一起吃 篇一:什锦白菜卷,高颜值解腻年菜,让你的年夜饭眼前一亮
【引子】
哈喽大家好!我是亦锦,平淡日子里的小美好。因为单位年会要举行厨神大赛,所有准备了这道什锦白菜卷。正值新年将至,这道简单又高颜值的菜,清肠解腻,冷热通吃,会成为新年的餐桌亮点。
【用料】
白菜1棵、胡萝卜1根、紫甘蓝1棵、干丝1包、黄瓜1根、鸡蛋2个、王中王火腿肠3根、柠檬1只、小米椒1只、蒜瓣1片、生抽、白醋、糖、盐。
【做法】
1.黄瓜、胡萝卜去皮擦丝,建议用擦丝器最小的孔,丝儿比较细,效果比较好。
2.将紫甘蓝和火腿肠切成细条。切火腿肠的时候两头先切掉,再对半切开,再切成3毫米见方的细条。这个很考验刀工,可惜我技术不太好,切得有点大大小小 。
3.白菜叶子洗干净,放入沸水锅中,汆烫1分钟,取出放在冷水中浸凉。
4.将豆皮丝放入沸水中,加一勺盐,1分钟左右,待焯熟后捞出沥干。
5.鸡蛋加一勺盐,一勺料酒,打散。锅里放油,油热后加入鸡蛋液,煎成两面金黄的蛋饼。蛋饼凉后,切成3毫米左右的鸡蛋丝。
6.锅里加入少许油,放小半勺盐,将胡萝卜丝和紫甘蓝丝分别炒熟。
紫甘蓝和胡萝卜可以稍微生一些,炒软了就可以盛出,这样颜色比较美
7.所有备料都准备好了,终于可以开始卷白菜卷了。将白菜叶沥干水分,摊平,在白菜梗上码好黄瓜丝、豆皮丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋丝和火腿丝,从头卷到尾。
8.下面就是见证奇迹的时刻,将白菜卷对半切开,码盘。
因为我是去参加单位年会比赛的,所以码在了保鲜盒里,如果配上好看的盘子会更美
9.最后就是准备料汁了,将两片柠檬、一只大蒜头、半只小米辣切成小片。放入1勺生抽、2勺白醋,1勺糖、半勺盐和2勺凉白开,吃的时候将料汁淋在白菜卷上即可。
10.最后上成品图啦,这道菜是酸甜口味,有白菜的脆、以及多种馅料的丰富口味,味道比较清爽,适合大鱼大肉后解腻,最主要的是颜值,五彩斑斓的色彩和晶莹剔透的白菜搭配,绝对能成为餐桌上的焦点。另外,白菜卷里的馅料大家可以根据自己的喜好,随意增加或者替换其他的内馅,喜欢水果的加点芒果、猕猴桃等,喜欢海鲜的加点虾仁、三文鱼等,都会有不一样的效果,颜色越丰富成品越好看。
这回我们一共20个人参加比赛,取前三名,我的作品得了二等奖,好开心哦
【一起唠嗑】
最后和大家唠几句,因为喜欢素年亦锦这个词,给自己起了个笔名叫亦锦,用这个名字也有小十年了,希望以后能在这里发现美好、创造美好、分享美好。
会在什么值得买上写文,是受老公的影响,他是个电子产品控,很用心的在研究和分享,喜欢这类的小伙伴可以搜索“草垛报告”关注下。
我算个小文艺女青年,喜欢做菜、手工、煲剧、种些花花草草,日后会在这里和大家一起分享,喜欢的小伙伴可以关注下,我们一起在平淡的日子发现小美好!再见,后会有期!
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