大肠这样炒也很好吃!
去年一部十几年前的美食真人秀《顶级厨师》突然走红,厨师选手做出了一道未清洗干净的九转大肠让主持人品尝,由此引发了一系列搞笑名场面。
其实大肠也可以和青椒洋葱一起炒,味道也是很不错的。
首先要将肥肠加入盐和醋进行清洗,把肥肠内层的油膘拉出,剪成小段后反复清洗,直至油膘完全洗净,确保大肠没有异味。然后将肥肠放入水中,加入大茴香、小茴香和黄酒去腥,水烧开后放入老抽上色。然后至少煮一个小时,直到肥肠熟透。
将煮好的肥肠取出,切成小段,青椒、洋葱、胡萝卜切块,同时准备好葱姜蒜等调料。
起锅烧油,葱姜蒜炝锅,然后放入肥肠煸炒。待肥肠炒出香味后,放入胡萝卜一起翻炒,当胡萝卜开始变得熟软时,加入青椒和洋葱继续翻炒。最后人口味加入适量的盐和蚝油调味,即可出锅。
这道超级简单的青椒洋葱炒肥肠就做好啦,你学废了吗?
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