因子的美食 篇一百八十九：牛油果新鲜吃法，醇厚美味，风味独特，饱腹感强

牛油果富含优质脂肪，多种维生素，营养相当丰富。我经常会买几个牛油果备在家中，用牛油果可以做出不少美食来。可是经常会听到有人说牛油果不好吃。我猜有这种想法的人也许只吃过一次牛油果，对于牛油果该怎么吃了解甚少，也有可能是牛油果打开的方式不对。只要不断尝试牛油果的各种吃法，你就会发现牛油果其实挺好吃的。

分享一款最近经常吃的沙拉--咖喱牛油果香蕉沙拉。牛油果本身没有什么味道，像淡牛油那样，经过与其它食材的搭配和调味，牛油果的如牛油的口感才会被凸显出来。牛油果和香蕉放在一起吃，香蕉的甜味可以改善牛油果的口感，而且食用后会让人有持续的饱腹感，减肥时吃，可以耐饿。把牛油果和香蕉组合成一道主食沙拉，再用咖喱风味的沙拉汁调味，味道更是醇厚美味，风味独特。平时喜欢轻食沙拉的小伙伴们不妨尝试一下这道沙拉，说不定你会迷上那种独特的味道。

【咖喱牛油果香蕉沙拉】

用 料：新鲜苦菊 80克 牛油果 1个 香蕉 1根 培根 60克 橄榄油 40毫升 新鲜柠檬汁 15毫升 盐 1克 黑胡椒 1克 蛋黄酱 20克 酸奶 30毫升 咖喱粉 1克

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1、培根切成2厘米宽的小段。

3、苦菊清洗干净控干水分，用手撕成小朵待用。

4、牛油果纵向对半切开，双手拧开，挖去核，切成边长1厘米左右的小块；香蕉去皮，切成1厘米左右的厚块；柠檬榨汁待用。此时可以在牛油果和香蕉上淋上少许柠檬汁，以免氧化。

5、将苦菊放入大碗中，加入15毫升橄榄油、10毫升柠檬汗、少许盐和胡椒粉，稍稍拌一下，装入盘中。

6、另取一个碗，放入煎好的培根、切好的牛油果和香蕉，加入20克蛋黄酱、30毫升酸奶、15毫升橄榄油、少许咖喱粉，拌匀,然后将牛油果、香蕉、培根放在苦菊上面即可。风味独特的咖喱牛油果香蕉沙拉就做好了！

啰嗦几句：

1、青牛油果未成熟不能放冰箱，这时放入冰箱中会使牛油果定性，后面就算再次从冰箱中拿出也不会再次成熟，所以买到的果子较青或生硬，先把牛油果室温放成黑青色再放入冰箱保鲜。

2、如果减肥时吃，食谱中的蛋黄资本可以省略，或者选择低卡的蛋黄酱。

3、蔬菜可以选择其它蔬菜嫩叶。蔬菜一定要沥去水分，不然会影响沙拉汁的口感。

4、食谱的用量可供两人食用。

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