炎热夏季,需要吃一点凉苦来降温解暑!
炎炎夏日,热辣冲天,感觉整个人都烘的冒油了,身体内部也是燥热不安的。正值炎热夏季,搞一点美食来食补一下,慰藉慰藉心灵,调节调节脾胃。食苦思甜。
苦瓜,又名凉瓜,属于是比较个性的食物,跟它的名字一样,苦苦的,凉凉的。具有清热解毒,养颜嫩肤,消炎退热等等等等的好处作用,这些是理论上的说法。咱们吃它,就是图一个苦凉苦凉的感觉。苦瓜洗干净,对半切开后,再切成片儿。备用。
打上三四个公鸡蛋,加上一点点水,然后把鸡蛋搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋更加松软一些。搅拌均匀以后,就可以准备开始做菜了。
起锅烧油,油稍微多一点点,也别太多了,鸡蛋比较吸油,中大火,1分钟左右,倒入鸡蛋液,
这个时候鸡蛋液会随着油温的上升,一点点的蓬起来,稍微旋转着一点锅,不要让鸡蛋粘锅,等到鸡蛋液基本上都蓬起来了,再搅碎一些或者翻面。
到这个时候,鸡蛋就差不多熟了,如果喜欢鸡蛋口感干香一点的话,那么就再煎个1,2分钟。想要吃嫩一点的,这个时候就可以起锅了。备用。
锅里的油,基本上是够炒苦瓜的了,因为鸡蛋里面还有吸进去的一部分油,如果再加油,可能最后会油多了。倒入苦瓜,中火,翻炒个1分钟多点,基本上就断生了。
这个时候倒入鸡蛋,中火,翻炒几下,然后加上适量的盐巴和味精或者鸡精。这个菜可以不加酱油。
出锅,样子不怎么样,可是却非常适合夏天吃的一道菜!!!
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