厨房若有这2种“菜板”，能丢就丢，用得越久越伤健康，不是唬人

在阅读本文，想先问大家几个问题：

①您家厨房有几块菜板？

②您家菜板是什么材质的？

③你家菜板多久换一次？

有一次，一位自称20年专心伺候老婆孩子的“家庭大厨”跟我说：“真正会做饭的，一把菜刀一块菜板就搞定了，差生文具多！”

我才知道，虽然现在科技进步了，很多人愿意花钱投入到各种价值不菲的厨房电器，却对天天用到的菜板并不那么重视。

事实上，菜板的每次使用，都会与我们吃进肚子里的食物亲密接触一次。虽然在高温烹饪的过程中能杀死很多细菌，但还有很多细菌开水都煮不死，比如黄曲霉菌。

正确地选择和使用菜板非常重要，不是开玩笑，不合格不干净的菜板，真的会损害我们及家人的身体健康。

菜板的种类有很多种，木菜板、塑料菜板、竹菜板、不锈钢菜板、合成菜板......建议大家：厨房若有这2种“菜板”，能丢就丢，用得越久越伤健康，不是唬人！

塑料菜板

塑料菜板因为轻便、不发霉、便宜且颜色丰富美观，很多初次进入社会的年轻人喜欢选购使用。

但是塑料菜板非常不耐用，随便切几下用一段时间，上面就刀痕累累，而且染色了后非常难清洗干净，比如红辣椒、胡萝卜、火龙果之类的。切菜不实用，剁肉砍骨就更加不行了，太薄不受力。

正规的塑料菜板，一般会采用食品级环保聚乙烯（PE）塑料和聚丙烯（PP）塑料，化学性质比较稳定。但是塑料菜板在高温时会加速有害物质的析出，所以最好不要用来切很烫的熟食。

但有些商家为了产品性能或好看，会添加含有铅、镉等重金属的助剂或有害添加剂，甚至有的为了降低生产成本会使用回收料，这样塑料渣吃下肚还会对肝等脏器造成损伤！

还有点可能很多人并不知道：细菌在塑料菜板上滋生速度更快。对于经常下厨的人来说，塑料菜板并不合适。

发霉的菜板

相比劣质的塑料菜板，发霉的木菜板或竹菜板危害更大，出现这种情况的话，尽快扔掉，用得越久越伤健康，不是唬人！

很多人洗完菜板顺手靠墙一放，这样靠近底部的边缘最容易发霉。也有很多人用菜墩，菜板上面脏了后，用刀刮一刮又重新使用，其实表面上依然沾满了各种致病菌，在温暖潮湿的环境中，细菌繁殖的速度非常快。

所以用过的菜板，一定要清洗干净并尽快通风晾干，并定期更换。发霉的菜板不要犹豫，马上扔掉。

如何正确选择和使用菜板呢？

中式厨房会有比较多的斩骨剁鸡场景，其实传统的木菜板是最合用的，但是木质的菜板又容易发霉、开裂，怎么办呢？除了日常保养，木种非常重要。

木菜板的材质，大多以铁木、蚬木、银杏木、乌檀木、相思木等为主，其中乌檀木因为资源丰富、木质坚韧紧密、性价比高而广受欢迎。

选择实木菜板时候，要注意选择整木切割的菜板，而不是看似整木实际却是胶水拼接的菜板，这种菜板仔细观察可以看到细小的接缝，有些还有着刺鼻的味道。

整木切割的乌檀木菜板，保留了原木密度高、木质坚韧不易开裂的优点，它的硬度约为其他木材的5-10倍。质地稳重扎实，天然具有一定的疏水性和防霉性，用做菜板真是非常合适。

整木切割的乌檀木菜板

优质的乌檀木菜板，不管是切蔬菜还是生鲜肉类，刀感厚实不飘移，菜板软硬适中，很难留下很深的划痕。

斩骨剁肉馅毫无压力，这一点是塑料菜板、合成菜板或竹菜板无法比拟的。

由于它的密度很高，所以不容易渗进水汽，自然也

关注

品牌

粉丝：

• 商品百科

• 好价

• 社区文章

好的乌檀木菜板，脱脂干燥工艺也会处理得比较好，一般只保留5-7%的含水量。这样做出的菜板，既不容易发霉，也不容易开裂，用起来更加顺手又安心。

京东

双枪乌檀木菜板加厚砧板实木防霉切菜板家用擀面案板方形菜墩（40×28×2.5cm）

￥89

去购买

除此之外，菜板的生熟分开非常有必要，一个厨房至少要准备2~3块菜板，避免交叉感染，尤其是家里有小宝宝的，做辅食的话分类菜板非常实用。

这样就可以分别用来处理果蔬、熟食和生鲜肉类，用不同的颜色和图标来区分，一目了然，避免混用或串味的问题，更加干净卫生。采用麦秸杆天然环保的原材料高温高压而成，不发霉开裂，用来做辅食，切水果特别方便。

搭配智能消毒刀筷架使用，洗干净的分类菜板和刀具都可以放在里面直接烘干消毒，双重杀菌，不需沥干，确保每次拿出来的菜板刀具和筷子都干净无菌。

分类菜板能过消毒烘干，让家人远离黄曲毒素的困扰。而且这些常用的厨房用具收纳在一起，台面也会显得更加整洁美观。

天猫精选

摩飞砧板刀具筷子消毒机家用小型消毒刀架分类菜板智能高温烘干器

￥458

去购买

菜板是家家厨房的必备工具，一桌美味佳肴离不开它，相比那些网红小厨电，它更值得我们关注和投入。