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猪头肉想要好吃,1瓶啤酒就搞定,做出来肥而不腻越吃越香

傻姐爱美食 09-12 23:00 关注

猪头肉想要好吃,1瓶啤酒就搞定,做出来肥而不腻越吃越香

大家好我是姐妹美食,又快过年了,在农村每到过年的时候,家家户户就会杀猪,炖猪头肉吃,那香喷喷油而不腻的猪头肉是小孩子的最爱,小时候我总围着锅台转呀转呀,闻着灶台上冒的香气,等着出锅的时候妈妈给我一大块猪头肉吃,哈哈,好怀念童年

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现在城市家家户户人口少,所以一般买着吃,因为一个大猪头也吃不完呀,今天分享个卤猪头肉的做法,因为天气冷了,人们需要补充能量,吃肉也就多起来,做一锅放冰箱冷冻可以吃一两个月,比买的实惠太多了,而且自己做干净卫生。

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首先我们把猪头切2半,放锅里焯一下水,去除脏腥味,捞出后,另起锅,放入猪头,耳朵,口条

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烧开后,倒入一瓶酒!>,这样肥肉也不会腻,口感好,然后在加入八角,桂皮,花椒,香叶,大火烧开慢火炖1个小时

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加入料酒

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趁炖肉的时候,我们另起锅,炒一些糖色,糖色是用白糖慢火熬出来的

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炖好的猪头肉,拿出来剔骨,把骨头剔除来后,把肉放入锅内继续炖

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这次炖的时候,加上糖色,葱段,姜片,蒜瓣

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好了,再炖半个小时就可以出锅了,觉得颜色不深,再加些老抽

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半小时后开锅,看红彤彤的猪头肉,是不是比买的好看?吃起来也是口感一流,肥而不腻,越吃越香啊

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猪耳朵凉拌一下,倒上辣椒油,真香啊,自己买一个生猪头7元一斤,一个大概100元左右,太划算了,包括2个耳朵,1个口条,还有很多的烧肉,如果出去买成品,价格要翻好几倍了吧

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全部评论 (2)
值友6453534346
1
09-13 12:28

以前过年才含泪杀一只猪[皱眉] 一只猪能分给叔伯姑好几家[邪恶] 有一年分到猪头 吃了口"惊为天人"[鼓掌][欢呼][欢呼]

EQ007
0
09-12 23:28

我们这边猪头肉带耳朵的卖17块,上星期卤了半个

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