茶叶测评 篇三十七:你喝茶的时候,最喜欢的「饮茶搭子」是什么?
说我最喜欢的饮茶搭子是什么之前,还是要先聊聊,喝不同的茶,到底适合搭配什么。
喝茶吃茶点,历来就是饮茶的习俗。
这样搭配,一是为了避免伤胃,二是有效防止茶醉。
空腹喝茶,茶叶中含有的咖啡碱、茶碱等物质会刺激人体中枢神经系统,引起大脑的兴奋,体质较弱的人会出现头晕、恶心、胸闷等现象。这就是所谓茶醉了。
这时吃点茶点,可以有效缓解“醉茶”。
各种茶的茶性不同,味道不同,适配的茶点也不尽相同,俗语所谓“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”,正说的是这个道理。
绿茶的
绿茶,采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。但茶性相对偏寒,适宜春夏品饮。
绿茶由于味道清香淡雅,所以适配的茶点可以使一些清鲜的豆类或者微甜的油酥点心。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
青茶,也叫乌龙茶属于半发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。茶性中和,四季皆宜。
黄茶和青茶都重香气,口感清醇,所以适配低糖低盐的茶点和花生瓜子。
说起青茶,就不得不提凤凰单丛,也更要重点说说最爱喝茶的潮汕人。
我爱喝茶,但远不能如嗜茶如命的潮汕人。人不可一日无米,而在潮汕,是将茶称作"茶米"的。
潮汕人多饮凤凰单丛,从早至晚不断,一天要换好几泡,凭一己之力将国人人均饮茶量拉进了世界前二十。
而茶喝的多了,自然容易饿,又不能一天到晚不停的吃饭。所以喝茶饿了,配上茶点,就再合适不过了。
我以前买过一些花生糖和姜糖,当然也买过很有名的绿豆饼。
这些茶点的整体特点就是,香、酥、甜、脆。偶尔吃吃很享受,但因为太甜了,吃多了容易腻。配上乌龙茶,可以清清口。
后来潮汕朋友给我一罐黑芝麻糖,居然是咸口的!
一口下去,酥酥脆脆,满口的黑芝麻香,咸甜两个极端的滋味在口腔中不停碰撞,最终融合成一道独特的口感。
一大罐糖收到,不一会就被我吃光了!
后来我又买了好几次,参加茶会的时候带着,深受茶友好评。
可惜这种店铺,都没有网店,只能托人买。我是让朋友把商家的联系方式给了我,每次直接跟商家定。
白茶
白茶含蓄,可以适配煎饺。
红茶
红茶,属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。茶性温和,最适宜作为冬季下午茶。
红茶我喝的比较多,滇红、英红、宁红等都有涉猎。
红茶浓郁醇厚,适配茶点比较多,酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等等都可以。
黑茶
黑茶同样味道醇厚,而且刮油去脂,可以配上一些牛肉干、肉铺、或者奶制品。
普洱茶
普洱茶由于其特殊属性,没有被归于六大茶类。年份较短的普洱生茶茶性偏寒,经过岁月的累积逐渐磨平棱角,而普洱熟茶茶性温和。
我的饮茶搭子
好了,适配各种茶的饮茶搭子说完了,下面就来说说我自己最喜欢的饮茶搭子吧。
我喝茶的搭子,是码字,是那我亲手创作的几百万字作品。
用它们搭配饮茶,是我的最爱。
干杯吧,梦想!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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