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美的低糖电饭煲,关爱您的健康——低糖并不是伪命题!

醉龙游太虚 11-05 11:00 + 关注

一、前言

美的,世界500强,美的品牌秉持着“为人类创造美好生活”的使命,年服务超3500万用户,大多数的中国家庭里面都有1件美的家电产品。美的小家电在行业中也是领头羊地位,拥有全球最大最完整的小家电产品群,年生产能力超1亿台,是世界最大的电饭煲、电磁炉、电压力锅、电水壶制造基地。

从小到大,用过的电饭煲不少,美的九阳苏泊尔,感觉功能都差不多,煮饭熬粥偶尔煲个汤,足够应付日常生活。

低糖电饭煲是近几年才出现的东西,很多人对它不是很了解,不明白低糖电饭煲的原理,不清楚低糖电饭煲的科学性。

父亲糖尿病,母亲血糖也偏高,我一直在关注降糖这一块,之前听过低糖电饭煲,也做了些功课。

那,就让我带着大家看看低糖电饭煲到底表现如何,美的是否做到了真正的降低血糖。


二、低糖电饭煲到底能不能降低血糖

1.吃米饭为什么血糖会升高

中国是糖尿病第一大国,跟我们的主食是米饭有很大关系。米饭主要营养成分是碳水化合物,碳水化合物中淀粉含量在70-80%左右,当然大米的种类不同,含量略有不同。人们在摄入淀粉后,通过淀粉酶水解作用,生成麦芽糖和葡萄糖,进入血液从而升高血糖浓度。

尤其是现在白米处理精度越来越高,跟之前的糙米相比碳水化合物含量更加多了。这时候,人体就成了一个淀粉→糖的转化器和高糖的吸收器。

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吃米饭就等于在吃糖,自然血糖就会升高了。

2.有没有办法降血糖

其实,大米中的淀粉主要分两类——直链淀粉和支链淀粉。

直链淀粉如图是长条形的,较难被淀粉酶水解,所以消化速度比较慢,血糖生成指数会低一些,直链淀粉含量高的大米比如长粒白米做出的米饭蓬松不粘,吃了之后血糖上升不高。

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支链淀粉则有较多分支链,更容易被酶水解,所以更容易被消化吸收,血糖生成指数比较高。比如糯米等口感粘稠的大米,就是在煮饭的过程中支链淀粉膨胀断裂,被释放了出来,吃完之后血糖上升快。

虽然,两种淀粉最后都会被人体吸收,转化为糖类。但是由于直链淀粉的血糖指数要比支链淀粉低的多,所以只需要让米饭中的淀粉大部分是直链淀粉就能达到低糖的效果了。

如何实现?

除了选择合适的大米之外,就需要我们合理利用分子特性了。

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分子特性,即两种淀粉的糊化温度不同,支链淀粉大概是70°多一点,而直链淀粉可以达到80°+,换言之就是支链分子更容易膨胀断裂,被释放出来,溶解在水里。

3.低糖电饭煲的原理

所以,脱糖电饭煲的原理其实非常简单,就是把米煮到半熟,让淀粉溶到水中,然后把米汤沥掉,把半熟大米捞起来,进一步蒸熟。

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通过上面的介绍可以知道,米粒和米汤分离过程中,大米中容易破坏的支链淀粉会率先溶到水中被沥掉,此时留在米饭中的支链淀粉比例降低,直链淀粉比例升高,达到了上面说的降低糖含量的要求,所以对降低餐后血糖确实会有一些帮助。

当然,对于一些电饭煲可以让血糖不升高的说法就有些无稽之谈了。

除非是饭不熟,淀粉很难被消化吸收,或者饭碳化了,淀粉直接变成了碳,否则基本实现不了血糖不升高。

但是,我们不能因为这种所谓的“无糖”说法,就否定了电饭煲的“低糖”技术,因为“低糖”是完全可以实现而且目前已经实现了的。

这就是我们的低糖电饭煲。

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4.碎碎念

在大家开喷我之前,我先展开几个观点。

降那点糖,还不如少吃几口米饭来得实在!——不好意思,我饭量大,少吃那几口米饭会饿。

降那点糖,还不如选则合适的大米掺点“低糖”食材来得实在!——不好意思,我也喜欢吃糙米、燕麦、荞麦、玉米,但是我也吃普通白大米,我也会在白米饭里掺一些杂粮,但是毕竟还是白米饭占多数。

