年夜饭 篇四十：采购年货，北方6个省的特产美食，一个省选3样，过年餐桌有口福了

中国有着960万平方公里的辽阔土地，从南沙的波涛汹涌，到北国的万里冰封，不同的地域都有着极为丰富的物产，尤其是各种各样的的美食更是能满足每一个挑剔的“吃货”。岁末年尾，又到了采购年货的时候了，今天我们从北方开始，挑选一些省份极具代表性的特产美食，一个省选出来三样，买年货的时候可以网购一些，过年的餐桌上能品尝到大江南北的各式美味，真的是有口福了。

【黑龙江】

1、五常大米

黑龙江的特产最著名的恐怕要数“五常大米”了，这是全国品质最高的大米之一，五常大米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白，煮出来的饭油亮香味浓 ，有“贡米”之称，真正的五常大米就算不配菜吃，也能有滋有味地吃上一大碗，单纯的“饭香”就是难得的好滋味。

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2、哈尔滨红肠

这种红肠原本是俄罗斯的特产，最著名的风味是“力道斯”风味，再搭配一瓶“格瓦斯”简直是绝配，哈尔滨红肠用猪肉、淀粉、大蒜制成，经过熏制后，熏烟芳香，味美质干，和腊肠完全是两种风味，各有千秋，这种有着百余年历史的美味，现在是哈尔滨的标志性特产。

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3、鸡西冷面

黑龙江鸡西市的著名特色小吃，本来是朝鲜族的传统美食，经过略微的改良优化，更适合当地人的口感，面条要用荞麦面，细而筋道，冷汤酸甜可口，碗中加入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片等佐料，浇上冷的牛肉清汤制成，口感极富特色。

【山西】

1、山西老陈醋

山西老陈醋原产于清徐县，有着上千年的历史，味道“绵、酸、甜、香”，颜色红棕色，是我国的四大名醋之首，味道酸但不刺激，柔和适口，回甜醇香，能增加食欲，解腥去腻，是上等的调味料。

2、平遥牛肉

平遥牛肉久负盛名，清代中期已誉满三晋，制作工艺相当的考究，甚至考虑到了节气和时令的变化，产出的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，瘦而不柴，因为用的香料、调味料极少，牛肉的味道非常纯正，醇香可口，营养丰富，很多到平遥古城游玩的人，都把平遥古城的牛肉作为首选。

3、沁州黄小米

沁州黄小米是中国的“小米之王”，色泽金黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮，煮出来的小米粥有厚厚的米油，锅边不挂米粒，越吃越香，具有非常高的营养价值。

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【河南】

1、道口烧鸡

河南安阳的道口烧鸡，被誉为“中华第一鸡”，这是做烧鸡最为出名的地方，道口烧鸡从清代顺治年间一直流传至今，口碑始终在烧鸡界独占鳌头，名扬海内外。道口烧鸡从选鸡到用料，都严格遵循古法，用“八料加老汤”的方法卤制，吃道口烧鸡无论冷热，均余香满口，是难得的美食珍馐。

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2、逍遥镇胡辣汤

河南的胡辣汤是当地人的主要早餐，而逍遥镇的胡辣汤又是其中的佼佼者，逍遥镇胡辣汤只用胡椒不用辣椒，用牛肉汤打底，添加十多种中草药，精细的勾芡而成，喝起来香味扑鼻，颇为过瘾，早晨一碗胡辣汤下肚，一上午都元气满满。

3、铁棍山药

铁棍山药专指河南焦作温县产出的“怀山药”，也被称为“怀参”，这种山药的药用价值高，可以当成蔬菜食用，也可以当成滋补品来享用，铁棍山药肉质细嫩，口感较干腻、甜香，有丰富的营养价值，有助于滋补强身。

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【山东】

1、德州扒鸡

德州扒鸡是可以和道口烧鸡齐名的美味，又称德州五香脱骨扒鸡，乾隆年间就被列为贡品让皇室享用，德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯，制作扒鸡需要焖煮8个小时左右，轻轻一抖，就可以骨肉分离，鸡肉全身都入味香浓。

2、烟台苹果

烟台是中国栽培苹果最早的地方，也是中国引进国外品种苹果的发源地，烟台的气候和环境都非常适合苹果生长，产出的苹果颜色艳丽，果肉甜脆，香气怡人，其中的“红富士”品种更是烟台苹果的代表，苹果个头大，酸甜适口，有清香的蜜味，营养丰富。

3、流亭猪蹄

青岛特色小吃，在全国都比较知名，有“天下第一蹄”的美誉，菜品起源于90年代初期，时间倒是不长，但酱出来的猪蹄色香味俱全，深受市民的喜爱，誉满四方，是一等一的卤制品。

【内蒙古】

1、乌珠穆沁羊肉

吃羊肉还得到内蒙，乌珠穆沁羊肉是蒙古羊中的优良品种，黑头白身，体格大，几乎无膻味，产肉多，脂尾重，吃起来肉质细嫩，味美多汁，只需要清水煮一下，做成手把肉吃就相当的过瘾。

2、马奶酒

蒙古族的妇女每年七八月份，会将马奶收贮于皮囊中，搅拌至乳脂分离，发酵成马奶酒。马奶酒性温，略带酸味，是“蒙古八珍”之一，传统的马奶酒酒精度只有3度左右，可以放心地开怀畅饮，现在工艺的蒸馏型马奶酒酒精度数可达到48度。

3、风干牛肉

风干牛肉相传是蒙古铁骑的军粮，用黄牛肉腌制，经过晾晒而成的肉干，十分耐咀嚼，口感地道，能提供的热量和营养都相当的丰富。

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【陕西】

1、羊肉泡馍

“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，陕西的羊肉泡馍古时候称为“羊羹”，有数千年历史，在全国的名气极大，吃起来香气四溢，食后回味无穷，是陕西名小吃的代表。

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2、酿皮子

酿皮子也叫凉皮，用优质的面粉制作而成，是西北特色风味小吃，色泽晶莹黄亮，弹性十足哦，吃起来美味爽口，经济实惠，典型的“中式快餐”，做好的酿皮子浇上油泼辣子，拌上香醋、蒜末、芥末等佐料，风味极佳，尤其受到女士们的喜爱。

3、临潼石榴

爱吃石榴的人，山西临潼的石榴绝不能错过，这里的石榴主要栽培在海拔四百到一千米的骊山丘陵地带，产出的石榴色泽艳丽，汁多味甜，果大皮薄，核软鲜美，籽肥渣少，几乎聚集了石榴所有的优点。

——老井说——

有些省份的美食也很丰富，只不过适合现场品尝，并不适合“年货”的采购，也就没有全都列出来，上面这些精挑细选的特色美食，有些早已享誉全国名声在外，有些还“待字闺中”只在本地颇有口碑，但都是不折不扣的好滋味，购买年货的时候，别错过这些好货。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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