火锅不再是劲辣滋味的唯一选择？值得一尝的新疆炒米粉选购指南～

各位值得买的值友们，大家好～我是刚在张大妈入职一个月的实习小编西西。同时这是我的第一篇榜单 ，在题材的选择上经过了深思熟虑，最后选择了自己平时最喜爱的食品，希望大家多多关注哦~

对于一个正宗的西北女同学来说，每餐都必须得有辣味儿已是与生俱来的一种习惯了～

经常在吃饭的时候能听到人说，你怎么又吃这么辣的东西？？？

此刻的我在心理默默的回应到：

没错，我就是那个传说中的无辣不欢的女子！

在今天吃完只是看起来全是辣油的米线后，便又想起了当时吃爆辣新疆炒米粉时，那香辣迷人的滋味了～

嗯........想到这，默默的咽了口口水...................

作为一道经常在店里享用的美食，这次的疫情毫无疑问拦住了我们的脚步。但是，速食新疆米粉的出现恰到好处的解决了我们渴望美食的心～相信很多的小伙伴都对速食的新疆炒米粉存在一定的顾虑，小编这就来为大家解疑答惑～

首先，什么是新疆炒米粉呢？

#传统的新疆炒米粉#

新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬广大的名小吃。酱料中使用几十种香料混合，经慢火炒制而成。其中最具特色的就是其中添加的辣椒使用的是新疆本地独有的辣椒，炒制出的酱料酱体细腻，色泽艳丽，香味独特。

在米粉的选择上，通常使用较粗，有嚼劲，劲道弹牙的米粉。口味多种，可以分为酱香、微辣、中辣、爆辣。配料常选用牛肉活鸡肉，芹菜、泡菜等。爆炒过后的米粉和酱料完美融合，汤汁颜色浓郁～

#速食新疆炒米粉如何能做出在店里的口感呢？#

想要让速食的新疆炒米粉做出在店里享用时的口感，其实也并不难做到，但是此时做法就显得尤为重要了～

小Tips供大家参考哦～

✨米粉的泡发时间和火候尤为重要。米粉一定泡到足够的时间，这样即好煮，又能吃到劲道又软糯的米粉。

✨火候的控制也密切的影响着米粉的口感～下面就来具体的说说新疆炒米粉的做法。

1. 在沸水中煮熟米粉，待米粉没有硬芯后，放入凉水中备用。

2. 在锅中倒入油，待油开始微微冒烟后，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后放入肉片，中火慢慢炒熟。

3. 倒入酱料和配菜一起翻炒均匀，炒至断生。

4. 放入煮好的米粉，加入少量开水，将米粉和配料混合均匀，小火焖煮片刻。

5. 大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

   
   

   
   

这样，一份美味的新疆炒米粉就做好咯～

那么，网上可以购买到的几家速食新疆炒米粉有何区别呢？

#几家不同品牌的炒米粉#

辣度分级表：微辣——中辣——爆辣（通常来说都是这三种辣度分级，在此基础之上，不同品牌会有一定的调整）

#阿臻味道米粉#

阿臻味道米粉是新疆当地知名的连锁米粉品牌，在全国拥有上百家门店，成立至今已有二十余年，是一家老牌的炒米粉品牌。酱料的特别就在于料头中添加了五十余味的中草药，辣椒选用的是新疆本地的红辣权经慢火炒制而成。但目前都是实体店铺，网络上还没有直营店铺。小编为大家找到的这家店铺是一家网络上销量较高的一款阿臻口味炒米粉，酱料包非常的香，口味正宗，辣度也够味。但是爆辣口感可是非常的带劲呢，大家一定要谨慎选择～

辣度指数：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
操作难度：🌟🌟🌟

千粉西施 阿臻爆炒米粉 250g*3袋38.8元天猫精选去购买

#米氏米兜兜米粉#

米氏米兜兜米粉同样也是新疆炒米粉较为有名的品牌，在全国拥有多家实体店铺，目前在淘宝上有着自己的直营店铺。口味上来说，酱料的口感很香，辣味更偏香辣，酱香味比较浓郁，基本上还原了实体店铺的味道，但是米粉一定要泡够充足的时间，这样才能还原米粉原本软糯的食感～配料中还添加了一包花生碎，更能够增加米粉的香气哟～

辣度指数：🌟🌟🌟🌟🌟

操作难度：🌟🌟🌟

新疆米氏米兜兜 新疆米粉 350g*3袋59元起淘宝精选去购买

#疆瀚新疆炒米粉#

疆瀚新疆炒米粉是一家在淘宝上销量较高的一款速食新疆炒米粉，酱料中的辣椒选用的是安集海辣椒，辣味纯正浓香，经特殊调配而成。整体来说，味道很香，米粉有嚼劲，吃起来很过瘾，而且价格比较便宜值得入手～

辣度指数：🌟🌟🌟🌟🌟🌟

操作难度：🌟🌟🌟

疆瀚 新疆爆辣炒米粉 270g*3份36.8元淘宝精选去购买

#吴佳米粉#

吴佳在拌米粉想必经常吃米粉的朋友都应该有所耳闻，这是在米粉届有着“扛把子”一般不可替代的地位。和上文提到的几款米粉不同，这是一款拌着吃的米粉。米粉的粉质糯而不软，又香又弹牙～配合着配料中的酸豌豆和酥豌豆，吃了一碗还能再来一碗～

辣度指数：🌟🌟🌟🌟

操作难度：🌟🌟

吴佳 拌米粉 265g*4袋 72元天猫精选去购买

总结来说，前三款炒米粉都需要进行简单的加工，辣度的选择性较高，几款不同辣度之间可以相互搭配，也更加适合喜欢吃辣的朋友。最后一款拌米粉相对比较适合接受简单操作的朋友，辣味选择上比较单一，适合新手入手尝试～每一家米粉在酱料上都有着自己的独到之处，粉质上也是各有千秋，大家可以按照自己喜好自由选择啦～

最后，我就想弱弱的问一下

马上就去整理！