做一次肉松小贝,需要用到哪些烘焙好物
当妈之后,觉得娃想吃什么自己都能做,幼儿园门口的肉松贝贝,小朋友爱的不得了,放学后总央求外婆买,为了让娃少摄入点儿添加剂,当妈的立马安排复刻一次,效果不错。
肉松是头一天自己做的,用猪柳做出来丝绒的效果最好!
方法实在下厨房找的,但是根据家里的材料做了些许调整,实践证明不影响效果。
首先,用两个无水无油的盆,将蛋黄和蛋白分开。
我每次蛋清分离都用的是宜家的这两个盆,因为够大,有个盖子可以防溅,打发的时候非常方便。可惜我在网上没找到链接。
第二步:40克橄榄油和40克牛奶加入蛋黄碗里搅匀,这一步可以让家里的小朋友来参与。用玉米油都行,只要是没味道的油。
第三步:低筋40克低筋面粉过筛放入蛋黄混合物中,搅拌成面糊。
第四步:分三次加入白砂糖,打发蛋白到有小弯钩的程度。
第五步:将蛋白放入蛋黄混合物中翻拌均匀,倒入烤盘中平铺,震一下气泡。
第六步:放入烤箱,我的烤箱温度比较低,160度烤20分钟。根据自己的烤箱调节时间,观察蛋糕的颜色,时间可以一点点加。颜色深了就好了。
第七步:蛋糕烤好后取出倒扣放凉,用一个小酒杯作为模具,压出一个个圆形小贝,这一步可以交给小朋友完成。
第八步:两片一组,中间涂上沙拉酱,夹肉松!边缘涂上沙拉酱,裹肉松!
刚好八个的量,没有提前准备海苔碎,就用平时吃的海苔撕碎放在小贝上面,不太精致,但是自己做的满满都是料!干净卫生!
肉松也是前一天晚上自己做的,过程没有拍下来,下次再做的时候记录下来。
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