碎谣机 | 有些水果表面光鲜亮丽，背地里全靠打蜡？

不得不承认，这是个“看脸”的时代，就连我们在选水果时都会更偏爱那些颜色光鲜的。正如人要衣装，有些水果为了延长颜值在线时长，也免不了要浓妆淡抹——打个蜡。

有关“水果打蜡”的传闻，大家一定都听说过~

早在2012年有网友爆料“买了5个苹果刮出半斤蜡”震惊全网，使很多人因此患上了“打蜡PTSD”（打蜡创伤后应激障碍），闻“蜡”色变。对于超市里那些“光鲜亮丽”的水果只敢远远观望。

市面上销售的水果，真的都打蜡了吗？

其实，果皮上有蜡是正常现象。水果果皮上常见的蜡有天然蜡和人工蜡。

像我们经常看到葡萄、蓝莓等表面有一层白色粉霜，其实就是“蜡”，俗称“果蜡”，也就是前面提到的“天然蜡”。

水果表面天然产生的粉霜是水果本身分泌的糖醇物质，也是一层天然的保护层，可以降低水果水分流失、虫害、环境变化等给水果造成的伤害，起到锁水保鲜、抗病等重要作用。

另外，在一些光鲜亮丽的高档水果上，确实也存在着人工添加的“食用蜡”，即“人工蜡”，主要起到保鲜保质、防腐、防止微生物侵袭、延长贮藏期&货架期、增强水果表面光洁度和亮度的作用。

打蜡，其实是水果商品化的一个环节，是国际、国内都广泛使用的果品保鲜方式。尤其像美国蛇果这种不远万里进口的水果，添加食用蜡更是必要手段。

打蜡：一门900年历史、平平无奇的技术

在我国，早在12-13世纪就有涂蜡阻止橙子和柠檬脱水的记载。1922年美国福耳德斯公司的打蜡技术首先在甜橙上取得成功，随后于1924年Magness和Diehl首次用油和石蜡处理苹果，他们验证出涂蜡确实可以降低了果实表皮的通透性、呼吸率及软化率，也延迟了果皮颜色由绿到黄的速度。

到了20世纪30年代，热熔石蜡应用于柑橘。日本则于1953年从美国佛罗里达引进食用蜡技术，用于蜜柑的处理，而后又开发了各种类型的果蜡。50年代初，巴西棕榈蜡也被研发用于果蔬保鲜。

直到今天，世界上大多数国家和地区，如美国、澳大利亚、日本、韩国、西班牙等都普遍地使用食用蜡，作为果蔬保鲜的常规手段。

虽然添加食用蜡是常规的保鲜方式，但确实不排除有不良商家为了节约成本，使用含有汞、铅等重金属成分的工业蜡，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极大的伤害。

食用蜡和工业蜡不容易用肉眼分辨，所以我们日常选购水果时，可以用纸巾擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，那极有可能是使用了工业蜡。建议不要购买或者一定要去皮食用。

最后，面对水果的天然蜡、食用蜡，小侬在此奉上亲测有效的“卸蜡大法”：

盐水揉搓法 在水果外皮撒上一些盐，用手揉搓后洗净~ 温水浸泡法 蜡遇热融化，所以用40°左右的温水浸泡水果后再用毛巾擦洗也能去除果蜡，不过要注意水温不能过高，否则容易把异物渗透进果子里喔！ 淘米水清洗法 淘米水=宝藏清洁剂！将水果放到淘米水中清洗也能去除果蜡哦！ 牙膏洗刷法 挤一点牙膏溶于水后用于清洗水果，用软牙刷轻刷效果更赞哦！

收好这份秘籍，再也不用担心吃下去的水果“妆”卸不干净啦~PS:无论你用哪种方法清洗，都切记不要把水果长时间浸泡水中，否则可能会导致农药残留物等有害物质渗入果皮甚至进入果肉，所以在挑选商品时也尽量选择经过第三方权威机构检测无农残的产品就无后顾之忧啦~（*部分图片来自网络）