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偶尔换个洋烹饪口味,京东容易买到且价格不贵的进口调味品推荐清单分享

哈尔科夫 20-06-15 关注

昨天晚上自己在家烤羊肉的时候,找调味料,发现一橱子还没开封的进口调味料,涵盖了不少东西。想来想去,还是把类似的进口调味料写写吧,有兴趣的大家可以买来自己做菜试试。不要老是拘泥于固有思维的烹饪模式,偶尔尝尝西洋或者南洋东洋的烹饪料理方式,改善一下生活,提升一下情趣。

不多说废话直接切入重点。

1、味噌

味噌是舶来的日本豆酱类调味料,跟日本酱油不一样,这东西算是日本土生的调味料,而酱油则是中国大陆传过去改良独成一派的调味料。

味噌根据曲类的不同,大体上分为了米味噌,麦味噌和豆味噌。然后根据颜色和口味又细分,这里就不多讲了。就颜色区分的话,赤味增和白味噌都买过。有些还不是国内销售的,最小众买过四国高松生产的当地味噌。那是从jr西日本的商店买的。

国内比较容易购买进口味噌的渠道主要还是天猫和京东,就京东来说,找了几个比较常见的牌子。

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注意事项:一般的味噌,做汤需要柴鱼片和昆布,也就是海带煮汤,然后加味噌。毕竟不是所有人都有条件买柴鱼片,所以就有了添加了鲣鱼粉或者提取物的调味味噌,优点就是不要煮汤,可以直接用来做汤。此外还有方便味噌,直接开水冲泡,类似泡面那样,海带豆腐啥的都有,缺点风味不如正经味噌。日式快餐店我看到有不少用这种做味噌汤的。味噌的做法说一下,昆布柴鱼片(木鱼花)煮汤,捞出后,汤烧开,加入适量味噌,待全部化开,依照顺序加入裙带,豆腐,少量蛤蜊等,没有蛤蜊可以撒点虾皮。出锅时根据个人喜好碗里撒点葱花。需要注意的是味噌有营养,但是含盐量不小,食用需注意。

2、大酱

大酱是东北以及朝族那边传统调味料,两者做法和味道还是有区别,今天说的是朝韩风味的大酱。韩剧中出现的大酱汤,被很多欧巴迷们奉为高级货。。。其实这东西跟味噌类似,自己做也是很简单的。价格算下来跟味噌差不多的价格。

目前来说比较容易买的就是三四个牌子,质量也不差。

韩今海思膳府,外加东北延吉的金刚山

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注意事项:性价比来说,都差不多。风味却有差别。金刚山的大酱,风味偏向半岛北部。而韩国进口的那几个,风味又是半岛南部,你对比着做,就能发现味道差异,不存在谁好谁不好的口味,只能说风味不同。就像冷面流派一样,我们说的那边冷面,分了平壤和咸兴两派,一派是荞麦冷面,另一派是土豆粉冷面。不能说哪一种绝对好吃,风味不同罢了。大酱做法也是比较简单,类似味噌的做法,不过在做的过程中,可以加入各种蔬菜,比如茭瓜片,豆腐,格力,还可以加入牛肉粒,然后撒点辣椒粉或者辣酱。出锅来点葱花。味道跟味噌还是不一样。适合欧巴迷们在家自己做这么高级的餐食。(其实就是自己家的日常汤食,高级只不过调侃罢了),,大酱营养也很丰富,缺点类似味噌,比较咸。很多人有可能不习惯味道。

3、辣酱/包饭酱/烤肉酱

韩系酱里,少不了石锅拌饭以及包饭和烤肉的酱料。这种酱料你去吃韩料,烤肉的时候是少不了的。一般都是蒜和豆酱洋葱搭配的。特点就是咸甜鲜的味道混合,就算是在家不烤肉,用来蘸蔬菜,包蔬菜,比如生菜卷心菜这种,也是非常对胃口的。

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石锅拌饭也少不了韩式辣椒酱。很多人可能有个误解,认为韩式辣椒酱跟咱们的辣椒酱一样,很遗憾,答案是否定的。韩式辣椒酱里添加了不少玉米糖浆之类的东西,不然正常辣椒酱不可能这么粘稠。此外就是辣度也比较低,更适合炒年糕和石锅拌饭以及大酱汤使用,要是当国内辣酱用,你会很失望。

还是术业有功,用在韩料没问题.

注意事项:辣酱只适合石锅拌饭和炒年糕以及大酱汤使用,并不是很辣,如果大酱汤使用,建议使用辣椒粉。包饭酱和烤肉酱,平时包菜也行,并不一定非要包烤肉,如果烤肉,建议搭配猪五花肉吃。

4、进口香料

昨晚烤羊肉用到了一些。肉是京东买的草原宏宝的肉串,按照套路,撒的普罗旺斯香料,主要成分还是迷迭香,罗勒叶,牛碎叶百里香之类的。没有刷油,然后再加点黑胡椒粉和洋葱粉以及卡宴辣椒粉,最后是使用矿盐。

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关于西洋的这些香料,不仅仅用来做烧烤,炖肉和意面也会用到的。作用类似月桂叶,陈皮八角之类,味道却另有风味。

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注意事项:建议买玻璃瓶的,密封好,这些都是西餐常备的调味料。对于胡椒,建议买研磨瓶的,最近看老广味道,提到过黑胡椒,方向物质容易挥发,所以建议现吃现磨,白胡椒倒是没这个问题,还是建议一起吧。可以买单品,也可以买类似普罗旺斯香料的混合调味料,包含了几种香料,烤肉更适合一些。

