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健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

烘焙帮 19-10-30 关注

红薯曲奇

帮友们大家好,我是烘焙帮阿涛!

前两周,阿涛做了一些关于紫薯和芋头的食谱,阿涛戏称紫薯和芋头为四大天王,只因这些食材在烘焙帮的出镜率实在太高了。本来自己还觉得蛮好笑,但不曾想留言区里没有一条相关的回复。

高山流水,知音难觅,阿涛只能这样安慰自己。但转念一想,若是没有知音,每天那么多看食谱的帮友又是从哪来的呢?只能说自己功力不够,还要勤加修炼吧。

今天红薯曲奇仍然是四大天王之一,红薯是阿涛非常喜欢的碳水来源,纤维多,饱腹感强,适合减脂期代替米饭,不过总是蒸煮烤也容易腻,那就把红薯泥做成曲奇的样子,不加一滴油,吃出健康和美味!

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

材料

红薯泥 400g

酸奶 30g

细砂糖 30g

鸡蛋 1个

低筋面粉 30g

黑芝麻 5g

奇亚麻籽 5g


过程

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

1、红薯洗净大火蒸15分钟至可用筷子轻松戳穿的程度。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

2、红薯剥皮后,取400g切块,放入无线搅拌机搅碎。

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3、放入30g酸奶和30g细砂糖继续搅拌15秒成泥状。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

4、再加入打散的全蛋液拌匀。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

5、加5g黑芝麻和5g奇亚麻籽。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

6、过筛加入30g低筋面粉并翻拌至看不到粉类颗粒。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

7、将饼糊填入装了裱花嘴的裱花袋。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

8、在垫了油布或油纸的烤盘上,挤出自己喜欢的花型。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

9、送入烤箱中层,上下火180℃烤40分钟左右。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

10、健康美味,花纹细腻的红薯曲奇就做好了。

健康食谱 篇十:好吃不胖!瘦身党必备的小零嘴

Tips

1、虽然是曲奇造型,但口感是完全不同于曲奇的,毕竟没加一滴油,是不可能烤出酥脆的感觉,可以理解为曲奇造型的红薯球,外部花纹是有点脆的,内部则是软糯的。

2、每个人烤箱都不同,所以温度时间仅供参考,需要根据实际情况灵活调整。

3、挤花的大小不同,烘烤时间也会有所不同,而且不要挤的太密集,否则也会导致烘烤时间大幅延长。

4、如果不想吃糖,可以把细砂糖减少或者去掉。

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