2分钟教你做鲜炖燕窝
创作立场声明:只为分享燕窝做法,不做燕窝推荐
市场上各种鲜炖燕窝纷纷以时鲜、美味、营养被炒的越来越火,真的是这样吗?
一瓶鲜炖几十块到一百多不等,燕窝含量、瓶子容量、质量等都参差不齐,大家是不是看得眼花缭乱。
做鲜炖的方法一起学
按照普通人养生的标准,一次3克干燕窝,一周吃4次这样的频率
我们泡发12克的干燕窝,准备4个75ml的瓶子
1. 初次泡发燕窝
用纯净水把12克燕窝泡发2-4小时
把燕窝顺着纹理撕成小条,充分搅拌均匀,倒掉水面微微的浮毛。继续加纯净水,以盖过燕窝只是2厘米为宜。
2.二次泡发燕窝
继续泡发燕窝2-4个小时,以全部泡发为宜,尤其是难以泡开的燕角部分。正常全部泡发好是无色无味的,略点一点点木霉味也是正常的。
3.清洗燕窝
用流动的水把泡发的燕窝冲洗几次,用滤网盛住
4.挑毛
把燕窝倒入干净的白盘子里,拿镊子用排除法挑燕毛,挑过的放盘子的一边,边上放个白色小碗装点水,便于带走镊子上粘的燕毛。如果入的是我家用极轻毛原料做的燕窝,几乎不用挑毛
5.炖燕窝
用镊子分到4个瓶子里,瓶口不要拧的过紧。然后把瓶子放入炖锅里,大火烧开,小火炖20-40分钟即可。
总结一下做鲜炖5部曲,泡发——清洗——分瓶——炖煮——存放