美食 篇二十一：西红柿怎么选？“贵族”普罗旺斯沙瓤多汁老少皆宜

西红柿是我们日常生活着经常吃的蔬菜，无论是凉拌还是炒菜，都很好吃。西红柿像土豆一样，真的是挺百搭的蔬菜，做法也多种多样。以前的西红柿，都是自然生长，酸酸的味道浓郁，现在的西红柿都是温室大棚里种植出来的，吃的是西红柿，但是说不清什么味道。

因此，我们购买西红柿的时候，一定要学会选择，特别是选择合适的品种。这其中号称西红柿中“贵族”产品的普罗旺斯西红柿绝对是不二之选。

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一、选择理由

选择普罗旺斯，最重要的原因是其沙瓤果肉，入口即化的感觉。当然普罗旺斯也要看是自然生长还是温室大棚种植的，最好选择人工种植的，老西红柿的味道更浓，甚至还有脆甜的感觉。

二、外观

普罗旺斯的西红柿品相都是很好的，一堆堆的生长在一起，大小均匀，颜色红的鲜艳。掰开后，汁水丰富，沙瓤特别明显。

三、特色及口味

1.品相好

普罗旺斯这个品种的西红柿现在种植范围挺大，主要是其产出的西红柿个头大小均匀，商业卖相特别好，而且适合运输，看起来鲜红漂亮，招人喜欢。

2.口感好

除了刚才提到的沙瓤多汁，这个品种味道浓郁爽口、不酸不涩、沙而不面，这个口感很多人都喜欢。

3.食用方式广泛

既可以生吃，也可以做菜。直接吃还有爽口脆甜的味道，炒鸡蛋、炖汤、炖牛肉都可以使用。家里可以买了常备。

四、综合评价

现在的西红柿虽然产量大了，但是味道变了，甚至没有味道了。普罗旺斯还能不忘初心，保持自己西红柿的本来味道，单凭这一点就值得买，值得好评。

当然这个品种品质的西红柿价格一般都会贵一点，毕竟种植的成本高了。但是综合比较来说，还是值得购买的。毕竟吃的不多，争取吃的好一点。

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