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聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

长沙美食小分队 04-30 17:19 关注


聚鑫朋·酸菜肥肠
一款单品年销300000+大众点评必吃餐厅分店开遍长沙各区…口味与品控被网友评价“每家店味道都像一个师傅做的那样稳定”

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

01° 谁是「聚鑫朋」?
聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

鑫,为财,在此为品牌经营和合作模式;朋,为友,理解为志同道合之士和伙伴;聚鑫朋,汇财聚福,广交八方朋友。以义相交,共同发展,这就是聚鑫朋的含义。

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

聚鑫朋酸菜肥肠,采用常德地区散养土杂猪大肠,精心搭配新鲜拆骨肉,以手工秘制的辣酱炒制,老生铁锅炖煮,吃时放老坛酸菜,既下酒又下饭。把人们偏见中猪大肠做的如同拥有生命一样,肥肠糯而清爽肉香味浓郁,醇厚有嚼劲,让四面八方的朋友深深迷恋,频频回顾。

02° 肥肠爱好者的「快乐星球」

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

有多少人对肥肠避之唯恐不及,就有多少肥肠“爱好者”,这种“矛盾”的食材,就如同甜咸豆腐脑一样,自带“争议”,而聚鑫朋抛开杂念,使命就是把这群爱好者们聚集在一起。

01 | 聚鑫朋酸菜肥肠


聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

坚持使用新鲜而并非冷冻肥肠,每天光是负责清洗肥肠,聚鑫朋员工就要花上三四个小时,去除肥黏膜、加盐、白酒、醋等进行揉搓、腌制,经过“三翻三洗”之后,为的就是让你吃上没有异味的肥肠。

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

作为招牌,吃法自然有讲究,先吃锅里拆骨肉,骨头上的肉肥瘦都有,口感不柴,带点儿骨头香味,每一口都满是肉香味。接着趁热吃糯软的肥肠,青椒的辣与酱料的香,刚出锅还留着油爆的响声。

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

再来就着肥肠炖出的油脂下老坛酸菜,选材老坛酸菜,开胃消食,酸菜的酸香刚好解了肥肠的油腻,让肥肠变得更嫩更香。

聚鑫朋——肥肠爱好者们的“快乐星球”。

最后夹起里面的精华肥肠,浇上汤汁伴着白米饭,简单但又讲究的步骤吃法,不管男女老少,都会爱上这一口独特的滋味。

02 | 口味脆莴笋

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不要只看图片已经是简单的一道“蔬菜”,聚鑫朋在出品上面的精益求精就是在“细节”上,五斤莴笋才出一份这样口感酸脆的成品,光从颜色上面都是均匀的“青翠”,新鲜第一步从眼睛就能看到,可谓是单品做到极致。

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“简单”的加入肉沫,红辣椒提味,不破坏整体清爽口感的同时又跳脱出无趣的蔬菜影响,吃到嘴里亦是乐趣十足,每一口的“咔嚓”声,咬到盘边的桌的人都能听到声音,其实好味道有时候就是这么直接。

03 | 生煎铁板鲫鱼

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人气必点的铁板鲫鱼,在聚鑫朋后厨团队之下,保持本味与口味创新是完全不矛盾,同时也体现出越简单约显示功底的道理,够新鲜才敢生煎,只选材来自洞庭湖的土鲫鱼。

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上桌六分热,入口十成熟,品尝鲫鱼鲜嫩本味,热油打底,新鲜的鲫鱼上盖辣椒、葱花、大蒜,夹起一块鱼肉颜色保持雪白,吃进嘴里菜发现所有滋味早已侵入其中,鲜而不咸,辣而不冲,甜而不淡,味型把握得刚刚好,有时候好料理亦是需要这般“克制”。

“时令推荐”

01 | 鸡汤炖松茸

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春夏交替之际,最适合滋养,带有广东靓汤“血统”的鸡汤炖松茸,润喉效果十分显著,上菜之前喝上暖暖的一碗,身体由内而外的舒畅。

02 | 腊八豆炒空心菜梗

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空心菜梗的爽脆加上腊八豆的,给这道看似清爽的料理加上了醇厚的BUFF,微微辣的口感很是讨喜,即使配着多吃两碗饭都不会有什么负担。

“口味推荐”01 | 鸭肉加鸭肠

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经过炒、炖、煨等几道工序处理过的鸭肉拥有了醇厚的浓香,肉质紧实,牙齿能感受鸭肉弹韧的反馈。

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大厨特意拆分食材,“单独”加入鸭肠,赋予这一锅灵感,紧实的鸭肉搭配爽脆的鸭肠,不管你偏爱哪种味型,你都能在这道菜找到自己所爱,同时醇厚十足的汤汁最后用来泡饭,用“满足”来结束。

02 | 陈醋口味鸡

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爱好重口味,同时想要下饭必点这款,鸡肉被切成很好入口的大小,同时肉质早被炖到很好脱骨完全不柴,夹进碗里之前先完全浸泡一下底部的汤汁,满足你舌尖的热辣与爽快。

03 | 石磨米豆腐

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红油香料裹着米豆腐,恰到好处的辣味来提气,米豆腐的柔滑和酸香交缠在一起,一碗饱腹,惊喜的加入酸豆角让你吃进嘴里欲罢不能。

04 | 锅仔肉沫青豆

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两种不同的青豆加持,吃到嘴里赋予更多层次感,肉沫与辣椒还有酸辣做陪衬,不会喧宾夺主,但是又不能离开彼此,下单这道菜唯一要注意的就是,你可以会严重“超标”多添几碗米饭。

03° 五一假期,福利来袭 (长沙、常德)两店同开

长沙门店

聚鑫朋·酸菜肥肠

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常德门店

聚鑫朋·酸菜肥肠

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本期福利:文末留言,并点击“在看”和点赞,聊一聊“你最想去下单聚鑫朋酸菜肥肠哪一道菜”,从所有留言中抽5人送“石磨米豆腐”一份。

聚鑫朋·酸菜肥肠


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