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教你在家做阿达籽,比珍珠芋圆还Q弹有嚼劲,做法简单零失败

颜小厨美食 03-13 11:14 关注

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

教你在家做阿达籽,比珍珠芋圆还Q弹有嚼劲,做法简单零失败

教你在家做阿达籽,比珍珠芋圆还Q弹有嚼劲,做法简单零失败

有一天跟一个比较要好的厨友在语音聊天,都在聊最近做了什么菜,然后她跟我说,最近阿达籽很火,她做了说很好吃。我还一脸懵逼,问阿达籽是啥?阿达籽就类似珍珠、芋圆,不过比珍珠Q弹,比芋圆简单,做好后加入椰汁或牛奶等食材,是非常好吃的一款解馋甜品

教你在家做阿达籽,比珍珠芋圆还Q弹有嚼劲,做法简单零失败

阿达籽,就是福建闽南地区传统的地方小吃,味甜爽口Q弹,以木薯粉为主要原料,做法也相当简单,如果大家做过芋圆都知道,那么,这道阿达籽完全没有难度,做法简单零失败。喜欢吃甜品的朋友一定要试试哦!

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【阿达籽】

食材:木薯粉200克,清水160克,白糖80克,椰汁一瓶,蜜红豆适量。

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烹饪方法:

步骤一:奶锅中倒入160克清水,80克白糖,加热煮至白糖融化。

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步骤二:把煮好的白糖水趁热倒入木薯粉中,记住一定是要滚烫的开水,这样可以把木薯粉烫熟,而且揉起来不松散。

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步骤三:一边倒一边快速搅拌,搅拌成棉絮状。

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步骤四:用手反复搓揉成光滑面团,面不沾手,不沾盘即可。

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步骤五:然后取一小份,搓成一条条小长条,用刀切成一粒粒小剂子,撒上适量干木薯粉防止沾连,剂子大小适宜就好,不要太大,要不煮的时间特别长还不熟。

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步骤六:锅中倒入清水大火煮开,放入阿达籽,用锅铲搅拌几下以防粘锅,加盖大火煮20分钟左右,待阿达籽全部浮起来半透明,就表示熟透了。

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步骤七:捞起来过凉水,这样阿达籽更加透明Q弹,倒去浸泡的水,控干水分。

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步骤八:放入碗中,倒入椰汁或牛奶,放入蜜红豆搅拌均匀即可食用,比珍珠和芋圆更加的Q弹好吃,做法也特别简单。

小提示:

和面的水一定要滚烫,要不和出来的是流体的,这样就揉不成面团了,这样可以把流体的木薯粉倒回奶锅稍微加热一下,用铲子快速搅拌,让木薯面团熟透,倒出盘中,撒上一些干木薯粉快速揉成光滑面团。

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图文原创,抄袭必究!我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享,那就请点点赞,收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言,说一说你有什么建议和看法,关注颜小厨美食,每天我都会在这里分享一些家常美食,期待与你一起交流学习!


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