渍和油手印，后期使用要经常擦拭以防影响美感。

360ml的水箱并不大，但是也可以连续蒸制半小时左右，大部分的食物都能蒸熟。

水箱两侧是一体的接水盘，这个地方也要经常清洁，否则排出来的冷凝水在这堆积时间长了很容易发霉。

这台机器搭配了2个烤盘、1个深盘以及1个烤架。需要注意这些配件都不能在微波功能内使用，否则容易打火花。

比这台更高级一点的是旗舰机型RD7000，自动菜单更多，换成彩色触摸屏幕，其他功能都差不多，而且RD7000最高只有300度，VD5000可以达到350度烤，再加上价格上差了不少，老纪选择了新款的VD5000，毕竟刚在外地投资了一套房子，要省吃俭用还房贷了

好啦，外观介绍完了，接下来才是重头戏，让我们一起看看这台水波炉都能做什么好吃的，又能为哪些他人所不能为吧！

2、美食制作评测

第一次使用前要按照说明书进行除味操作，除味的时候窗户要打开，否则还是有一些异味的。

2.1自动功能评测--照烧鸡腿肉

这台水波炉的功能太多，亮点功能也蛮多，一个一个来，首先是自动功能7#----照烧鸡。把鸡大腿去骨切块，用京东买的照烧鸡酱汁拌匀腌制半小时。

把鸡肉铺在烤盘上，为了尽量减少清洁工作，我在底下放了烤盘，里面垫了接油的油纸。

使用7号照烧鸡功能，等待预热结束后的提示音，拉开烤箱门放入烤盘烤架，会自动烤17分钟。

味道很棒，说明照烧鸡的酱料不错。但是把鸡皮的油脂烤出来，就是水波炉的功劳啦！这道菜简单又好吃，可以常做。

2.2 300度炙烤&蒸汽清洁--烤鸡大腿

这是老纪最近发现的一种好吃到流泪而且简单到可怕的鸡大腿做法：鸡大腿去骨，先把多多的盐焗鸡粉洒在鸡大腿两面，放置20分钟。

按照赠送的菜谱书上做法，先300度预热烤箱。

把鸡大腿放在不粘的烤盘上，预热结束后就放进去烤制20分钟。

之前只用230度做过盐焗鸡腿，这次使用300度烤制出来的，在口感上差别很大。300度炙烤把表面的鸡皮烤的很紧绷，吃在嘴里口感很好，贴在烤盘底部的肉也熟透了但是完全没有焦，还是浅黄色，整体来说算是外焦里嫩，而且图片上也能看出来鸡皮有的地方被烤出了大泡，这是高温炙烤才会产生的痕迹

烤富含鸡油的鸡大腿很容易搞的烤箱到处都是油渍，所以老纪以前只用3万6的西门子烤箱烤鸡，因为它有500度自清洁功能。而现在我可以使用蒸汽清洁功能，先用蒸汽把烤箱腔体内的油渍软化溶解。

再用厨房纸在腔内仔细擦拭一遍，就能轻松搞定啦。内壁上没有外露碍事的东西，整个腔体都能轻松擦拭一遍。

2.3蒸功能评测--百合枸杞红枣蒸鸡

这次我们来试试蒸功能。之前老纪对它的360ml水箱还是心存怀疑的，毕竟之前使用的嵌入式烤箱门的水箱都在1L以上，蒸个鸡，看看它够不够用吧！

按照赠送的菜谱书，把鸡肉用百合 枸杞 红枣 盐焗鸡粉 姜片 料酒等等腌渍2小时。

一共要蒸35分钟。因为这台水波炉蒸功能最多只有25分钟，所以我们要操作两次，合计蒸25+10分钟，这在菜谱书上也明确写出来了。

时间到。老纪蒸的量比菜谱书上的多一些，还以为最里面的肉可能会蒸不熟，结果完全熟透了。而且水箱里还有点剩余，看来水箱还是够用的，毕竟35-40分钟已经可以烹饪大部分需要蒸的食材了。

2.4--300度石窑烤法棍&蒸汽发酵

选择入手这台水波炉很大的原因是300度石窑烤，所以法棍是必须要试一试的。法棍作为一种很健康的面包，无油无糖，但是香气很浓，早餐搭配甜牛奶就是非常棒的一天开始了。

先把法棍揉好，冰箱中冷藏一夜慢慢发酵，这样发酵的面团会有更大的气孔。分割整形后放在法棍模具中进行二次发酵。

这台水波炉有蒸汽发酵功能，但是无法控制湿度。经过老纪的测试，使用蒸汽发酵功能，设置45度，启动3分钟，就能产生比较完美的发酵环境，不要过久的使用蒸汽发酵，否则烤箱内的湿度会偏高，影响最后的割包。

