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晚餐常客竟成了早餐主角,这地界儿吃得就是家常

香香美食 11-27 18:04 + 关注


咸糊涂

记得这样一句话,“喜欢一个城市的理由,是从早餐的味道开始的。”不少吃货也许就该说了,河南的早餐味道非胡辣汤莫属。不过,这句话如果放在濮阳,还真不一定行的通。据说在当地,有一样早餐比胡辣汤更让吃货着迷。

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早晨七点,街道还没有完全苏醒过来,杨大姐家的早餐店就已经迎来送往走了好几拨食客。和常见的早餐店不同,在这里基本找不到胡辣汤、豆腐脑的影子,相反就是一些很平常的稀饭和粥。

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正在纳闷怎么都是些稀疏平常的早餐时,一旁就餐的食客道出了玄机。在濮阳,早餐的C位是咸糊涂。咸糊涂?如果没有记错的话,它的原名应该叫做玉米糁吧!对,没错,它就是用玉米糁做成的。但是比起原味儿的,当地人更喜欢喝咸口。

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盛上一碗细瞅了模样,和自己在家熬的玉米糊糊比起来,内容确实要丰富很多。金灿灿的玉米糊糊在翠绿青菜的映衬下,散发着阵阵鲜香。拿起勺子轻轻搅动,沉在碗底的黄豆、粉条、豆干等其它食材就出现在了眼前。

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尝上一口,先是玉米糁特有的谷物香气涌上了舌尖,接着就有丝丝的咸鲜顺着味蕾蔓延。豆干香香软软的,黄豆粒经过煮制后变得绵软可口,搭配着青菜的鲜嫩,喝起来又香又黏。和普通的稀饭、粥比起来,还真是不一样的体验。

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制作这个咸糊涂,和平常在家熬玉米糊糊的步骤差不多,但也是花了一些小心思在里面的。水开下入玉米糁,煮上一段时间后再放入配菜。但要想后味浓香,就需要提前炒制一些糊葱花加进去。

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当地人喝咸糊涂,都爱搭配着窝窝头。制作窝窝头用到的粗粮都是自己磨好的,早上刚出笼时热腾腾的,趁热吃最有口感。吃的时候再搭配上一碟小咸菜,一口窝窝头,一口咸糊涂,养胃又舒服。

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咸糊涂已经刷新了我们的认知,没想到店里还有辣糊涂。辣糊涂是用白面汤做成的,里面的配菜有肉末、粉条、鸡蛋等。看起来其貌不扬,一口下去竟能辣出眼泪,难怪当地吃货都喜欢买上几个花卷蘸着吃。

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别看只是普普通通的一家早餐店,在当地已经开了近二十年。有些食客甚至在杨大姐还趴在店里写作业的时候就开始吃了,一直吃到现在。不仅看着杨大姐结婚生子,也见证了这个小店的成长。

- 咸糊涂的二三事 -

晚餐常客竟成了早餐主角,这地界儿吃得就是家常

店名:平民咸糊涂老店

地址:濮阳市建设路与金融街交叉口向北200米路西

消费:人均5-10元

营业时间:6:00-14:00 17:00-22:00


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