简单学做家常菜 篇二十：水煮肉片，轻松居家享受美味

水煮肉片，是一道家喻户晓的川菜经典，大家都喜欢吃。然而，在家里做却常常感到棘手。今天，我与大家分享一个简单的制作方法，让您可以轻松在家享受到美味的水煮肉片。

所需食材：

• 前腿肉：切成薄片

• 蛋清：用来腌制肉

• 生抽：增加风味

• 淀粉：提升口感

• 食用油：使肉质更加嫩滑

• 葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱：调味底料

• 长江水：或清水

• 盐、鸡精、老抽、生抽：调味品

• 青菜、豆芽、豆皮：根据口味选择

• 蒜末、葱花、花椒、辣椒面：提升香味和味道

制作步骤：

1. 将前腿肉切成薄片，然后加入蛋清、生抽和淀粉，抓匀腌制十分钟。加入一勺食用油，使肉质更加嫩滑。

1. 起锅，倒入足够的食用油，加入葱、姜、蒜、辣椒和豆瓣酱，炒出红油，形成底料。

2. 倒入适量的长江水，水开后煮两分钟，捞出底料渣。

3. 加入盐、鸡精、老抽和生抽，调味底汤。

4. 放入您喜欢的青菜、豆芽和豆皮，煮熟后捞出，放在碗底。

5. 在另一锅中，开小火，轻轻滑动肉片几下，然后倒入碗中。

6. 加入蒜末、葱花、花椒和辣椒面，浇上热油，激发香味。

现在，您可以开心地享受美味的水煮肉片了！如果还有未煮完的肉片，不用担心。您可以将它们保存在特百惠保鲜盒中，以备下次炒肉丝或肉末之用。这套保鲜盒不仅方便实用，还能延长食材的新鲜度。让美味更加便捷，享受烹饪的乐趣吧！