沥去米汤的过程,也会沥去一些营养物质。——不好意思,那点维b、钾之类的,我通常在蔬菜水果中获得,而且降糖本身就是解决营养过剩的问题。

请用实验数据说话。——我本来是想用不同的电饭煲煮同样的米,然后测试吃完前后的血糖变化的,但是我爹告诉我,每个人的体质不同差异很大,同一个人的血糖值变化也不确定,也就是说没有一个精准的对照样本得出的数据是很不严谨的。

可以多次实验总结规律得出结论。——不好意思,我不是饭桶,几天时间吃不了那么多碗米饭。

三、开箱

电饭煲的外观包装盒简单大气,上面清晰的标着产品图片以及主打功能——低糖沥米饭。

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打开产品的包装盒,最醒目的位置印刷着产品清单,可以第一时间对照有没有缺少零件。

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应该算是宣传语了——开启低糖健康时代。希望不是一句空话。

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电饭煲的全家福,主体、两个内胆、饭勺、说明书等,一应俱全。

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看一看电饭煲的主体和两个内胆。

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电饭煲是金属银,很有金属的质感。

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锅身低矮,小巧玲珑的样子。“玄武灰”的配色,兼具了金属的科技感和黑色的沉稳大气。

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上面有个提手,对于要把米饭从厨房提到餐桌上的顾客还是很方便的。

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背后是提手隔板,设计不错。

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电饭煲的操控面板,清晰明了,字体也比较大,老人家使用无压力。

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上部分是排气口,焖香鼎釜,IH都是美的电饭煲的亮点。健康+则表明了定位。

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下面是主操控区。蒸煮炖煲一应俱全,低糖是主打,还有特色饭功能,预约功能更是深得我心啊,终于不用一大早起来煮粥了。按键是触摸按钮,没有实体的凸起,更加美观耐用一些,清理起来也更方便。

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一级能效是必须的了。

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正面是一个按钮,轻按盖子就会自动弹出来。

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内盖采用食品级304不锈钢材质,整体光洁,如同一面镜子。。。。

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拆卸非常简单,方便清洗,减少细菌残留问题。

来个视频更直观的看一看。

蒸汽阀也集中在了内盖背面,

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也因为此,面板才可以做到平平整整,美观大方。

蒸汽阀拆卸也非常简单。直接搬动白色的扣板即可。

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煲饭后,里面会残留一些水,由于是蒸汽凝结而成,所以比较干净,但是隔断时间还是清洗比较好。

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对了,内盖上部还有个感温探头,这个在后面低糖饭中发挥着重要的作用。

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钛金鼎釜不粘内胆,颜色很亮眼,

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拿在手里分量十足,看看底部的聚能蜂窝,保证了受热更均匀,可以更好的蓄热储热。

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内部很清爽,表面使用备长炭涂层健康不粘。按米的种类和不同做法标记了不同的刻度,可以非常省心的按照标记添加食材和水。

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沥糖蒸格也是食品级304不锈钢,

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底部和周身布满了小孔,底部的是沥水孔,四周的是进水孔。

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这是降糖的主要配件,还可以拿来当蒸屉。

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再看看电饭煲内部,电磁加热底盘,能够对整个内胆进行立体环绕加热。

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这核心三大件,各个都是身怀绝技,亮点十足。

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四、测试

降糖电饭煲虽然有了降糖功能,但是操作还是比较简单的,跟普通电饭煲差异不大。

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1.低糖饭

大米用量杯定量,我这次准备了一杯米。

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淘洗干净,放到沥糖釜,将沥糖釜放到钛金鼎釜上。这个沥糖釜的小孔不大,拿来直接清洗大米非常合适。

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根据大米含量,加入相应的水,比如一杯就加到刻度1。

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加到刻度1时,水刚刚将米盖住,第一次还是有点担心,米会不会煮不熟,这样会不会直接就是蒸了。

最后,合上盖子,直接按“低糖饭”快捷键即可。是不是很简单。

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煮饭时间大概是40分钟,时间略长,比家里其他的电饭煲要慢5-10分钟,这几分钟应该就是沥糖的过程。

煮饭过程有智能倒计时,以五分钟为单位倒计时,倒数到10分钟内,才开始每分钟倒计时,这点有点诧异。预约,煮粥、特色饭等都是分钟为单位的。

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这款电饭煲的容量为3L,但是低糖饭只能加两杯大米,一杯大米大概能产出1大碗米饭,宜家的那种大碗,容量不是很大,适合2-3人。

