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因子的美食 篇二百一十二:做一道女儿最喜欢的意面,她说妈妈做的比外面卖的好吃百倍

自由自在的因子 03-17 14:25 关注

因子的美食 篇二百一十二:做一道女儿最喜欢的意面,她说妈妈做的比外面卖的好吃百倍

最近女儿上网课挺辛苦的,她想吃什么,我就尽可能地满足她。今天她提出很想吃许久未吃的照烧鸡腿意面。第一次做这道意面给女儿吃的时候,她就表示非常喜欢,她说这是她最爱的一道意面,妈妈做的比外面买的好吃百倍。裹着浓郁照烧汁的鸡块充满了诱惑,让她无法拒绝这样的美味。难怪“小馋猫”现在又想起吃这道意面了!

因子的美食 篇二百一十二:做一道女儿最喜欢的意面,她说妈妈做的比外面卖的好吃百倍

记得有一阵子照烧鸡腿在网络上很风靡,也有很多大同小异的做法,比较经典的就是照烧鸡腿饭。照烧鸡腿既然能配饭,当然也可以配意大利面。我自由发挥一把,把炒好的意面与煎制的照烧鸡腿搭在一起,有菜有主食,一盘照烧鸡腿意面就是一顿饭。此外鸡腿腌制时还添加了清新的柠檬汁,丰富了照烧汁的味道层次,使鸡肉味道更具风味。闲话不多说,柠香照烧鸡腿意的详细做法,小伙伴们一起来看看吧!

柠香照烧鸡腿意面

【用料清单】鸡腿 2个 意大利面 150克 西兰花 80克 洋葱 1/4个 柠檬 1个 胡萝卜 半根 姜 10克 蒜 25克 黄油 20克 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 蜂蜜 2汤匙 黑胡椒 2克 蚝油 1汤匙 盐 2茶匙 橄榄油 少许

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【制作过程】

1、鸡腿洗净,用刀在鸡腿直划一刀。一手握住鸡腿骨,一手用刀尖剥离鸡腿肉,剔去鸡骨。用刀背将鸡腿肉拍松,用叉子在鸡皮上扎些孔,方便入味。

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2、西兰花盐水浸泡后掰成小朵;洋葱切丝;胡萝卜切片,用工具刻成爱心形;柠檬洗净,半个榨汁,切几片装盘用;蒜剁碎待用。

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3、鸡腿肉放入碗中,加入1茶匙盐、2汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1克胡椒粉、20克蒜蓉、10克姜,蜂蜜腌制时不要放,不然后面煎制容易糊锅。

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4、再把半个柠檬的汁挤在鸡肉上,用手按摩片刻,放入保鲜袋中密封,放冰箱冷藏腌制半天,没时间就腌半小时。

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5、准备一锅清水,加入适量盐、滴几滴橄榄油,水沸放入意面,按意面包装提示煮至八九成熟。这买的这种是细意大利面,只需煮3-4分钟。

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6、意面捞出沥水,放入大盘中,加少许橄榄油拌匀,然后拨散平铺在大盘中,以免意面互相粘连。

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7、再煮一锅清水,同样加入盐、滴几滴油,水沸放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟,捞出过凉水,沥水待用。

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8、锅中放入黄油,开小火加热至完全融化,放入剩下的蒜蓉、洋葱丝炒出香味。

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9、放入准备好的意大利面、西兰花、胡萝卜片,拌炒1分钟,调入适量盐、胡椒粉翻炒均匀。意面出锅放入盘中。

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10、锅中加少许橄榄油加热,去掉鸡腿上的腌料,把鸡皮的那面朝下放入锅中小火煎,用铲按压,逼出鸡皮上的油脂,每面各煎2-3分钟。

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11、此时把剩下的腌料也倒入锅中,再淋入2汤匙蜂蜜,再加小半碗热水,沸腾后改小火,加盖焖煮15分钟,最后大火收浓酱汁。

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12、烹制好的照烧鸡腿用刀切成条形块状,然后码放在意面上。

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13、柠檬片摆盘装点,鸡腿肉上淋上些许锅中留有的照烧汁即可。美味的柠香照烧鸡腿意面就做好了!

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【啰嗦几句】

1、鸡腿去骨后,记得用刀拍松,不然鸡腿肉下锅煎就会缩很小。

2、煮意面时加盐是为了使意面不会断掉,让意面的口感更Q弹;面中拌入橄榄油是为了让意面的颜色更透亮,并且不容易互相粘连。记得煮好捞出的意面不要过凉水哦!

喜欢为您推荐的柠香照烧鸡腿意面吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

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