5、进口花生酱

花生酱是火锅必不可少的调料之一。我个人口味,喜欢花生酱胜于芝麻酱。之前都是奥乐齐买的,现在改京东,因为有时候价格比较便宜一些。目前国内市场上,美国货比较常见,其次才是澳大利亚和新西兰货。论价格,也是美国货有时候更便宜,澳大利亚和新西兰货更贵点。说个题外话:欧美很多人对花生过敏,所以很多食品上会标注含有坚果和花生的成分。(亚洲相对少很多)如果不标注,对于过敏的人,会很致命。厂家也会因为未标注花生过敏源可能吃官司。

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注意事项:个人的建议,如果注重经济方面,美国货是优选,如果钱凑手,还是优先选澳大利亚和新西兰的产品。个人感觉,新西兰和澳洲的配料成分可能会更好一点。

6、芥末酱

芥末酱也是西餐酱料少不了的东西。常见吃法就是浇在热狗和汉堡上面,不要误会,此芥末酱非国内芥末油或者芥辣那种辣度,柔和不少的相对。

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注意事项:建议还是在家跟面包香肠三明治之类的搭配。或者是在家炸鱼块或者鸡块的时候搭配。芥末酱也细分了很多品类。个人更推荐当中的蜂蜜芥末酱为首选品种,老少皆宜。

7、沙拉酱/蛋黄酱/千岛酱

沙拉也是西餐必不可少的菜市,我跟习惯叫洋人大拌菜偶尔换个洋烹饪口味,京东容易买到且价格不贵的进口调味品推荐清单分享,沙拉的做法千百种,少不了的就是调味酱汁,尤其是各种沙拉酱,其次是橄榄油和醋之类的。一般有蛋黄酱,千岛酱,沙拉酱,西南酱等等。

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注意事项:部分沙拉酱热量相对热量比较高,减肥人士可能会有顾虑,这也无妨,你可以用葡萄醋加橄榄油代替或者选择低热量的沙拉酱。葡萄醋代表就是意大利的摩德纳香醋,几个一般二三十块钱一瓶,凉拌沙拉很合适。不适合中式做法的烹饪。沙拉酱如果要买,首选欧系牌子,配料更讲究一些。根据个人喜好选择品种。此外,沙拉酱也可以抹汉堡里偶尔换个洋烹饪口味,京东容易买到且价格不贵的进口调味品推荐清单分享

8、东南亚调味料

前些年国内开始流行东南亚菜,尤其是越南和泰国菜为首。东南亚菜的特点还是以酸辣为主,其次少油腻。比如说春卷,泰式和越式春卷用的春卷皮是米浆的,咱们是用面粉。可以直接包蔬菜和虾,然后蘸甜辣酱或者梅子酱之类食用。国内的春卷一般还是要油炸,肉馅居多。(北方这样,南方也很多素的三丝春卷,都少不了油炸)此外还有对各种香草树叶的使用。

关于常见能吃的习惯的东西,恐怕要数鱼露,甜辣酱,梅子酱,冬阴功酱,沙茶酱和黑椒酱这些。

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注意事项:鱼露这东西不一定味道吃的惯,有人觉得有点腥味,这也没毛病,毕竟也是那些东西发酵的产物。不过总体上还是喜欢的多。甜辣酱,丽尔泰是最早买的,建议还是这种规格的,原因就是取用方便,太小包装不抗用,太大包装不容易保存。梅子酱类似。冬阴功酱建议这种小包装,吃一次开一包,玻璃瓶的不容易保存开瓶之后。沙茶酱之前有马来西亚进口杨协成的,但是现在没了,台湾牛头的不错,都是闽南风格的。黑椒酱适合做黑椒牛柳或者牛排使用,选这种包装也是便于保存和使用,现挤现用。

暂时想起这么多,查了一下,还是买过不少。

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光京东就不少,更别提天猫和考拉了。

吃个东西,偶尔改变一下烹饪方式和配料,还是很有意思的。昨天在家做了一个牛排外加烤的羊肉,就是用了西式的做法。牛排只用矿盐,无别的调味,羊肉用的普罗旺斯调味料,黑胡椒等,不刷油,不用孜然。

生活的乐趣很大都在烹饪中,放下手机,研究一下烹饪,中西结合,别有一番风味。偶尔换个洋烹饪口味,京东容易买到且价格不贵的进口调味品推荐清单分享

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全部评论 (30)
聚灵阵主
2
2020-06-15

"哈尔科夫不搞云评测云忽悠"这话好像是我吹哈总的时候说的

牛皮酱Monyo
1
2020-06-17

我怕我吃的不习惯,买一包吃一口就扔。

值友6667759116
1
2020-06-15

番茄酱也是吧 中国的跟外国的不一个味

小ji蛋
1
2020-06-15

我也来推荐一个,好侍咖喱,记得买咖王的,别买百梦多。

7leaf
0
2020-12-16
值友6667759116: 番茄酱也是吧 中国的跟外国的不一个味 1
哈尔科夫: 之前奥乐齐还是历德买过 2

蕃茄酱有啥推荐的

c坏不坏坏
0
2020-06-30

广东那边皇牌沙茶王不错

michaelto
0
2020-06-28

味增不是应该最后放吗?

东云橙子
0
2020-06-18

味噌也是中国传过去的[得意]

哈尔科夫
0
2020-06-17
牛皮酱Monyo: 我怕我吃的不习惯,买一包吃一口就扔。 1

不会的。。。

哈尔科夫
0
2020-06-16
一只蘑菇闯天涯: 哈哈哈~涉猎广泛! 1

还好还好。

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