一本古人的美食佳作：随园食单

我所在的IP，表明我是个对美食有追求的人。虽然我下厨房不给力，但并不妨碍我对于菜谱也有渴求，例如以下这本《随园食单》。她是清朝著名文学家袁枚所著，是其四十年美食实践的产物。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。该书以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。

袁枚为文自成一家，与纪晓岚齐名，时称“南袁北纪”。真想不到他居然也是一名美食家。其33岁时父亲亡故,辞官养母，在江宁(南京)购置隋氏废园,改名“随园”,筑室定居,世称随园先生。自此,他在这里过了近50年的闲适生活，估计是如此舒适安逸的生活状况，让其对美食不光产生兴趣，还孜孜不倦地搜集整理美食菜单，出书流传后世。

感谢袁枚，让后人得以从其所著的《随园食单》中了解及学习古人在做菜方面的经验和做法。虽然200多年后的今天，由于历史的变迁和社会的进步，很多菜肴的做法已失传，许多食材也佚失不可寻，但仍然可以在这本《随园食单》中寻获古人对于美食的追求踪迹。