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无菜不蒸 篇四:立秋后,大鱼大肉都靠边站,秋天就该吃此菜,3元一斤,清热降燥

薇小厨 09-06 13:00 + 关注

最近天气转凉了,热菜比凉菜更受欢迎。热菜的烹饪方式多种多样,我最喜欢给家人做蒸菜,蒸菜营养流失少,没有接触高油温,更有利于胃肠道消化。另外,蒸菜不需要煎炒,做饭的人还能少闻油烟,有利于呼吸健康。

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茄子是日常生活中最常见的蔬菜,我们这里卖3元一斤,物美价廉,营养丰富。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,有清热活血、消肿止痛、降低胆固醇,抗衰老等功能,所以在立秋后多吃些茄子能清烦热除秋燥。

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茄子的做法有很多,常见的有凉拌茄子,红烧茄子,还有酱焖茄子。我今天给大家分享一道蒸茄子,清蒸的茄子做法极其简单,不用过油,上锅蒸10分钟,口感软嫩多汁,比肉都香。猪头太贵了,这菜才3元一斤,便宜又有营养,蒸一蒸就上桌,一盘不够吃。话不多说,我们一起看具体做法:

无菜不蒸 篇四:立秋后,大鱼大肉都靠边站,秋天就该吃此菜,3元一斤,清热降燥

【清蒸茄子】

[食材]: 圆茄子1个、大蒜半个,生姜1块,小米辣2根,香葱2根,生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、藤椒油1勺、水少许

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[做法]:

1. 先将茄子带皮洗净,对半切开,再把一半切成两小份,然后切成2mm左右的薄片。

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2. 将切好的茄子片,一片压一片的码入盘子中,形成一个漂亮的花型。最好选择一个平底大圆盘,能蒸的多一些。

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3. 蒸锅中加适量清水,上汽后放入茄子,盖上盖子蒸10分钟左右。根据茄子片薄厚调整蒸的时间。蒸好的茄子会变软,外皮由紫色变褐色,也可以用筷子戳一下茄子,能扎进去说明已经蒸好了。

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4. 蒸茄子的时候准备酱汁,姜葱蒜切碎,小米辣切小段,生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、藤椒油1勺、水少许,混合调配酱汁。也可以根据自己口味增减配料。

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5. 将酱汁淋在茄子上面即可上桌,软嫩多汁比大鱼大肉都受欢迎,做一大盘都不够吃。

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立秋后,这菜记得要多吃,蒸10分钟就上桌,清热降燥,比肉还香。

【小贴士】

1. 茄子皮不要刮掉,含有较多的花青素,具有抗氧化作用。

2. 生茄子中含有龙葵素(也叫茄碱),切记不要生吃,容易引起中毒。

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全部评论 (6)
两座长安
6
09-06 13:09

我有8成把握说这个茄子没熟透。。

蛇雨仙
0
09-07 11:21

生茄子就大葱……

依旧霸气
0
09-07 10:53
两座长安: 我有8成把握说这个茄子没熟透。。 1

重点卖相好[榴莲]

ThunderFox
0
09-07 06:56

刚好网购了圆茄子,也是差不多3元

ThunderFox
0
09-07 06:55
贫穷使我朴素: 降燥?想了半天原来是润燥,降火[狂汗],这个词可能是耳机看多了吧 1

那个是降噪

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