超级开胃的泰式柠檬鱼,酸辣开胃,快试试
柠檬是东南亚特有的调味水果,泰国人常在菜中挤上柠檬汁,使其散发出浓郁的水果香。泰式柠檬鱼采用柠檬和鱼露,加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹,做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。
【泰式柠檬鱼】需要食材;鲈鱼1条,柠檬2个,小米辣20g,蒜头20g,生姜15g,香菜20g,盐适量,鱼露25g,白糖4g
做法步骤
1.鲈鱼一条,买的时候让店家杀好
2.其它食材合影
3.鲈鱼洗净,俩面轻轻的划上几刀
4.在鱼身上抹上适量盐,放入盘子里腌制10分钟
5.
小米辣洗净切碎,生姜、蒜头去皮切末,香菜洗净切末
6.柠檬洗净,一个切片,一个对半切开,把籽挑出来
7.把切片的柠檬再切半待用
8.把整个对半切开的柠檬,全部汁挤入碗里
9.把小米辣、生姜、蒜头全部放入柠檬汁里
10.倒入25g鱼露
11.放入4g白糖搅拌均匀
12.蒸锅水开,把鲈鱼和刚刚调好的酱汁一起放入蒸锅,大火蒸8分钟关火
13.蒸好取出
14.
把鲈鱼蒸出来的汤汁倒掉,柠檬片摆到鲈鱼俩边点缀
15.把酱汁均匀的浇到鱼身上
16.撒上香菜末即可
17.成品图一
18.成品图二
19.成品图三
小贴士
1.鲈鱼一定要新鲜,最好现杀的。2.在鱼身上轻轻的划几刀,容易入味。3.一定要用鱼露才能达到这道菜的效果,不能用别的调料代替。