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无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

舌尖上的四九城儿 09-05 14:13 + 关注


在这家餐厅里

85%的工作人员是聋哑人士

因此在店里在点餐上有许多辅助工具

这让服务员和顾客之间交流基本无阻碍

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意
无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

桌上的座位牌下是呼叫按钮

按下后服务生那儿会感受到震动

然后他们会根据桌台号来到您的身边

为你提供帮助

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

扇形的字牌包含一些基础常用需求词汇

要是遇上一些较难表达的问题

可以在小黑板上写下来展示给服务生

他们会第一时间为你解决

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大厅墙面上

有一些与聋哑人交流电基础手势

写得相当详细

有了这些

用餐时与聋哑的服务生交流便十分顺畅

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牛油锅是这家店的招牌“灵魂锅底”

它的诞生源于店家走访的169位底料匠人

以及成都当地357家串串店

只为将成都最精华和地道的味道带给食客

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开锅没多久辣味就扑鼻而来

还没开始涮串就能体会到锅底的“泼辣”味道

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锅里自带的鸭血和卤豆腐干都来自四川

圆溜溜的鸭血嫩滑无比

卤豆干微微煮会儿表面会生出纹路

这时候汤汁的味道便迫不及待地钻进去

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来到放串串的冷柜

里面的小串真是琳琅满目

每串统一9毛钱?!

这下可以放肆开吃啦!

把想吃的串串通通拿一遍

百变牛肉
各种牛肉系列

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每块鲜嫩的牛肉

都拥抱着一颗饱满的泡椒

在红油里滚煮后的双辣刺激

实在是让人额头直冒汗珠

但就是停不下来!

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泡椒咬进去还有些酸辣的口味

开场吃几串这个

开胃效果极佳

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黑椒温和地调味

进了辣锅出浴后果断变身成了“辣妹”

还能吃出黑椒那刺激鼻腔的“辛”

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这款绝对是香菜爱好者的福音了

原谅小串家的香菜特别新鲜

哪怕包裹在牛肉里也能看出挺拔感

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等牛肉熟了就赶紧捞出

那时候的香菜香气最浓

还带着点脆爽的气息

一口一个嘴巴里是满满的清新味道

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如果你的舌头够坚强

可以来试试麻辣牛肉

提前腌制让牛肉已经从外到内都自带辣味了

再一入怒气冲天的牛油锅底......

一定能辣到你上头

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

四川特有的贡菜和牛肉的组合

贡菜特殊的质感

让这款串串入口嚼起来会有响声

吃起来那种脆脆的感觉别提多过瘾了

这里还有更多

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鸡肉块事先被腌制了一番

它橙黄色的外表似乎在告诉你

“我还挺火辣的哦”

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鸡肉入锅瞬间收紧了自己的纤维

牢牢锁住汤底的味道

口感紧实鲜嫩完全不柴

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小郡肝竟然这么大片?!

这嫩滑的样子看着就想让人马上尝尝

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小郡肝这口感也太Q弹了吧

顺着舌头几口就能下肚

片状的切片比起那些“切丁”小串

好嚼又有好口感

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鸡爪中间最宝贝的鼓鼓的小肉

一只鸡只有两块

算得上是鸡爪的精髓部位了

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煮熟后的掌中宝那脆嫩的软骨愈发嘎嘣脆

边上的肉肉也是胶原蛋白满满

记得闭上嘴嚼

别让它弹出你的嘴巴

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以前吃软骨都是“靠运气”

在吃肉的时候偶然吃到软骨便直呼过瘾

这下软骨都替你单独串好啦

脆、弹、嫩

一口一串根本停不下来

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超大根的蟹足棒

散发着诱人的橙黄色

厚实感肉眼就能看见

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蟹足棒熟得很快

盯上十几秒就能捞起来享受美味

整片完整展开的样子

我怀疑老板会剪窗花

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店家自制的午餐肉方

优选散养猪肉,纯肉制作

堪称午餐肉界的“爱马仕”

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每一片午餐肉里都包含肉粒

吃的时候能清楚感受到它们的存在

口感弹弹弹~

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毛肚上粗壮的大颗粒

似乎已经在告诉你它的品质有多高了

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七上八下后毛肚的每根刺上都挂上了辣油

每一颗刺与味蕾交融接触

辣味瞬间席卷整个口腔

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小料台十分人性化

四种人气款蘸料的调制方法写得很明了

每一种还被取上了可爱的名字

无论你是麻酱爱好者还是嗜辣的食客

都能在这四种里找到自己喜爱的款

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你以为酥肉都是长这样的??

原谅小串家的酥肉长这样!!

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足足半米长的肉条外层香酥诱人

比半截手臂还长

真是活脱脱酥肉中的“巨无霸”

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

趁酥肉还没反应过来

赶紧拿大剪子把肉肉剪开

剪成一口一个的可爱大小再撒上调料

吃着不费力~

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无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

剪开的酥肉露出了里面还有些娇嫩的肉体

咬下去外层咔咔脆里面则是紧致无比

加上调料的画龙点睛

这个酥肉简直完美啊!

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土豆被处理成粗细刚刚好的条状

初入口是硬硬的

里面又带点土豆的酥松感

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

最要命的就是这外面调味的辣椒

简直好吃到上头又上瘾

辣到喷火但手却不自觉得还往嘴里送

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

这么多刺激舌尖的美味

自然要搭一款温润的甜食才算是美好

这款酒酿豆花醪糟来得正是时候

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

小块豆花顺着酒香四溢的醪糟滑入嘴里

瞬间解除了辣意

回味甘香悠长

一碗下肚算是圆满了

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为夏季专门准备的三款特饮

都加入了新鲜水果

喝着酸酸甜甜简直解暑解辣的利器

无需开口点餐?这背后是北京这家串店的浓浓暖意

店铺信息

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原谅小串

地址:双桥路2号国泰负二层

(地铁八通线双桥站B口步行280m)

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靓靓

人生梦想就是吃和睡还有赚大钱

文 靓靓 设计 肖丽 图 王冬

舌尖上的四九城儿原创作品 未经授权禁止转载


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