发酵到恰到好处，表面不会太湿润的法棍面团，割包的时候会很轻松，不会割出皱皱巴巴的感觉。

使用230度烤箱烤制法棍要19分钟，现在使用300°C，只要14分钟就能烤出金黄的法棍啦！重点看看烤出来的法棍合格不合格。

割口完全被烤开了，而且内部也有很多大气孔。大气孔是法棍完全合格的表现，如果你买到的法棍里面像吐司一样是绵密的小气泡，那只能说制作面包的师傅手艺还需要精进。

割口膨胀撕裂的痕迹，很不错，温度足够高才能这样。而且法棍烤的很高，胀发的很好。

仔细看法棍侧面的裂痕，应该能感觉到只有非常酥脆的面包才能有这种裂痕吧？老纪最喜欢的就是法棍刚出炉的瞬间，除了有浓郁的香气，用手轻捏法棍，你能听到噼里啪啦的表皮爆裂的声音。

就冲法棍的效果，石窑烤就是值得我入手的。

顺便做了一个巴斯克蛋糕送给来家里做客吃烤肉的朋友一家，结果朋友的老婆和女儿还没吃完饭就把这个蛋糕吃掉了1/3。这个蛋糕非常简单，3、5分钟就能准备好面糊，220度烤20分钟。

从下图能看出来，靠近烤箱腔体内侧，油纸修剪的不够低的那一块，因为热量被遮挡明显没有烤上色，说明这个烤箱的主要热源是背部的加热管搭配风机输出，大家烤制食物的时候，也要注意不要让热风被遮挡。

巴斯克蛋糕的制作教程后面会出，吃一次保证你会爱上它，不过时刻要提醒自己，你吃在嘴里的是人人喊打的热量炸弹

2.5空气炸功能测试

家里有京东买的鸡米花和薯条，使用空气炸功能22分钟。

鸡米花已经上色熟透了，但是薯条还没有，吃在嘴里还有点生的味道，建议大家不要学老纪，薯条和鸡米花分开烤。薯条一定要烤熟否责是绝对不能吃的。但是空气炸功能是可用的，平时饿了馋了自己炸点鸡米花、雪花鸡柳、牙签肉，都很棒棒而且没有真正油炸那么多的油类摄入，更健康。

2.6微波定温加热

买了山姆的网红芝士热狗棒，可以用空气炸，也可以直接微波，老纪选择了微波，3分钟制作出来的热狗棒让朋友家孩子爱不释口。

同样是圃美多的包子，不用打开包装直接微波加热即可。

加热完成后，玻璃门上满是水珠，包子也可以吃啦！几年没用过微波功能，倒还是蛮好用的。

不过这个包子的味道就实在不怎么样了。包子皮是死面的，有点像虾饺的皮，饺子馅的味道也一般，这个包子不会再回购了。不过微波加热功能还是不错的，早上起床用玻璃杯加热2杯牛奶，牛奶是热的，杯子也不烫手。

3、总结

上面的评测带来最直观的效果就是老纪又吃胖了。不过经过多次各种功能的测试，老纪对这台水波炉也非常了解了，下面做个简单的总结。

功能很多，蒸、烤、微可以单独使用也可以功能协同使用，通过不同组合能实现多种烹饪烘焙效果。

同样是因为功能太多按键不多，导致每个按键都有很多个分支功能，初期使用上手可能会有点复杂，建议仔细阅读说明书。

300度蒸汽烤、350度热风烤在市面上大部分烤箱上是无法实现的，用好了确实能烤出不一样的食物，比如烤鸡大腿等油脂丰富的肉类以及法棍、欧包等追求大气孔和膨发的烘焙食物。

不粘涂层的腔体，上腔体内没有任何碍手的凸起，日常清洁满分的方便，以后它就是老纪烹饪肉类的第一优先设备了。

作为一台不错的水波炉，使用中有什么缺点呢？

第一，使用过程中如果拉开烤箱门再关上，程序会暂停，必须手动按下开始键。我经常忘，更有一次是连续忘了2次。有少量使用过的烤箱有这种设置，可能是其他烤箱用的太多，所以不太习惯这种，用久了就会慢慢适应了。

另外就是烤箱里面的灯，实在是太暗了，只能说聊胜于无吧。我每次看面包的烘烤状态和上色情况，都得打开手机闪光灯辅助照明才看得清楚

好啦，关于这台东芝VD5000水波炉的评测就到这里啦，如果你对这台水波炉有任何问题，欢迎在评论区给老纪留言！我是什么值得买首席生活家老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