中秋团圆饭，少不了几道家常菜！

中秋团圆，少不了一碗三鲜汤，名为三鲜其实不然，在我们这里的三鲜汤用料非常丰富，十分的有特色。

汤底用的高汤，食材有鱼圆、河虾、鸡蛋糕、肉圆、肉皮、猪肚、鸡肉、冬笋、白菜和黑木耳等。多种普普通通的材料汇聚成一碗香香浓郁的三鲜汤。

手工搅打的鱼丸吹弹可破，手工制作的肉丸鲜香有弹性。加之河鲜山珍家禽的辅佐，饮一口汤鲜掉眉毛，汤与料头的完美混合使这道风味独特的三鲜汤，这个汤我们这里有着不可动摇的地位，家庭聚会、酒席都有它的身影。

在这餐饮文化更迭不休， 美食层出不穷的时代，三鲜汤作为本土美食的头牌任然‘冲锋’在宴会第一线，时代的变迁也出现很多配料繁多的三鲜汤，但是记忆里的味道还是久久不能散去。

糖醋里脊是一道传统的中国菜肴，是用猪里脊肉切成长条状或小块后，在油中煮热并煸炒，加上香醋、细砂糖、豆酱、生抽、老抽等多种调味料炒制而成。这是一道口感酸甜可口，香气扑鼻，肉质嫩滑的菜肴，深受人们的喜爱。有些文献中认为糖醋里脊是起源于浙江，是浙江当地的一道特色名菜。不管是起源于哪里，这个菜在我们这里不管什么酒席，都少不了它，没有它感觉酒席是不完整的！

据说在清朝时期，浙江地区的人们喜欢把食物偏酸，再加上浙江地理位置靠海，令到浙江本地的烹饪口味也十分讲究海鲜与海带等海产品，所以，浙江地区的人们经过不断创新和尝试，将醋和糖等味道混合在一起烹制出了这道美味的糖醋里脊，成为浙菜中的代表之一，深受人们喜爱！

每年到了秋天吃梭子蟹的季节，我就会被梭子蟹的花式做法刷屏，对梭子蟹那绝对是非常的喜爱！梭子蟹的做法也非常多，但要说最喜欢的还是梭子蟹炒年糕，梭子蟹炒年糕可以说是一道江浙沪的名菜，尤其是对浙江人而言，家里餐桌上很常见，去外面饭店也少不了它的身影，每家有每家不同的做法，味道也不一样，主要是它的配料和材料都很简单，不仅是菜也是主食；

总结了3个梭子蟹炒年糕的小技巧分享给大家：

第一个技巧：梭子蟹切好之后要在它的切面上粘一层淀粉，这个非常关，粘上淀粉的梭子蟹能防止营养的流失，还能避免蟹肉变老；

第二个技巧：粘上淀粉的螃蟹先用油煎一下，用油煎激发出蟹肉的香味，油煎的也能更好的封住蟹肉，避免翻炒的时候蟹肉散开；

第三个技巧：稍微煎一下梭子蟹，把年糕倒进去，放在一起焖煮，这样两者的味道才能更好的融合在一起，焖煮的时间和水分是有讲究的，一般焖熟时间在3-4分钟，时间久了蟹肉容易变老，影响口感！所以我们在加水的时候不能放太多进去，一般刚好没过年糕就可以了，后面大火收汁会更快一些，大火收汁能让汤汁更加浓稠，浓稠的汤汁能更好的裹在年糕和蟹肉上，嗦一口蟹肉，哇，太香了，鲜美！

卤牛腱子肉，这也是一道非常受欢迎的凉菜！