若不掌握相关的知识,购买野生海参时很容易吃亏上当

值友5261421382 05-08 21:31 关注

海参蛋白质含量高且易被人体消化吸收,脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸,对人体营养平衡极为有利。因而,海参也就成为深受消费者推崇的高档食品。然而,目前市场上销售的海参质量参差不齐,若不掌握相关的知识,购买野生海参时很容易吃亏上当。

若不掌握相关的知识,购买野生海参时很容易吃亏上当

你不妨听我们给您介绍一下挑选野生海参的方法。

第一,体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体

形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污

染而造成变质。

若不掌握相关的知识,购买野生海参时很容易吃亏上当

第二,够干,即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。

第三,淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。

第四,大小均匀,腹中无沙。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾,以增加重量。

总之,挑选海参主要是看肉质和含盐量.海参的外表以刺排列均匀为好;海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分,一般肉质肥厚,含盐量低的为上品。

除了上述四点以外,请您注意:购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家,以防受骗上当,造成不必要的损失,如果不知道怎么选择可以看看【朝阳参】。

若不掌握相关的知识,购买野生海参时很容易吃亏上当

市场上出售的野生海参都是干品,其质量优劣可从以下方面鉴别:

①大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差。

②形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐。

③色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差。

④盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差。

⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差。

⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差。

⑦干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差。

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