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做带鱼时这步不要多此一举,没有好处营养都流失,白白糟蹋了东西

辛墨墨的小食光 19-10-25 关注


做带鱼时这步不要多此一举,没有好处营养都流失,白白糟蹋了东西


带鱼在众多海产品中是比较常见的一种鱼类,价位大概在偏中上的档次,品质好一点的也要二十几块钱一斤。带鱼虽然不算便宜,但营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,其中的DHA对大脑发育起着非常重要的作用,所以要想孩子聪明就经常给他吃鱼。带鱼最常见的做法就是煎,既简单又美味,但是也有很多人做不好,最后鱼没煎熟,却搞得稀巴烂,没有卖相更甭提口感了。还有的人会在处理带鱼时把鱼身上面的那层银鳞去掉,这层银鳞也叫“银脂”,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤细胞活力,具有润肤养发的功效,所以这可是精华,千万不要多此一举,白白糟蹋了营养哦!那今天我就把我煎带鱼的方法分享给大家,感兴趣的朋友可以试试哦!


做带鱼时这步不要多此一举,没有好处营养都流失,白白糟蹋了东西


【香煎带鱼】

所需食材:带鱼两条(去内脏)480克 大葱30克 姜5克 料酒2大匙 五香粉1茶匙 盐适量 玉米淀粉适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将带鱼去除内脏和头部,洗净后剪成长度约为六、七厘米的小段放进容器中,注意内脏的那层黑膜一定要撕掉,而鱼身上的银脂就不要去掉了。


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2.将切好的葱段和姜片放进去,再加入料酒、五香粉和盐。


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3.用筷子将带鱼和调料拌匀,覆盖保鲜膜腌制两个小时入味儿,我一般会前一晚腌好放进冰箱冷藏,第二天再取出煎制。


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4.准备一个盘子倒入适量的玉米淀粉,将腌制好的带鱼段挑出来,用厨房纸擦干表面水分。然后放到盘中裹上一层玉米淀粉,入锅煎之前抖动几下使带鱼段上面只有一层薄薄的淀粉即可。


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5.平底锅中倒适量食用油烧热,依次放入带鱼段用小火煎制,先不要着急翻动,等带鱼一面定型变色后再翻到另外一面。


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6.直到将带鱼煎成表皮金黄酥脆状,关火盛出即可。


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7.一道营养丰富、香酥美味的香煎带鱼就完成了,其实按照步骤来,真的超级简单的!


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小贴士:

腌制带鱼的调味料以及用量按照个人的口味加入,煎带鱼时不能操之过急,等带鱼两面定型后一定要用小火反复的煎成金黄酥脆,这样才能鱼皮不会破,鱼肉也不碎哦!

您喜欢吃带鱼吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (1)
沉默肥牛
0
2019-10-25

昨天那篇不用油炸,然后平底锅里一堆油的,也是你发的吧?

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