美食 篇十六：618烧烤之路之食材篇（618买买）

进入夏季烧烤之路随之开启，烧烤店生意日益火爆，尤其是受了了山东淄博烧烤的热度。目前我这里烧烤店里的生意非常火爆，经常是高朋满座。

想吃烤串，还要等待一段时间，由于人多难免吃的不会尽兴体验不好。比如我是一个喜欢安静的人，吃烤串的时候喜欢慢慢地吃，这样就导致了我无法去烧烤店吃烤串。（当然，这是我自己的原因，谁叫我是一个安静的帅哥）

既然无法去烧烤店里面吃烧烤，那么自己可以试着做一些烧烤来吃，首先最紧要的问题就是食材的选择。因为我不怎么吃羊肉、牛肉我打算用猪肉来做烤串但是用猪肉做烤串，就需要去选择猪肉是哪个部位的肉，当然有些人是不选择猪肉的部位的，只要是猪肉就可以了。



常见的五花肉可以用来当作烤串，五花肉的价格很便宜可以说是物美价廉，但是喜欢吃瘦肉多肉质要嫩的话可以选择猪前槽部位的肉。价格略贵线下猪肉店价格10元500g。由于今年猪肉的价格还很便宜比起之前29元500g的价格简直不敢想烧烤。





猪肉选好了，那么接下来的步骤就是腌肉了，腌肉用的调料可以是自己搭配的喜欢的调料，也可以用成品调料，成品调料，在各大电商和超市里面都有销售（随着618的临近，调料也开始进行促销了，价格低于平常的价格，如果想吃烧烤的小伙伴可以自己屯些调料）日常火爆。成品调料价格也不是很贵，大概是3元左右一袋，一袋可以调腌制1kg的肉。

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猪肉腌好以后就可以穿串儿了，穿串儿是最麻烦的环节，需要把肉切成小肉块。穿串儿时候一定要小心不要让签子扎到手，否则会很疼。如果想用炭烤的话一定要用铁签子，这样的话不会被烤坏。对新手也很友好烧烤的时候，不用担心签子被烤着的风险了。



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如果对于选肉穿串儿感觉很麻烦土豪可以买成品生肉串儿，买回来就可以体验一次烧烤的过程，体验烧烤的乐趣。但需要注意的是成品生肉串儿，使用的签子是竹签，而不是铁签子。碳烤的时候一定要注意火候，不要一不小心把竹签子烤着了。目前京东618预售开启很多成品生肉串儿也开始进行打折促销，还可以叠加200-20的优惠券到手价会更低。