品味生活 篇四十九：2017年益木堂陈皮普洱熟茶评测：二红柑+熟普，鲜爽+甘醇

提起柑普，首先想到的就是小青柑，小青柑的清爽弥补了熟普醇厚有余而鲜爽不足的缺憾，形成了互补的作用。但柑普除了小青柑之外，还有陈皮普洱。

陈皮包括大红柑和二红柑，都来自于广东的新会。其中大红柑是由完全成熟的柑橘皮制成，油室饱满，药用价值最高。但随着含糖量的增多，储存价值急剧下降。所以从耐久藏角度来看，二红柑才是最理想的。

广东新会的陈皮油室饱满，药用价值高，早在宋代就已经蜚声海外，成为了远近闻名的“广货”。用新会陈皮和普洱茶制作的陈皮普洱融合了陈皮的果香和普洱的醇厚，形成了完美的互补，生津回甘，开胃消食。

这款益木堂 陈皮普洱就是将广东新会和云南勐海两大地理标志融为一体，除了新会精选二红柑陈皮之外，还搭配了干仓存放一年的乔木级春茶发酵特级熟散茶，普洱茶的甘醇交融着陈皮的飘香，口感清新、甘爽、形成了互相增益的效果。

益木堂自创建之后，一直坚持只用春茶作为所有产品的原料，并在传统工艺的基础上寻求创新。这款陈皮普洱就是精选干仓储存一年以上的乔木级春茶，用柴火低温烘干制作而成。

外包装是一个金黄色的铁皮罐子，形状端庄大气，商标贴纸古色古香，这样的包装无论是在家里招待客人还是拿来送礼，都倍有面儿。

干茶都被装在白色的绵纸袋里面，既能够吸湿也能透气，有利于后期转化。打开纸袋里面还有一层绵纸精心呵护着干茶。

撕开绵纸，陈皮的香气迎面而来，这种香气很嚣张，略带刺激性，是像柠檬那样的香型。二红柑呈现黄褐色的色彩，油室密布略凹陷，二红柑的个头比小青柑要大得多，需要撕开冲饮。

里面就是乔木级春茶制作的普洱，条索肥壮均匀，但由于转化时间很短，色泽不并不统一。闻起来也没有渥堆味儿。

因为陈皮普洱需要高温激活茶性，而使用传统泡茶器难以保持水温恒定，所以此次品饮采用了一款泡茶机，能够保证每次注水都是100℃，表示也是想偷个懒。

品牌：益木堂

分类：再加工茶

厂家：西双版纳益木堂茶仓茶业有限公司

规格：250克/罐

净重：250克

年份：2017

原料：云南大叶种晒青毛茶

保质期：越陈越香

茶具：陶瓷杯、玻璃杯、泡茶机

用水：机制纯净水

评测环境：室内

天气：晴 14℃ 干燥 微风

地理坐标：东北黑龙江省。

陈皮与普洱的投放比例在1:3至1:5之间最为恰当，此次 是按照1:3的比例投放。由于泡茶机每次注水150mL，所以干茶投放较多，为8.6g。

沸水洗茶，即入即出，然后静置3分钟湿醒。正常的冲泡应该是沸水低冲，静置5~7秒出汤。但由于泡茶机注水速度较慢，大概为15秒左右，并且该茶析出速度非常快，所以第一泡茶汤就很浓了。

开篇就达到了高潮，第二泡的茶汤浓度稍有增加，陈皮的柑橘香气完全掩盖了熟茶的气味，有别于小青柑清爽的口感，二红柑的口感是甘爽，有很浓的果香。

第三~第四泡茶汤浓度继续增加，所含物质被沸水充分逼出，汤色鲜红，杯壁挂金圈，汤水粘稠，糯感明显。

茶汤入口顺滑，口感厚重，有稍稍的勐海味儿。熟普的苦底和二红柑的清甜对冲，在口腔内激荡，舌底有回甘，入喉微凉，柔顺甘滑。

第五~第六泡依然与之前冲泡时间相同，因为泡茶机注水速度较慢，还是即入即出的方式冲泡。汤水浓度逐渐减低，粘稠感减弱。

但此时的口感也趋于稳定，甘香和茶香比较协调，一同减淡，勐海味儿已经散去，没有出现柑水分离的现象。茶汤入口甜糯，回甘明显，舌底持续生津，腹中感觉饥饿。

前6泡茶汤颜色对比，一开始茶叶所含物质就被充分吸出，至第四泡浓度达到最高，然后逐渐降低。

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此次采用了机制纯净水，TDS值为8，达到了瓶装纯净水的标准。 因为纯净水所含可溶物较少，可充分析出茶叶中所含物质，口感稳定，相比用矿泉水冲泡，茶汤色泽更通透明亮，此为前六泡混汤的茶汤展示，呈现酒红色。

第七延长了静置时间 ,茶汤浓度有所提升，口感醇和，陈皮的果香味儿高于熟普的味道，回甘明显，生津感走强，茶汤清澈。

第八~第十泡口感趋于稳定，普洱的味道逐渐散去，汤水清澈甘甜，果香味儿很浓，依然有明显的回甘，其实陈皮依然可以继续冲泡。

由于第七泡延长了座杯时间，所以浓度有所增加，之后逐渐减低。

叶底中陈皮吸饱水分之后，仿佛恢复了活力，并未被沸水烫熟，依然可以继续冲泡。插条色泽油润，呈现红褐色，比较均匀。

这款二红柑果香浓郁，持久耐泡，入口甘甜，口感甘爽，生津明显。乔木级春茶发酵而成的熟普稍有勐海味儿，口感醇厚，汤水厚重甜糯，入喉顺滑，只是熟普转化的还不充分，没有二红柑耐泡。

二红柑有浓郁的果香气，口感干爽清新，与醇厚的熟普结合，弥补了其厚重有余而清爽不足的缺陷，茶与桔互相增益，浑然天成。并且二红柑的久藏价值极高，与熟普结合之后会有越陈越香的效果，这款益木堂陈皮普洱不但喝起来清新甘爽，而且也非常适合珍藏。此茶茶性温和，长饮健脾养胃、暖身驱寒，还具有止咳平喘、美容养颜等功效， 陈皮飘香、熟普甘醇，相得益彰！