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不锈钢的沥糖釜超乎想象的,完全没有沾米,用饭勺可以轻松清理赶紧。

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下面的黄金釜里,则是沥出来的米汤,分量十足啊。

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同时,我用家里常用的瓦罐电饭煲煮了一杯米。

普通的电饭煲只是大火沸煮。而美的低糖电饭煲,过程分为大火沸煮、澎湃沥糖、恒温蒸香三个步骤。

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后两个步骤是关键,也是美的的技术所在。澎湃沥糖是通过均布256个沥糖孔和92个进水孔的沥糖釜,采取侧孔进水、底孔沥水的方式,使米饭充分沥水30次,通过不断的冲刷,将已经高温破坏的支链淀粉不断的冲刷到下面的米汤中。

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而恒温蒸香,则是利用IH低糖加热曲线,配合电磁加热底盘和聚能蜂巢,立体环绕,恒匀火加热,将米饭蒸熟,保证了每一口米饭都香弹可口。

这两个步骤是与普通电饭煲的差别所在,也是降糖的关键。

整个过程一键操作。中途我数次忍住了想要打开电饭煲的盖子一探究竟的好奇心,一直想象着它的运行状态

——现在应该开始沥糖了,侧孔进水了吧,洗刷刷洗刷刷,底孔也要沥水了

——沥糖结束,现在是上饭下汤,米、汤分离状态,恒温蒸香开始。

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毕竟,咱也是见过“捞饭”的。只不过手工控制来说非常困难,若是煮的时间不够,支链淀粉去掉的比较少,效果会打折扣。若是煮太久,米饭会软塌塌的,吃起来口感很差。

而美的的低糖电饭煲,将从煮到蒸的过程全自动化,通过技术精准控制时间和温度,降糖的同时保留口感,省心又省力。

煮出来的米饭外观看不出什么区别,仔细对比,可能稍微白一些。

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左边是美的低糖电饭煲,右边是普通电饭煲。

同样的米量,煮出来的成品也相差不大。原以为低糖电饭煲沥出那么多米汤,最后的成品会少一些。

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甜度基本感觉不到差别,吃起来不会干涩发苦,依旧甜润可口,只是不如普通电饭煲的米饭那么粘糯。

至于是否真正达到了降低血糖,第二部分已经回答过了。

这里在看一看国家权威部门给出的报告。首个获国家HCT认证的低糖饭煲。

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原理简单,操作简易,过程简洁,结果自然简短——降糖!

2.特色饭

精白米的很容易提高血糖含量,杂粮则要好很多,属于“低糖”食材。

美的电饭煲也提供了特色饭功能。

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可以按照食谱或者自己的口味备好食材,比如黄麦饭。

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浸泡4小时左右

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将原材料淘洗干净后放入钛金鼎釜(沥糖釜只适用于低糖饭),根据总量加入对应刻度的水,我用了4+4+1+1刻度,加起来也就是1杯米,按照专用的杂粮指示加到了刻度1。

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当然,也可以根据自己的口味增减水量。

合上盖子,按“特色”键,选择对应的饭种,比如这次是“黄麦饭”,再按“开始”即可。

特色饭大概需要一个小时。结束后自动进去保温状态。

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香喷喷的特色饭出炉了。

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四种食材都已松软,融在一起香气扑鼻,吃起来口感软糯,清香可口。

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同样是一杯的量,最后的成品要比低糖饭少一些。

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3.预约功能

预约功能很重要,尤其是对于我这种懒人来说。晚上睡觉前准备好食材放到电饭煲内,设定好时间,第二天起来就能喝上热乎乎的粥,穷人的快乐就是这么朴实无华啊。

睡觉前准备好食材,放到锅内。为了测试,已经选择了家里的松下高压锅对比。

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选择好功能后,按“预约”键即可开始预约,预约时间以十分钟为单位调整,在1-24小时内变化,

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比手头的松下高压锅以小时为单位调整的精细很多。即便预约调节只有一个按钮,没有“减”时间,也几乎不用担心不小心超过了想预约的时间。

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另外,预约显示的时间是最后完成的时间,而不是开始煮饭的时间。

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第二天起来,就有香喷喷的粥可以喝了。

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4.蒸煮、热饭功能

沥糖釜可以当成蒸笼用,外观也像加深版的蒸屉。

在钛金鼎釜内加水至“蒸煮水位”

