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据说这蛋10个男人9个爱,简单一拌就上桌,下酒开胃,老公最爱它,次次准光盘

景小厨 05-18 20:15 关注

曾今有人称皮蛋是“恶魔煮的蛋”,是不是?很多老外就得不可思议,但松花蛋确实我们百姓餐桌上难得的美味,流传这么多年,必然有它的道理。

其实很多人对松花蛋有误解,总是担心铅含量超标,没有营养之类的。其实完全不必太过于惊恐,现在的制作工艺都有严格的把控,层层把关,完全可以达到无铅的标准。

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其实,松花蛋含营养丰富,有更多矿物质,总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,具有润肺、养阴的作用。此外,松花蛋还有保护血管的作用,所以还是可以完全放心地食用一些。

前一段时间,在网上购买了松花蛋,质量非常的好,价钱还非常的便宜,比超市便宜多了。松花清洗可见,好的皮蛋蛋皮灰白色,整个蛋皮要完整,没有破损。好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性,纵向剖开后,蛋黄呈淡褐色或淡黄色,中心较稀,无搭壳或僵硬的蛋,完全是一枚比较好的松花蛋。

现在夏日,夜宵凉拌皮蛋少不了,下还开胃,啤酒的好搭档,家人喜欢,我也很乐意做。你也可以做成皮蛋瘦肉粥,青椒拌皮蛋,都别有风味。

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【凉拌剁椒皮蛋】

所需食材:剁椒适量,松花蛋3个,大蒜2粒,葱适量,生抽2勺,陈醋2勺,糖少许,鸡精少许,香油1勺

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第一步:剥好皮蛋,然后用水清洗干净备用

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第二步:皮蛋切成4瓣,这个比较的滑,记得当新手就好。

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第三步:准时适量的蒜末和葱花备用

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第四步:碗里准备一勺剁椒,加入大蒜末,然后加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺香油,少许的白糖和鸡精,然后搅拌均匀。

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第五步:皮蛋在盘子里摆放均匀,然后浇上刚才的酱汁,然后撒入少许的葱花,你可以根据自己的喜好,加入适量的香菜。

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我们的凉拌剁椒皮蛋就做好了,简简单单,5分钟上桌,味道却很不错,你要一试不?

夏日容易没胃口,就做它,5分钟上桌,老公三天不吃馋得慌


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