自制美腻的果干棒棒糖
过完了甜蜜虐狗的520,六一儿童节马上又欢喜雀跃地要来了!
刚收完花和果干巧克力的小女朋友又要甜蜜糖果过六一!肿么办呢?还有那些天生爱吃糖的小朋友们,现在肯定盘算着六一用零花钱买什么糖吃呢。
买什么?!自己做!又美又好次,健康不坏牙。妈妈再也不用担心孩子爱吃糖了;无限形状自制,让你每年六一都有新主题的棒棒糖送~
美吧~
今天就手把手教大家来做这个超美的果干棒棒糖。
食谱材料
首先,你要准备这些东西:
1. 珊瑚糖 200g
Tip:珊瑚糖更好凝固成型,我用过白砂糖,凝固的时间比较久,透亮度略逊于珊瑚糖
2. 草莓、猕猴桃(或者你喜欢的水!果!>) 若干个
Tip:水果是用来做果干的。用自制的果干,一方面是因为果干做的棒棒糖更易保存,不易坏,一次可以多做一些,慢慢欣赏,忍不住再吃掉它,哈哈~另一方面是自己做的无添加剂更健康,成本也比较低。
3. 电子秤 1个
Tip:用电子秤是因为珊瑚糖需要加一点点水
4. 棒棒糖模具 若干
Tip:你喜欢心形的?水果形的?还是……都可以,直接硅胶垫上倒糖也行
5. 糖棒、糖纸包装 若干
Tip:是为了吃不完的包装好放起来或者送人用的。你嘴馋?那当我没说这个
6. 摩飞多功能锅 1个
Tip:特别提到这个锅是因为我经历了几次熬糖失败,浪费了好多包略贵的珊瑚糖。然后想起摩飞这个锅可以设定到中档140-180℃,刚刚好是熬糖的温度。这样就不会把糖熬焦了,而且熬好了用低温持续加热着,糖不那么快凝固(这点对初学者很重要,珊瑚糖比较容易凝固,也导致你手不快的话还没倒好一个棒棒糖它就死皮赖脸不动了,所以用锅低温温着,容易消泡同时不会凝固到你拿它没办法)
7. 摩飞干果机 1个
Tip:说实话棒棒糖确实不用干果机来做,但是!果干是用它做的啊。不用连晒好几天小心伺候着;也不用买外边贵贵的谁知道加了什么东西的果干。我就是用干果机做,水果切片摆进去定温定时搞定!不用管,不花钱,买多吃不完的水果切了做成果干就行了。
操 作 步 骤
首先,如果你是用干果机做的果干,就提前把喜欢的水果切了放干果机里低温风干。干果机做果干超级简单,在这里我就不多说了。直接进入果干棒棒糖正题:
1. 用电子秤每次称100g珊瑚糖,10g水,分别倒入摩飞多功能锅的小圆盘里。
Tip:为了节省糖,我用六圆盘来熬糖,这样糖与锅接触的面积小。一个圆盘装100克糖熬出来刚好满一盘。而且不粘锅,这个我很喜欢。
2. 开到中档熬糖,约10-15分钟后停火或调至最低档等糖消泡
Tip:这中间我没管火,是因为多功能锅设定好档位温度不会过高所以不怕会焦糊。大约10分钟后来看,糖都化了即可关火。
Tip:熬糖的时候,可以去比对下果干大小,还可以剪成你喜欢的形状,可以放入模具中即可。我一次做了好多果干,所以边比对边吃了好多(偷笑)
3. 浇糖。先浇一半,待糖稍稍凝固后放果干,然后再浇另一半。接下来就是等了。
Tip:浇糖是有讲究的,一是浇得匀称,你做出的糖才会平整;二是速度稍微快些,别心惊胆战、磨磨唧唧地,它只是个糖,又不是什么洪水猛兽,自信地浇它,就像法式大餐的摆盘大师一样自信地盘它!否则,小心它凝固给你看。
4. 接下来,静等它冷却到室温,凝固成你认识的那个晶莹剔透的棒棒糖就好了。
是啊,就这么简单。唯一还有点难度的就是你要在它冷却的过程中保证不吃它,哈哈!
因为,它真的很美呢~(有图有真相↓)
好了,简单美腻好次又不坏牙的果干棒棒糖就到这里了。
下期预告:
装着少年梦的——星空棒棒糖
卖个关子:我也打算用果干来做哦~猜猜我会怎么做?
格格吴_69
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