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将玉米、红薯、鸡蛋放在沥糖釜,放入钛金鼎釜,选择功能即可。

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三十分钟,就可以享用美食了。

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如果是比较容易熟的食材,蒸煮过程可以提前取出来。

热饭跟普通电饭煲一样,打松米饭后,洒适当的水。

由于电饭煲底部IH电磁加热提供立体环绕加热,配合内胆的聚能蜂巢,可以非常均匀的加热食材,所以最终热出来的米饭不会糊底不会夹凉。这点很多电饭煲都做的不是很好。

5.清洁

降糖电饭煲有两类——过滤式和升降式,原理相同,工作过程略有差别,一个是把水滤下去,一个是把米抬升上来。

美的的低糖电饭煲属于升降式,清洁起来就比较轻松了,只用清洗两个内胆就好。

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如果是过滤式的,那就需要清洗一大堆东西包括内胆、米汤盒,甚至电饭煲的过滤通道。

向右推动盖板滑块,可以轻松拆下内盖。内盖建议每次使用后都清洗一下,盖子上也有提醒。

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因为煮饭的过程真的很容易沾上汤饭。看这煮饭后的内盖,大花脸啊。

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密封条里还有积水。

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别忘了内盖背面的蒸汽阀。

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五、总结

1.降糖电饭煲不是智商税,可以达到降糖的作用。

2.只是目前价格过于昂贵,京东随便一搜都是1000+的存在。

3.降糖电饭煲非常适合于高血糖人群,以及孕妇、健身达人、减肥er等。

4.美的的电饭煲颜值在线,工艺细腻,用料良心,内胆很有分量;操作简单,功能较多,预约,倒计时等非常方便;升降式技术比较成熟,清洗方便,健康卫生;品牌保障,售后放心。

5.缺点除了贵之外,容量有些小了,最多满足2-3人用餐,如果是个大家庭就不太够用,另外预约功能没有时间“减”。

最后,降糖不是无糖,降糖也不是一下子可以控制血糖,而是在于通过量变引起质变。在饭量不变的情况下,可能每餐只是少摄入一点点糖,但是一个月、两个月甚至一年之后,就可以集腋成裘,这一点点就是几十罐可乐,上百块方糖了。

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这,难道不值得吗?

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全部评论 (63)
偶奏不控计偶计几
7
11-05 14:12
Yamol: 减少支链淀粉确实有利于控制血糖,但不会降低血糖,淀粉吃下肚,经过人体淀粉酶对淀粉的消化水解,淀粉<无论直链还是支链)都会被分解为葡萄糖被人体吸收,血糖也随之升高。 1
醉龙游太虚: 减少了一部分支链淀粉,难道不会减少进入体内的淀粉,不会减少被分解的淀粉,不会减少最终的葡萄糖吗?我已经说了,只是降糖,相较于正常电饭煲,不是说可以无糖。 2

可是降低摄入的目的是什么呢?[邪恶]难道不是为了最终对控制血糖起一点点点点点点作用吗?那现在的意思是:我锅有用,但因为影响因素太多,我虽然证明不了我锅有用,所以你也不能说我锅没用,因为你也证明不了,哈哈哈哈哈哈

Yamol
7
11-05 12:38

减少支链淀粉确实有利于控制血糖,但不会降低血糖,淀粉吃下肚,经过人体淀粉酶对淀粉的消化水解,淀粉<无论直链还是支链)都会被分解为葡萄糖被人体吸收,血糖也随之升高。

月的河底
4
11-05 15:38

支链淀粉糊化温度70+,直链80+,可我烧饭不是100度么……想要低糖,不论是糖尿病还是减肥什么的,改变膳食结构才是根本。再怎么过滤米汤,一顿吃三大碗米饭🍚,糖分摄入肯定有问题。而且米汤里溶解的不止是淀粉,还有很多维生素等微量元素呀。打个不恰当的比方,把苹果分成了果汁和果渣,然后我只吃掉了果渣。糖分含量倒是下降了,可是其他营养成分也损失了呀[锁眉][锁眉][锁眉]

jkika
3
11-06 12:18

先不说低不低糖,这玩意不就是多了一个不锈钢漏盆?[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

你好__明天
2
11-05 16:29

所以就是是否降低糖分,能降多少都没有数据?只凭商家宣传没有实际数据信服度不高

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