韭菜这做法真香,不炒也不烤,鲜嫩美味,味道不输烧烤摊
从过年到现在,算起来有小半年没出门吃烧烤了。朋友约晚上出门撸串,不放心孩子一个人在家,只好婉拒了。看到朋友发来的烧烤图片,差点流口水,想起冰箱里还有些韭菜,那就用韭菜串起来,在家吃个简单的烧烤吧。虽然家里没有烧烤的炉子,不过想吃烧烤,是难不倒一个吃货的,只要有平底锅就可以做。
相比用炭火做烧烤,龙宝更喜欢用平底锅来煎食材,干净卫生,还不容易上火。今天就给大家分享一下用平底锅煎韭菜的做法,需要准备的食材有:韭菜 半斤,食用油 适量,盐 适量,孜然粉 适量,辣椒面 适量,另外准备几根长的竹签。
第一步:韭菜先用水浸泡根部,洗掉根部缝隙里可能残留的泥沙,再用流动水冲洗干净叶子部分,切掉老的根部和尾部偏长的叶子,留下的韭菜长度跟平底锅底部宽度差不多最好。切出来的韭菜根部和叶子可以用来煎鸡蛋或者做饺子馅。
第二步:牙签用开水烫一下,把韭菜一根一根地串在竹签上,这里一共做了3串。自己做烧烤,可以多串一些,吃起来更过瘾。烧烤摊上的韭菜一串只有10根左右,就要2块钱,真不便宜。
第三步:大火烧热锅,放入适量的食用油,放入一串韭菜。煎韭菜一定要用大火,这样既能让韭菜口感鲜嫩,又可以保持韭菜颜色翠绿。
第四步:用锅铲摁一下韭菜叶子,让韭菜跟平底锅贴合一些,一面断生后翻过来再煎另一面。
第五步:在熟的韭菜上撒上适量的盐、孜然粉和辣椒面。具体撒多少根据个人口味。
第六步:另一面也同样撒上调味料,鲜嫩美味的煎韭菜就做好了,煎韭菜的火力大的话,3分钟左右就可以煎好一串,出锅后继续煎第二串。用平底锅煎韭菜这做法很简单,对吧,学会了做给家人吃,就不用光顾烧烤摊了。
想吃烧烤不用买,平底锅就能做,简单又好吃,学会给家人露一手。韭菜这做法真香,不炒也不烤,鲜嫩美味,味道不输烧烤摊。
今天分享这篇平底锅煎韭菜的做法,您喜欢吗?烧烤,您家喜欢吃些什么呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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2葱:伤肾耗水气,吃多情绪不稳惊慌难安。
3韭:伤肝克木气,肝火旺盛容易动怒伤情。
4薤:[xiè] 伤脾困土气,脾胰不顺经常烦恼忧郁。
5兴渠:伤肺蔽金气,肺劳经常出悲观心态。
五荤,也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”:“五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。炼形家以薤、蒜、韭、葱、胡荽(香菜)为五荤;道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽(香菜)为五荤;佛家以葱、蒜、韭、薤、兴渠为五荤。[1]兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁,根似萝卜,生熟味皆如蒜;慈葱即葱;茖葱即薤,形似韭。见《三藏法数》。(bdbk)
“是五种辛,熟食发淫,生啖增恚。如是世界食辛之人,纵能宣说十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离。诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻。常与鬼住,福德日销,长无利益。是食辛人修三摩地,菩萨天仙,十方善神,不来守护。大力魔王得其方便,现作佛身,来为说法,非毁禁戒,赞淫怒疑。命终自为魔王眷属。受魔福尽,堕无间狱。阿难!修菩提者永断五辛,是则名为第一增进修行渐次。”(《楞严经》)
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3韭:伤肝克木气,肝火旺盛容易动怒伤情。
4薤:[xiè] 伤脾困土气,脾胰不顺经常烦恼忧郁。
5兴渠:伤肺蔽金气,肺劳经常出悲观心态。
五荤,也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”:“五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。炼形家以薤、蒜、韭、葱、胡荽(香菜)为五荤;道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽(香菜)为五荤;佛家以葱、蒜、韭、薤、兴渠为五荤。[1]兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁,根似萝卜,生熟味皆如蒜;慈葱即葱;茖葱即薤,形似韭。见《三藏法数》。(bdbk)
“是五种辛,熟食发淫,生啖增恚。如是世界食辛之人,纵能宣说十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离。诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻。常与鬼住,福德日销,长无利益。是食辛人修三摩地,菩萨天仙,十方善神,不来守护。大力魔王得其方便,现作佛身,来为说法,非毁禁戒,赞淫怒疑。命终自为魔王眷属。受魔福尽,堕无间狱。阿难!修菩提者永断五辛,是则名为第一增进修行渐次。”(《楞严经》)
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