厨电专栏 篇十二：电饼铛，实用榜单当之无愧的第一名？解锁电饼铛新玩法

前言

本期打算做一个合集，主要是测评一些日常比较常用的家用小电器，一些日常大家会用到或者是不会用到的小家电，其中包括厨电和日常的生活用品类，厨电的专栏也一直在做，厨房是小家电的重灾区，一些日常用得到和用不到的小家电都在评测范围之内，种草的同时也拔草，给冲动消费的你灭灭火，给犹豫不决的你加加油，可能不专业但是很真实。

电饼铛

疫情期间，小家电行业实现了逆势增长，像是什么空气炸锅、烤肉机之类的小家电如雨后春笋般萌芽，尤其是空气炸锅，掀起了一阵网红风，凭借“万物可以空气炸锅”的宣传着实冲了一波销量。

不过，不过这种爆发式增长来得快、去得也快。眼下，小家电市场高光不再，整体呈现降温之势，其实要说还得是这种老式厨电——电饼铛。电饼铛是一种上下两面（或者是单面）加热以达到烹饪食物目的的厨具，除了常用来制作烙饼、锅贴、玉米饼等面食，电饼铛亦可用于制作烧烤、铁板烧、烤鸡翅等，比较符合现代化家庭的餐饮需求。电饼铛在北方使用的比较多，常用于做各种各样的饼，例如手抓饼、酱香饼、鲜肉饼之类的，北方多以面食为主。

其实，电饼铛可以用来制作发面饼、葱油饼、鸡蛋饼、肉饼、千层饼、披萨等等一系列饼类食品，但其实电饼铛的功能远远不止这些，一些煎和烤的功能电饼铛都具备，其中，煎鸡蛋，煎培根、煎鱼、煎鸡翅、煎牛排等等，很多食品都可以用电饼铛来做，我家吃鱼的时候喜欢先把鱼过一遍油，也就是所谓的煎鱼，这样子做出来的鱼不会被煮烂，平时使用的工具就是电饼铛，另外，电饼铛还可以用来烤披萨、烤肉、烤面包片等等早餐时，配上一杯牛奶，营养早餐几分钟就可以搞定。

电饼铛的新玩法

除了上述所说的之外，电饼铛其实还有很多最新的玩法，例如可以用电饼铛在做蛋挞，这是我在网上解锁的一种做蛋挞的新方式，即使是没有空气炸锅也没有烤箱也不用担心。

其主要做法如下：

首先从冰箱拿出来蛋挞皮，（蛋挞皮最好用买好的） 解冻的过程当中然后开始制作蛋挞液（蛋挞液也可以 直接买） ，两个全蛋液中加入细砂糖或绵白糖，砂糖要很细的那种比较容易化，然后加入200毫升的纯牛奶，搅拌均匀后过滤一下，蛋挞液调好最好过滤下更细腻 然后倒入蛋挞皮中，倒八分满。

一锅可以放十来个左右的蛋挞， 电饼铛折叠处放木铲或者一根筷子，以免盖盖子空间不足压到蛋挞，大概是20到25分钟，基本上就可以拿出来了，这期间蛋挞可以相互换换位置，因为最中间的受热往往最多，加热速度最快。

苏泊尔电饼铛

买电饼铛的话一般都选家电中的大品牌，像是一些有名的，例如苏泊尔、美菱、美的等等，电饼铛界有一款利仁产品，电饼铛是利仁科技的主打品类，2018-2021年上半年占营收的比例分别为64.31%、57.96%、48.02%、44.44%。说利仁是电饼铛一哥也不为过。

但是今天这款还是要说苏泊尔，作为一款老牌电器产品，功能多样，质量可靠。

饼铛的外观颜色典雅大气，上下都可以加热包含基本上的葱油饼、手抓饼和馅饼、锅盔、披萨、水煎包在内的智能菜单，可以做的种类很多，锅很深，上下盘都有开关控制，折叠手柄，1500W大火力，不容易糊锅也不吸油，受热均匀而且还不粘锅，操作简单方便，按照菜单设置后自动启动，烹饪过程中随时可以打开看看状态，还可以随时加减烹饪时间。烹饪效果很好，做的饼表面酥脆，口感好。

这个可拆卸底盘值得拥有，不像以前普通的电饼铛，清洗起来很麻烦，也很笨重，这款就很方便清洗，上下托盘可以拆洗，非常方便清洗，盖的防烫设计也很好，就是预热稍微慢些。

日常做可以用来生煎包、牛排啥的都很方便，而且上下烤盘都可以，用来做家庭烤肉也很合适，按键选项清晰好操作，用着很方便，电饼铛做一切！

小结：电饼铛是为数不多的厨电类的好物了，这妥妥的红榜，使用频率高功能多样化，日常的需求大多数都能满足，非常推荐！

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