夏至已至,酷暑将来,幸好还有西红柿,拯救我们无处可逃的胃!
开宗明义
夏至已经过去半个月了,酷暑还没来,说起来,今年的夏天可能会好过,总是热两天,凉三天。但是就这样,暑热还是让人难受,特别是我们的胃。写字楼里一天到晚灯火通明,强大的冷气让我们忘了季节,虽然凉爽,但我们的胃依然木讷,因为在冰与火的眷顾下,我们的胃早已无处可逃,郁郁寡欢。
幸好,还有西红柿!
响应值得买的号召,引来一众大佬撰文,已经提了生活家申请,怎么可以落伍呢?
开帖子写第二篇关于吃的。我以为,我觉得好吃的,一定可以写得很好吃,就算你吃不到,也不见得自己去做,也能会心一笑。
今天分享一个快手的夏季美食:西红柿疙瘩汤
说多几句,西红柿是一种怎么做的好吃的东西,自身无异味,颜色好看,营养价值高,品种好的西红柿生吃都是美食。所以不常下厨的人,也可以凭借一道西红柿料理赢得满座称赞,可以说是居家旅行约会哄娃的必备烹调对象啊。
准备食材
西红柿:一个或者两个,洗净备用
面粉:100克,用汤碗盛着备用
鸡蛋:1个
大蒜:2至3瓣,剥好备用
小葱:1至2根,洗净备用
酱油:少许
盐:少许
菜叶:可选
制作步骤
一、配菜
动锅之前,我们先把要处理的食材准备好。
1、西红柿:把洗净的西红柿切成中块,备用。如果有需求的,可以先做剥皮处理:锅中烧水,把西红柿尾部切个十字,然后放入热水中继续加热,直至西红柿的表皮收缩卷曲,就可以从热水中取出,在凉水中把皮剥下。
坦白说,我太不喜欢把西红柿剥皮,好不容易长这么漂亮,非要把皮去掉干嘛?但是有时为了取悦食客,偶尔做一做也无妨,反正我自己吃是不会去皮的。
2、鸡蛋:鸡蛋敲入小碗,用筷子打散,不需要预先调味。
3、大蒜:拍一下即可,无须动刀。
4、小葱:切成葱花备用。
二、制作
1、热锅冷油,先把蒜瓣下锅,煸出蒜香,就放入西红柿,加酱油、盐,翻炒至西红柿变软,加入一碗水,中火烧汤。
*2、搅疙瘩
这个步骤很重要,关系到整个出品的关键。把家里的水龙头打开再慢慢关闭,直到水流变成一滴滴缓慢落下的状态,把盛着面粉的大腕放在水滴下,取一双干燥的筷子开始搅拌。
松散的面粉会跟落下的水滴结合,抱成小团,在不停的搅拌下,这样的小团越来越多,搅拌得越均匀,面粉小团就会呈现出雪片一样的状态。自己试一试就知道那感觉了,不太难,就是手一直搅着有点累。
我这手艺也一般,有大有小,不是那么完美,吃的话绝对没问题啦。
搅疙瘩不要急,不紧不慢就好了,西红柿汤开了一会就可以转小火给它炖一下,让味道更浓郁。
3、西红柿汤比较浓郁了,加入疙瘩,一边加一边搅,快速,不要让疙瘩成团,转中火继续煮,不停搅拌,防止糊锅。
4、把鸡蛋液倒入锅内,一边倒,搅拌一下,停一下,让鸡蛋花漂亮一点。
5、调一下味道,不够咸,可以加点盐。
6、放入葱花、菜叶(如果有的话)。
7、稍加搅拌,出锅。
ps:菜叶下锅搅拌一下就可以了,高温余热会继续把菜叶加热到熟透。稍微放一会,就会熟过头,跟我这照片上一样。呵呵,这看相有点对不住啊!
味道调查
这道料理既是菜又是饭,最合适的人群是小孩子和孕妇,我敢打赌,再挑食的小朋友也会被这道美食折服。为什么?
一是疙瘩颗粒小,吃起来不费劲;二来颜色鲜艳,好看;三来疙瘩都很入味,西红柿的浓郁酸甜味也很过瘾。
至于孕妇嘛?听老人说,孕妇吃面食挺好。我老婆怀孕时,没少吃这道料理,自己长得也不多,孩子也很健壮,也没有超重,据说有养人不养肥的功效?
夏季炎热,最适合食酸,但是太酸也会让人不悦,西红柿的酸甜刚好,最是夏天的好食材。而且夏天一热一冷很容易不舒服,胃自然是首当其冲,酸加温暖,强大的维生素族群,让你一边吃一边出汗,也异于一道解暑良药啊。
建议的吃法:
这个不是多余哦,正确的吃法让你吃到的每一口都非常棒。建议就是:一层层吃。跟老广喝粥学的,一层层喝,凉一层喝一层,下面的还能保持热度和浓郁。
女儿对这道快手美食非常捧场,经常是吃起来不觉得快,因为烫嘛,但是吃到最后都会干干净净,跟舔过一样。哈哈
我喜欢夏天,因为有漂亮妹妹,她们穿得很养眼。
我喜欢夏天,可以肆无忌惮的吃西瓜。
我喜欢夏天,无论有多热,至少我们还有西红柿。
筱筱妈妈
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一点水儿
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我睡了我醒了
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